2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Komponen utama kepiting gulung bukanlah daging ekor udang, melainkan protein ikan murni yang disebut surimi. Surimi terbuat dari daging ikan putih, paling sering hake, tetapi juga ikan todak, nila, berbagai spesies hiu. Itu dihancurkan menjadi pure dan kemudian direbus menjadi elastis. Dalam bahasa Jepang surimi berarti pure ikan.
Selain surimi, kepiting gulung mengandung tepung kentang, lemak nabati, garam, gula, air, penyedap alami, pewarna alami dan bahan tambahan makanan, yang menekankan rasa dan mempertahankan struktur produk selama pembekuan dalam.
Pati dalam gulungan kepiting digunakan sebagai pengikat molekul protein ikan. Setelah perlakuan panas, pati memberikan elastisitas tambahan pada produk akhir.
Tetapi jumlah pati dalam produk tidak boleh melebihi 10%, karena jika tidak, produk akhir kehilangan elastisitas dan menjadi rapuh dan kering.
Hanya ekstrak rasa alami yang berasal dari kepiting Pasifik yang digunakan dalam produksi kepiting gulung. Untuk meniru warna daging udang alami, gulungan ditutupi dengan lapisan adonan berwarna, yang terdiri dari dua warna alami - paprika merah dan merah tua.
Kombinasi kedua pigmen ini memungkinkan untuk memperoleh berbagai macam pewarna merah - dari oranye hingga ungu. Suplemen makanan alami yang digunakan tidak hanya meningkatkan kualitas produksi, tetapi juga baik untuk kesehatan.
Karagenan - ini adalah pengental alami yang berasal dari rumput laut merah genus Rhodophyceae. Manusia telah lama menetapkan bahwa rumput laut merupakan sumber dari banyak elemen yang dibutuhkan oleh tubuh.
Berbagai jenis alga menghasilkan berbagai jenis karagenan. Mereka digunakan terutama karena sifat pembentuk gelnya. Selain itu, beberapa jenis karagenan mencegah pelepasan air selama pembekuan.
Natrium glutamat, yang terkandung dalam gulungan kepiting, sendiri tidak memiliki rasa atau bau, tetapi memiliki sifat khusus untuk meningkatkan rasa produk lain. Tidak ada alasan untuk khawatir tentang kandungan monosodium glutamat dalam produk. Hal ini hadir dalam berbagai jenis makanan dan dalam tubuh manusia.
Direkomendasikan:
Cara Makan Kepiting Dan Seafood Lainnya Other
Tidak menyadari bahwa kepiting, lobster, dan berbagai jenis makanan laut dapat dimakan dengan tangan, banyak orang melakukan eksperimen menyakitkan untuk memakannya dengan garpu dan pisau. Jika makanan laut disiapkan sedemikian rupa sehingga diperlukan peralatan khusus untuk konsumsinya, mereka akan disajikan kepada Anda.
Kepiting
kepiting adalah salah satu makanan laut yang begitu dicintai oleh banyak dari kita. Kepiting termasuk dalam famili Crustacea, yang merupakan subtipe dari artropoda berkaki tiga invertebrata. Sekitar 400 spesies kepiting diketahui, baik laut, laut maupun sungai.
Isi Lezat Untuk Kue Dan Roti Gulung
Cara membuat roti dan roti yang kami buat lebih enak ada di artikel ini. Yang indah isian untuk godaan adonan pasti akan mempesona keluarga Anda atau tamu Anda. Roti gulung dengan lyutenitsa Produk yang diperlukan: 500 gram tepung, 9-10 sendok makan lyutenitsa buatan sendiri, sedikit gula, 200 gram yogurt, 10 mililiter minyak, 200 gram keju, satu sendok teh garam, 7 gram ragi kering, kuning telur 2 butir, sejumput gurih.
Gulungan Kepiting
gulungan kepiting adalah produk pengganti dari industri makanan modern. Meski disebut udang, banyak negara menahan diri untuk memberi nama stik udang merah putih yang menggugah selera, setidaknya karena batasan hukum. Di Amerika Serikat dan Inggris, gulungan udang dikenal sebagai "
Si Kembar Bereksperimen Di Dapur, Kepiting Menginginkan Apa Yang Dilarang
Perwakilan dari tanda zodiak Gemini adalah eksperimen di dapur, mereka menyukai masakan nasional dari berbagai negara. Itu sebabnya mereka menghabiskan banyak waktu untuk mempelajari resep baru atau mengunjungi restoran yang hanya memasak hidangan nasional dari negara tertentu.
