2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Angsa direbus selama kurang lebih 2 jam. Periksa apakah sudah matang dengan baik dengan jarum masak atau tusuk sate, yang dimasukkan ke dalam paha angsa.
Jika melewati daging dengan bebas, maka angsa dimasak dengan baik.
Ketika boneka angsa direbus, ia diasinkan dan ditempatkan di tingkat terendah dari oven, dengan burung di punggungnya. Gerimis dengan lemak cair, sebaiknya dari angsa itu sendiri, tetapi jika burungnya tidak gemuk, lemak babi atau minyak bisa digunakan.
Untuk mendapatkan kerak emas yang renyah dan indah, disarankan untuk mengolesi angsa dengan krim, menggorengnya sebentar, lalu memasukkannya ke dalam oven sampai siap.
Panggang angsa sampai berwarna cokelat keemasan, dan selama pemanggangan angsa harus dibalik secara berkala dan disiram dengan saus yang diperoleh selama memasak. Angsa dipanggang selama sekitar dua jam.
Apakah sudah siap dapat diperiksa dengan jus yang dikeluarkan dengan menusuk bagian yang tebal dengan jarum selama memasak. Jika jus tidak berwarna dan transparan, maka dagingnya sudah siap, jika keruh kemerahan, maka masih perlu dipanggang.
Saat angsa boneka panggang sudah siap, lepaskan benang dan letakkan burung di piring saji yang sesuai. Dari jus yang dipisahkan saat dipanggang, saus disiapkan, yang dituangkan di atas daging saat disajikan.
Sesaat sebelum disajikan, angsa dipotong menjadi beberapa bagian. Hiasan utama untuk angsa panggang adalah kentang goreng. Selain itu, selada, selada kol, acar, atau sayuran rebus dapat disajikan. Kubis rebus juga merupakan lauk yang cocok.
Angsa domestik harus digoreng terlebih dahulu - mungkin utuh atau sebagian. Kemudian rebus dalam saus atau kaldu yang bisa Anda tambahkan pasta tomat, sayuran, jamur, dan rempah-rempah.
Pemanggangan bertujuan untuk cepat membentuk kerak keemasan dan renyah di seluruh permukaan daging. Oleh karena itu, diperlukan oven dengan suhu yang lebih tinggi - sekitar 250 derajat.
Setelah pembentukan kerak emas, suhu dikurangi menjadi 150-200 derajat, untuk memanggang daging secara lengkap. Hidangan panggang yang sudah jadi disajikan segera, karena jika dibiarkan, penampilan dan rasanya akan memburuk.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Persiapan Kaldu Gelap
Tulang yang dipisahkan selama boning daging sapi dan babi dicincang halus dan dipanggang dalam oven yang dilumuri minyak sampai mengkilap. Akar aromatik ditambahkan ke tulang panggang - wortel, seledri, peterseli, parsnip, bawang, dipotong menjadi irisan tipis.
Buku Teks Kuliner: Persiapan Acar Mentah
Salah satu cara paling umum di negara kita untuk mengawetkan sayuran untuk waktu yang lama adalah persiapan acar . Hampir semua jenis sayuran cocok untuk acar, tetapi harus benar-benar sehat dan bersih. Acar dapat disiapkan utuh atau diiris, mentah atau tersiram air panas, sayuran panggang atau goreng.
Kesalahan Dan Aturan Kuliner Dalam Persiapan Kaldu Dan Sup
Jika air yang digunakan untuk menuangkan daging, ketika direbus, dingin, diperoleh kaldu yang lezat, dan darinya sup yang lezat dan sup yang lezat. Saat air mendidih, sebagian besar nutrisi dan rasa daging diekstraksi di dalamnya dan kaldu yang lezat diperoleh.
Penggunaan Kuliner Telur Angsa
Tidak seperti telur ayam, angsa bisa lebih sulit ditemukan di toko. Ini tidak hanya disebabkan oleh fakta bahwa angsa lebih jarang bertelur daripada ayam betina, tetapi juga karena harganya yang lebih tinggi, yang tidak membuatnya menarik bagi konsumen.
Rahasia Kuliner Dan Trik Dalam Persiapan Kacang
kacang polong adalah legum yang dikenal dengan banyak nama berbeda. Mereka menyebutnya ringing beans, horse beans, fava, english beans, faba dan masih banyak nama lainnya. Kacang sedikit lebih sulit disiapkan karena proses pengolahan polong, tetapi sangat berguna.
