2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Jika air yang digunakan untuk menuangkan daging, ketika direbus, dingin, diperoleh kaldu yang lezat, dan darinya sup yang lezat dan sup yang lezat. Saat air mendidih, sebagian besar nutrisi dan rasa daging diekstraksi di dalamnya dan kaldu yang lezat diperoleh.
Sebaliknya, jika daging dibanjiri air panas atau mendidih, protein di permukaannya langsung bersilangan dan mempertahankan nilai gizinya sepenuhnya, tetapi kaldu menjadi tidak lengkap dan hambar.
Ini adalah kasus ketika kita ingin menyiapkan unggas atau daging untuk perjalanan, untuk perjalanan, dll.
Kapan supnya disilangkan?
Bila Anda tidak tahu atau tidak mengikuti beberapa aturan sederhana untuk konstruksinya.
Yang paling penting adalah membuat sup hanya dengan kuning telur. Kuning telur tidak dilintasi oleh cairan panas; protein disilangkan. Ada bahaya menyeberang bahkan ketika kaldu tidak diaduk dengan cepat selama konstruksi.
Sup yang baru diangkat dari api tidak akan dipotong jika 1/2 cangkir air dingin dituangkan ke dalam bangunan. Tambahkan sedikit kaldu, aduk terus, sampai adonan tercampur rata.
Tuang campuran ke dalam mangkuk, aduk sup dengan sendok tuang. Dengan menggunakan sendok, ambil sup beberapa kali dan tuangkan kembali ke dalam mangkuk. Dengan demikian, udara masuk ke dalam sup dan tidak hanya menjadi halus, tetapi juga mengembang dan kental.
Kapan sayuran sup krim jatuh ke dasar panci atau mengendap di piring?
Jika susu dan mentega segar sebagai bahan integral dari semua sup krim ditambahkan dalam proporsi yang diperlukan - 40 g susu segar dan 10 g mentega segar per porsi, mungkin lebih sedikit, tetapi tidak kurang dari jumlah ini, sup krim menjadi halus dan tidak menetap.
Direkomendasikan:
Kesalahan Dasar Dalam Persiapan Asinan Kubis
Salah satu acar paling populer di negara kita adalah kol parut . Tidak hanya sangat enak, tetapi juga cukup bermanfaat, karena kubis kaya akan vitamin C. Membuat asinan kubis sendiri tidak sulit, jika Anda tahu resepnya. Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga berhasil untuk menyiapkan kubis yang lezat karena Anda tidak tahu beberapa trik yang akan membantu Anda.
Aturan Dasar Dalam Persiapan Krim
Meskipun krim termasuk makanan penutup yang relatif mudah disiapkan dan tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga, bahkan mereka sering membuat kesalahan. Dan ada krim yang tidak hanya membutuhkan kesabaran tetapi juga kreativitas sejati. Apakah Anda sedang menyiapkan krim untuk konsumsi langsung atau untuk digunakan dalam kue atau kue kering lainnya, ada baiknya mengetahui beberapa aturan dasar agar krimnya enak dan lembut.
Buku Teks Kuliner: Persiapan Kaldu Gelap
Tulang yang dipisahkan selama boning daging sapi dan babi dicincang halus dan dipanggang dalam oven yang dilumuri minyak sampai mengkilap. Akar aromatik ditambahkan ke tulang panggang - wortel, seledri, peterseli, parsnip, bawang, dipotong menjadi irisan tipis.
Aturan Nenek Untuk Sup Lezat Dan Sup Dengan Isian Dan Bangunan
Sup dan kaldu sudah disiapkan dari berbagai produk: daging, unggas, sayuran, ikan, kacang-kacangan, pasta dan buah-buahan. Sup dan kaldu dibagi menjadi dua kelompok: dengan isian dan dengan bangunan. Beberapa sup tanpa lemak dan lokal dibuat dengan isian, seperti:
Aturan Penting Dalam Persiapan Burung
Di Bulgaria, hidangan daging yang paling umum disiapkan adalah daging babi dan ayam. Untuk daging babi telah ditulis tidak hanya bagaimana mempersiapkannya untuk perlakuan panas, tetapi juga menawarkan sejumlah resep menarik, beberapa di antaranya cukup eksotis.
