Kiwi

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Berlimpah vitamin C lebih dari jeruk berukuran sama, bagian berdaging hijau cerah dari kiwi dengan biji yang tersebar di dalamnya menambahkan rasa tropis yang luar biasa untuk setiap salad buah. Kiwi adalah buah yang kecil, dengan tekstur yang hampir creamy dan aroma yang menyegarkan mengingatkan pada buah strawberry, melon dan pisang, namun tentunya dengan rasa manis dan sedikit asam yang khas.

Kiwi adalah jenis angiosperma dari genus Actinidia.

Kiwi berasal dari Cina, di mana ia dikenal sebagai Yang Tao. Jauh kemudian, sekitar tahun 1960, itu disebut buah gooseberry Cina, dan namanya saat ini karena kesamaan warnanya dengan burung Selandia Baru - Kiwi. Di negara kita buah ini didatangkan dari Perancis dan saat ini sedang diujicobakan di beberapa bagian negara.

Kiwi adalah tanaman perdu yang tinggi seperti pohon / sulur / abadi, yang mencapai 20 meter. Semak memiliki banyak daun indah yang jatuh di musim gugur. Actinidia adalah tanaman dioecious berkelamin tunggal, yang berarti bahwa ada bagian jantan dan betina yang diserbuki oleh angin dan lebah. Semak mekar pada bulan Juni, dan buahnya matang pada akhir Oktober dan sepenuhnya siap untuk dikonsumsi pada bulan Desember. Buahnya berbentuk bulat silindris dengan berat 50-100 g.

Saat ini, Italia, Selandia Baru, Chili, Prancis, Jepang, dan Amerika Serikat termasuk di antara produsen kiwi komersial terkemuka.

Komposisi kiwi

Kiwi mengandung lebih dari 80% air, 18% bahan kering, yang meliputi 1% asam, 1,6% protein, 9 hingga 12% gula dan lebih dari 300 mg vitamin C. Kiwi juga mengandung vitamin A, B1, enzim anemon laut, mineral garam besi, natrium, kalium, fosfor, kalsium, klorin, belerang.

100 g buah lezat mengandung 0 lemak, 49 Kkal, 1 g protein, 2,6 g serat dan 11 g karbohidrat.

Jenis kiwi

Spesies kiwi liar sangat banyak. Hanya dua spesies budidaya yang diketahui - Actinidia deliciosa dan Actinidia chinensis, yang ditujukan untuk penggunaan segar. Mereka memiliki cangkang coklat, berbulu dan lembut, dan inti mereka berair dan hijau berumput. Di sekitar inti buah kiwi terdapat biji hitam kecil yang sangat kaya akan vitamin.

Pemilihan dan penyimpanan kiwi

Saat membeli kiwi, Anda harus memilih buah yang sehat dan keras. Mereka matang pada suhu kamar selama beberapa hari, dan jika disimpan di lemari es, periode ini diperpanjang hingga beberapa minggu. Selama waktu ini, buah-buahan tidak kehilangan kualitasnya, berkat cangkangnya yang berbulu.

Kiwi dapat dibiarkan matang selama beberapa hari dengan membungkusnya dalam kantong kertas bersama dengan apel, pir atau pisang.

Kiwi sebaiknya tidak diambil lama setelah dipotong, karena mengandung enzim yang akan membuatnya terlalu lunak.

Kiwi dalam memasak

Dalam memasak, kiwi digunakan untuk melunakkan ikan dan daging, dan kualitas ini disebabkan oleh enzim actidine yang terkandung di dalamnya, yang membuat daging lebih empuk. Selain dikonsumsi segar, kiwi juga diolah. Ini dikonsumsi kering, digunakan untuk membuat banyak sirup, selai, krim, selai jeruk, salad, es krim dan banyak makanan dan minuman lainnya.

Kiwi adalah bagian dari banyak minuman. Ini dikombinasikan dalam berbagai jus diet, koktail non-alkohol dengan buah-buahan lain, koktail beralkohol dengan bourbon, campari, tequila.

Kiwi adalah buah favorit untuk menghias kue, pancake, salad buah, krim dan banyak lagi.

Manfaat kiwi

Buah ini kaya akan fitonutrien, vitamin dan mineral.

• Fitonutrien yang terkandung dalam kiwi melindungi DNA. Kiwi memiliki kemampuan untuk melindungi DNA dalam inti sel manusia dari kerusakan terkait oksigen. Sebuah penelitian terhadap anak berusia 6 dan 7 tahun menemukan bahwa semakin banyak kiwi yang mereka makan, semakin kecil kemungkinan mereka mengalami masalah pernapasan, termasuk mengi, sesak napas, atau batuk malam hari.

• Antioksidan kiwi memberikan perlindungan lengkap bagi tubuh kita. Kiwi adalah sumber vitamin C yang luar biasa, yang menetralkan radikal bebas yang menyebabkan kerusakan pada sel-sel kita dan menyebabkan masalah seperti infeksi atau kanker. Selain vitamin C yang dikandungnya, buah ini merupakan sumber vitamin E yang baik, yang merupakan antioksidan penting yang larut dalam lemak. Kombinasi antioksidan yang larut dalam air dan lemak ini memberi kiwi kemampuan untuk melindungi kita dari radikal bebas ke segala arah.

• Serat mengontrol kadar gula darah dan menjaga kesehatan jantung dan usus besar kita.

• Karena tingginya kandungan vitamin C dalam kiwi, kita memperoleh perlindungan alami terhadap asma.

• Kiwi melindungi kita dari degenerasi makula (kerusakan penglihatan karena usia). Selalu tambahkan irisan Kiwi dalam sereal sarapan Anda, dalam susu Anda saat makan siang, dan dalam salad sayuran atau hijau Anda saat makan malam.

• Dengan mengambil Kiwi Anda dapat menikmati berfungsinya sistem kardiovaskular Anda. Mengambil bahkan beberapa potong Kiwi per hari secara signifikan dapat mengurangi risiko pembekuan darah dan mengurangi jumlah lemak di dalamnya, sehingga membantu menjaga fungsi kardiovaskular yang baik.

Bahaya dari kiwi

Kiwi adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengandung oxylates - zat alami yang ditemukan pada tumbuhan, hewan dan manusia. Ketika oxylates menjadi terlalu terkonsentrasi dalam cairan tubuh, mereka mengkristal dan dapat menyebabkan masalah kesehatan. Untuk itulah, beberapa orang yang memiliki masalah dengan ginjal atau empedu, ada baiknya berhati-hati dengan asupan buah-buahan ini.

Orang dengan alergi terhadap lateks sering memiliki alergi silang terhadap makanan tertentu - alpukat, kiwi, pisang dan lain-lain. Buah sitrus. Jadi jika Anda menderita alergi jenis ini, berhati-hatilah dengan Kiwi!

Menurunkan berat badan dengan kiwi

Kiwi mengandung enzim yang untuk pembentukan serat kolagen dan mempercepat pembakaran lemak. Mereka yang mencoba menurunkan berat badan dapat dengan mudah makan beberapa kiwi sehari. Di sisi lain, kiwi adalah buah yang sangat cocok untuk hari bongkar muat.