2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Semua orang di dunia memiliki nama mereka sendiri untuk makanan pembuka: orang Prancis menyebutnya hors d'oeuvres, orang Rusia - sarapan, dan orang Spanyol memiliki tapas mereka. Makanan pembuka dianggap sebagai penemuan modern oleh restoran, tetapi kenyataannya adalah bahwa sejarah hidangan ini telah berlangsung berabad-abad, bahkan ribuan tahun.
Sebelum menjadi kata antipasto, ia masuk ke dalam bahasa Inggris hanya sebagai antepast. Mengesampingkan fakta bahwa kedua kata tersebut memiliki perbedaan ejaan yang sangat kecil, perlu dicatat bahwa kedua kata tersebut berasal langsung dari bahasa Latin dan diterjemahkan sebagai before / ante, anti / dish / patus /.
Terlepas dari nama kuno, konsep hidangannya bahkan lebih tua - pada akhir republik Roma / abad I SM / diet sudah mulai dibagi menjadi hidangan tertentu, disajikan secara berurutan. Bahan dari hidangan ini di luar Italia mungkin termasuk hal-hal seperti cumi goreng dan bayam dan saus artichoke, tetapi di Italia sendiri, di restoran mahal, bahan aslinya tetap tidak berubah. Mereka biasanya termasuk ikan, daging kering, zaitun, paprika, keju dan sayuran dalam minyak zaitun atau cuka.
Seperti semua hidangan lainnya dalam masakan Italia, jadi antipasti mungkin berbeda di daerah yang berbeda - tergantung pada produk yang tersedia dan karakteristik lokal. Misalnya, penduduk Italia utara memasukkan daging kering lokal antipasti mereka seperti mortadella dan prosciutto, jamur dan ikan sungai.
Di Italia selatan, di sisi lain, mereka lebih suka daging dan sosis seperti sopres sosis Italia dan ikan laut. Banyak dari Anda mungkin berpikir bahwa kata ini telah memasuki bahasa Inggris dalam setengah abad terakhir seiring dengan minat pada masakan Italia otentik, tetapi ini tidak terjadi. Kata ini digunakan pada awal tahun 1590 dalam sebuah koleksi di mana tertulis bahwa hidangan pertama dibuat dengan daging yang lezat, yang membangkitkan selera.
Untuk pertama kalinya istilah antipasta dalam masakan Italia disebutkan pada abad XVI dalam buku karya Domenico Romoli La singolare dottrina, yang muncul di dunia pada tahun 1560. Buku itu menceritakan tentang menu orang setiap hari sepanjang tahun, serta cara postur dan urutannya. dari meja, di mana wajib untuk terlebih dahulu menyajikan sarapan / antipasti /.
Filolog Inggris FF Abbott menulis bahwa sarapan orang Romawi kuno pada zaman Cicero terdiri dari telur, sosis, zaitun, salad, artichoke, dan asparagus. Koki pribadi Paus Pius V, Bartolomeo Scalpi sering menggunakan istilah antipasti. Dalam kata pengantar bagian keempat dari buku Opera, Scalpi menulis bahwa dia membuat daftar hidangan yang biasa dimakan di Italia dan khususnya di Roma dan yang bukan makanan ringan atau makanan penutup.
kata antipasta sering dibandingkan dengan istilah Prancis hfrs d`oeuvre dan tapas Spanyol, tetapi asal-usul istilah ini berbeda. Dalam masakan Italia modern, antipasti dibagi menjadi tujuh kelompok utama: sayuran atau jamur dalam mentega, acar sayuran, sayuran asin, hidangan daging, hidangan ikan, keju kuning, roti panggang dengan rempah-rempah.
Direkomendasikan:
Moussaka: Asal Usul Dan Tradisi
Tidak ada orang yang belum pernah makan moussaka, atau setidaknya tidak mengenal apa itu moussaka. Kami menganggapnya sebagai hidangan tradisional Bulgaria, tetapi sebenarnya moussaka adalah hidangan Arab dan bahkan namanya dipinjam dari bahasa Arab, di mana itu adalah "
Asal Usul Kopi Harar
Harar adalah sebuah kota di Etiopia Timur yang dikenal karena dua hal: sejarahnya sebagai kota suci utama dalam Islam dan kopi yang diproses secara alami. Negara ini dianggap sebagai tanah air kopi, dan wilayah ini adalah salah satu produsen tertua produk ini.
Mereka Sekarang Akan Menulis Asal Madu Pada Label
Sebuah peraturan mulai berlaku pada tanggal 24 Juni, mewajibkan produsen untuk menulis pada label negara asal produk madu. Tujuannya agar konsumen lebih terinformasi saat berbelanja. Ketua Persatuan Peternak Lebah di Bulgaria, Mihail Mihailov, senang dengan undang-undang baru, karena, dalam kata-katanya, ini melindungi kepentingan produsen dan pelanggan Bulgaria.
Asal Dan Sejarah Anggur Madu
Ketika hari st. Patrick masuk, beberapa bisa menggoyahkan tradisi bir mereka - dan fokus pada harta Irlandia yang sesungguhnya - Mead. Apa sebenarnya Mead itu? Ini enak anggur madu , diproduksi dari madu yang difermentasi sebagai pengganti anggur, bersama dengan air dan ragi dan telah digunakan oleh orang Celtic selama berabad-abad.
Mengapa Donat Memiliki Lubang? Sejarah Dan Legenda Tentang Asal Dan Bentuknya
Asal usul donat cukup banyak dibicarakan. Resep adonan goreng tidak asing lagi di negara atau budaya mana pun dan variasi donat dapat dilihat di seluruh dunia. Meskipun tempat, waktu, dan orang yang tepat bertanggung jawab atas terciptanya donat , tidak diketahui, ada beberapa peristiwa di sekitar sejarahnya yang cukup membuat penasaran.
