2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ada beberapa alasan praktis mengapa orang mengalami perlakuan panas terhadap ikan sebelum mengkonsumsinya. Memasak pada suhu tertentu membunuh bakteri dan parasit yang dapat menyebabkan penyakit. Namun, beberapa menyukai rasa dan tekstur ikan mentah. Ini sangat populer untuk dikonsumsi dalam sushi - di negara kita ikan paling sering diasinkan atau mengalami setidaknya perlakuan panas ringan, tetapi dalam resep klasik Jepang itu mentah.
Kecuali di sushi Jepang ikan mentah Hal ini juga digunakan dalam persiapan sashimi dan carpaccio hidangan Italia. Ini juga populer di beberapa bagian Amerika dan Eropa. Jika Anda penggemar ikan mentah, kami sarankan Anda membaca lebih banyak tentang risiko yang dapat ditimbulkannya.
Di tempat pertama adalah infeksi parasit. Beberapa tidak menyebabkan masalah besar, tetapi yang lain menyebabkan kerusakan besar dalam jangka panjang, terutama di negara tropis. Opisthorchiasis adalah salah satu contohnya. Parasit ini menyebabkan masalah pada empedu dan pankreas. Diphyllobotriasis adalah jenis infeksi lain. Disebut cacing pita ikan dan / sesuai namanya / ditangkap dari ikan yang dimasak dengan buruk atau mentah. Penyakit ini tidak menimbulkan gejala, tetapi di sisi lain, cacing pita termasuk cacing pita terpanjang yang menyerang manusia, dan panjangnya bisa mencapai 15 meter. Gejala - sakit perut, diare, pusing, kesemutan pada ekstremitas dan kelemahan. Tanda lainnya adalah rendahnya kadar vitamin B12.
Selain parasit, kita juga bisa terkena infeksi bakteri akibat konsumsi seafood mentah. Gejalanya seperti keracunan makanan, dan bakteri listeria berbahaya. Salmonella adalah infeksi yang paling populer. Untuk itu, ibu hamil disarankan untuk tidak makan ikan mentah, baik penggemar masakan Jepang maupun tidak, karena infeksi bisa berbahaya bagi janin.
Ikan mentah ada polusi. Mereka biasanya dihilangkan dengan perlakuan panas. Kebanyakan dari mereka ada di salmon. Salah satu alasannya adalah salmon yang kita konsumsi ini berasal dari peternakan. Merkuri, misalnya, merupakan risiko yang perlu kita waspadai. Studi menunjukkan bahwa racunnya berkurang 50% pada ikan yang dimasak.
Di sisi lain, ikan mentah juga memiliki manfaat. Jumlah omega-3 di dalamnya lebih tinggi. Tidak boleh diremehkan adalah budaya dari berbagai negara, yang melestarikan hidangan tradisional untuk mereka. Jika Anda suka mengonsumsi produk ikan seperti ini - belilah hanya dari sumber yang terverifikasi.
Direkomendasikan:
Apakah Kecambah Mentah Mengancam Nyawa?
Menurut sejumlah penelitian di Jerman, para ilmuwan yang memeriksa dan mempelajari strain bakteri Escherichia coli O104:H4 menemukan bahwa ada kemungkinan yang sangat tinggi bahwa kecambah akan menginfeksi Anda, yang dalam beberapa kasus menyebabkan hasil yang fatal.
Apakah Merkuri Berbahaya Pada Ikan?
Kita semua telah mendengar betapa bermanfaatnya makan ikan dan wajib memakannya setidaknya seminggu sekali. Ini adalah fakta yang terkenal bahwa ikan kaya akan protein, selenium, vitamin A, D, E dan B12, asam lemak omega 3, kalsium, fosfor, yodium dan zat penting lainnya.
Apakah Ikan Yang Kita Taruh Di Meja Kita Berbahaya?
Hidangan ikan adalah salah satu hidangan paling lezat dan dicintai yang kami letakkan di meja kami setidaknya seminggu sekali atas rekomendasi ahli gizi. Tapi apakah ikan yang kita makan dengan senang hati itu ternyata berbahaya bagi kesehatan kita?
Apakah Ikan Mentah Aman?
Sushi telah berubah dari makanan eksotis menjadi makanan yang sangat populer di negara kita. Terlepas dari restoran khusus, itu semakin disiapkan oleh tuan rumah yang ingin mengejutkan keluarga mereka. Sushi berisi ikan mentah atau diasinkan.
Apakah Bayam Mentah Bermanfaat Atau Berbahaya?
Bagi orang yang rentan terhadap batu ginjal, bayam mentah tidak dianjurkan, namun kabar baiknya dengan perlakuan panas ringan tidak ada masalah untuk mengkonsumsinya. Batu ginjal biasanya disebabkan oleh pengendapan bahan kimia tertentu, termasuk asam oksalat, yang ditemukan dalam bayam, soba, kopi, teh, kacang mete, cokelat, almond, dan beberapa sayuran hijau lainnya.
