2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Gamza adalah varietas anggur populer yang telah dikenal oleh petani Bulgaria selama bertahun-tahun. Ini dikelola terutama di bagian utara negara itu. Terlepas dari negara kita, bagaimanapun, itu juga tumbuh di negara tetangga kita Serbia, Rumania dan Turki, serta di Hongaria, Slovakia, Prancis, Moldova dan Australia. Varietas ini disebut juga Skadarka, Kadarka, Gimza, Kadarka modra, Kadarka black, Black gitsa, Mekish dan lain-lain.
Gamza ditandai dengan hijau tua, daun lima bagian ditutupi lumut. Mereka memiliki gigi besar yang menonjol dan pegangan pendek. Pada bulan-bulan musim gugur mereka berubah menjadi merah. Cluster pada spesies ini berukuran sedang, berbentuk kerucut. Pada beberapa spesies itu lebih menyerupai silinder. Putingnya bulat, tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Dagingnya juicy. Hal ini ditandai dengan rasa segar dan aroma yang menyenangkan. Daging ditutupi dengan kulit tipis, dicat dengan warna biru tua dan memiliki lapisan. Anggur meja merah dan makanan penutup dibuat dari buah anggur.
chamois merupakan salah satu varietas yang tidak dapat ditanam di sembarang tempat, karena memiliki beberapa kekhasan. Misalnya, varietas ini lebih menyukai tempat yang berventilasi baik, lebih disukai perbukitan. Mereka harus memiliki tanah yang kaya nutrisi. Nilai suhu juga penting. Meskipun bukan varietas termofilik, dengan penurunan suhu yang tajam, ia mungkin tidak mentolerir perubahan dan membeku. Jika ditanam di bawah kondisi yang sesuai, Gamza ditandai dengan hasil tinggi dan kesuburan.
Itu milik varietas anggur yang matang terlambat. Anggur siap dipanen pada paruh kedua September. Kalau tidak, varietas ini rentan terhadap jamur. Karena buahnya terbungkus selaput tipis, maka bisa terserang botrytis cinerea. Jika musim gugur ternyata terlalu hujan, jamur menyebabkan biji-bijian rontok. Kapan Gamza pemangkasan sangat penting. Para ahli menyarankannya untuk menjadi rendah, karena dengan cara ini hasil dapat paling berhasil terpengaruh.
Sejarah Gamza
Ada berbagai legenda tentang asal usul varietas gamza. Menurut salah satu dari mereka, ketika putra Khan Kubrat tersebar di Semenanjung Balkan, masing-masing dari mereka memiliki tongkat dari pohon anggur kuno. Anggur dari tanaman ini diminum sebelum pertempuran, karena ia mengisi perang dengan kekuatan dan keberanian. Ketika orang-orang Bulgaria menetap di negeri-negeri saat ini, mereka banyak menetapi budaya ini.
Tapi segera penduduk mulai sering minum dari anggur anggur ini dan ini menyebabkan banyak masalah di antara penduduk setempat. Oleh karena itu, segera setelah Khan Krum mengambil alih kekuasaan, ia memerintahkan pencabutan semua kebun anggur, satu-satunya ide untuk menertibkan rakyatnya yang mabuk. Suatu malam, bagaimanapun, sesuatu terjadi yang mengubah niat penguasa. Secara tradisional, seekor singa berkeliaran di istana, menjaga kamar-kamar penginapan.
Ada juga perang patroli. Sering terjadi bahwa jika beberapa dari mereka dicegat oleh singa, dia akan dibunuh. Ketika seorang pemuda mengambil alih, dia bertemu dengan seekor singa. Namun, tanpa diduga, pemuda itu mengatasi pemangsa dan hewan itu tergeletak di tanah. Khan sangat tertarik dengan apa yang terjadi dan bertanya kepada prajurit itu bagaimana dia mencapai kekuatan ini.
Setelah lama ragu-ragu, pemuda itu menceritakan bahwa keluarganya tidak mencabut pohon anggur suci itu dan meminum anggur yang diperoleh darinya sebelum giliran kerjanya. Kisah ini membuat khan berpikir dan mencabut perintahnya. Dia memerintahkan kebun-kebun anggur untuk dipulihkan dan menamainya Gamza, kepada putrinya.
Karakteristik Gamza
Seperti yang telah disebutkan, dari varietas Gamza meja merah dan anggur pencuci mulut diperoleh, yang ditandai dengan rasa yang padat dan sangat dapat diminum. Dengan penanaman kebun anggur yang tepat, anggur dengan warna merah pekat, kaya tanin, diperoleh. Jika panennya tidak bagus, maka kualitas wine yang dihasilkan akan dipertanyakan.
Aroma anggur bervariasi dari produsen ke produsen, karena berbagai aroma ditambahkan. Misalnya, Anda dapat memasukkan aroma beri (blueberry, raspberry), cokelat, kayu manis, dan lainnya. Idenya adalah agar aroma akhir anggur menjadi padat, seimbang, tetapi juga memikat konsumen.
Melayani Gamza
Ramuan anggur disajikan dingin (antara 10 dan 15 derajat). Disajikan dalam gelas anggur terkenal dengan bangku, yang memungkinkan untuk mengungkapkan karakteristik rasa anggur dan kekhasan warnanya. Gelasnya hanya setengah penuh dan minumannya diminum perlahan. Dengan cara ini Anda akan memiliki kesempatan untuk sepenuhnya mengalami semua karakteristik anggur dan terutama untuk menikmatinya. Penikmat sejati ramuan anggur tidak pernah terburu-buru saat menikmatinya.
Anggur dari Gamza memiliki rasa yang bervariasi, yang membuatnya bersahaja terhadap bahan tambahan makanan. Secara umum, itu tergantung pada Anda dengan apa Anda akan menggabungkannya. Namun, gourmets berpendapat bahwa keju lunak desalinasi melakukan pekerjaan yang baik dalam kasus ini.
Hidangan laut, daging sapi, dan ayam juga direkomendasikan. Cobalah untuk menggabungkan Gamza dengan Chicken Roll dengan mustard dan anggur merah, Ayam dengan chestnut Prancis, Ayam panggang dengan saus atau Ayam dengan jintan. Penawaran lain yang sangat menggugah selera adalah Daging sapi muda dan fillet daging babi dengan jamur dan sayuran, medali Daging Sapi dengan jus lemon, tusuk sate Mediterania, dan Daging Sapi dengan tomat.
