2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Anato / Bixa orellana / adalah perdu atau pohon rendah yang termasuk dalam famili Bixaceae / Bixaceae /. Itu dikenal dengan nama yang sangat berbeda, termasuk achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, yang dalam satu atau lain cara dikaitkan dengan penggunaannya. Tumbuh dalam skala besar di daerah hangat Amerika Utara dan Selatan.
Tanaman dari spesies ini biasanya tingginya antara lima dan lima belas meter. Dalam iklim yang menguntungkan, mereka dapat tumbuh selama 40-50 tahun. Mereka dicirikan oleh kerak abu-abu keabu-abuan, yang ditutupi dengan formasi spesifik yang menyerupai kutil.
Spesimen muda ditandai dengan kulit yang tidak retak, sedangkan yang berusia lebih tua juga memiliki retakan. Anat memiliki sistem akar yang kuat dan stabil, yang terdiri dari akar utama yang menebal dan beberapa akar yang lebih lunak. Di antara bagian pohon yang paling berkesan adalah mahkotanya.
Ini subur, padat dan tebal. Seiring waktu, ranting-ranting itu menggantung ke tanah. Mereka adalah atap dengan daun besar, hampir berbentuk hati, hijau, mengkilap. Yang istimewa dari mereka adalah ujungnya runcing dan memiliki pegangan yang relatif panjang. Warna dari anato sangat indah, tapi sayangnya, hanya bisa menjadi hari yang spektakuler.
Mereka kecil, terdiri dari lima kelopak dan banyak benang sari. Mereka dicat dengan warna pink hingga ungu dan sedikit putih. Aroma mereka menarik, tetapi hampir tidak terlihat. Adapun buah dari tanaman, kita dapat mengatakan bahwa itu adalah kotak yang tidak mencolok. Mereka dibedakan oleh warna merah dan duri. Cabang-cabang Anato secara harfiah berlimpah dalam buah-buahan ini. Mereka mengandung bagian tanaman yang paling sering digunakan - bijinya, yang juga disebut anato atau achiote.
Biji dalam buah kecil, antara 2 dan 4 milimeter, ditutupi dengan cangkang kemerahan. Biji Anato sangat banyak. Dikatakan bahwa pohon kecil dapat menghasilkan hingga 270 kilogram biji.
Dianggap bahwa anato berasal dari Brasil, tetapi seiring waktu telah dipindahkan ke daerah terdekat. Ia berhasil mencapai Hawaii dan sebagian Asia.
Sejarah Anato
Kronik menunjukkan bahwa penduduk kuno Amerika Selatan banyak menggunakan bagian anato, dan dapat menemukan sifat yang cukup berguna dari tanaman ini. Bagi mereka, itu adalah alat pewarna dalam masakan, ramuan obat dan produk yang bisa mereka gunakan dalam kerajinan mereka.
Menurut orang-orang yang akrab dengan masalah ini, orang Indian Amazon menutupi tubuh mereka dengan zat dari biji anato selama ritual, serta ketika pergi berperang. Dengan cara ini, mereka merasa lebih kuat karena mereka berpikir bahwa penampilan mereka akan menakuti musuh. Diketahui juga bahwa beberapa suku menggunakan salep yang sama untuk melindungi kulit mereka dari sengatan matahari, serta untuk melindunginya dari gigitan serangga dan ular.
Dikatakan bahwa orang India menggunakan anato sebagai bahan bakar. Mereka juga menemukan bahwa biji memiliki efek menguntungkan pada proses inflamasi, masalah pencernaan, demam, penyakit kulit dan banyak lagi. Di antara komunitas ini, penggunaan anato sebagai afrodisiak dikenal.
Wanita juga menggunakannya sebagai produk untuk memerahkan bibir dan mewarnai rambut mereka. Ada bukti bahwa Maya menggunakan bubuk merah dari biji anato untuk mewarnai karya seni atau kain. Mereka juga menggunakannya untuk melukis mural.
Komposisi anato
Anato merupakan tanaman yang kaya akan nutrisi. Minyak atsiri, sukrosa, minyak non-volatil, protein, karotenoid, pigmen, asam ellagic, asam salisilat, triptofan, vitamin E dan lain-lain ditemukan di dalamnya. Biji Bixa orellana sendiri merupakan sumber pigmen, minyak atsiri, selulosa, sukrosa, alfa dan beta-karotenoid dan zat lain yang menarik bagi ilmu pengetahuan.
Manfaat anato
Di masa lalu anato telah terbukti menjadi tanaman dengan segudang manfaat. Seperti yang telah disebutkan, bijinya adalah sarana pewarnaan yang praktis. Pewarna diperoleh ketika biji dihancurkan dan partikel direndam dalam air. Tentu saja, ada cara lain untuk mendapatkan cat. Tergantung pada teknik yang diterapkan, pewarna yang dihasilkan lebih oranye atau kemerahan.
Manfaat medis dari anato juga diketahui. Biji tanaman memiliki efek diuretik, pencahar, antioksidan, antibakteri, obat penenang. Selain itu, mereka merangsang nafsu makan, membantu pencernaan, menurunkan kadar kolesterol jahat.
Pengalaman menunjukkan bahwa anato memiliki efek positif pada cacingan, asam urat, masalah ginjal, masalah prostat, kelebihan berat badan, kolesterol tinggi, malaria, penurunan libido, peningkatan kadar asam urat.
Ada bukti bahwa biji tanaman memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah tinggi, jamur, gonore, sengatan matahari, luka bakar, migrain, epilepsi, disentri, mulas, stres. Anato kaya akan antioksidan dan mendukung sistem kekebalan tubuh dan fungsi hati. Daun tanaman telah digunakan untuk lavage vagina melawan jamur dan peradangan.
Minyak Anato digunakan untuk tujuan kecantikan, karena melembutkan dan memberi nutrisi pada kulit. Ini juga membantu untuk mendapatkan kulit cokelat yang menarik yang bertahan lebih lama.
Obat tradisional dengan anato
Bubuk Anato dapat diambil untuk tekanan darah tinggi. Cukup dengan membumbui makanan Anda dengan bumbu secara teratur.
Beberapa tetes minyak yang dibuat dari biji tanaman, dalam kombinasi dengan minyak almond memiliki efek yang besar dalam menghilangkan rasa sakit yang disebabkan oleh sengatan matahari.
Anato dalam memasak
Mulanya anato digunakan terutama dalam masakan Filipina dan Amerika Latin, tetapi hari ini penggunaannya jauh lebih umum. Dalam produk yang ditawarkan di rantai ritel, pewarna yang terbuat dari biji anato digunakan dan ditulis sebagai pewarna E160 (b).
Biji yang dihancurkan digunakan untuk mewarnai saus, bumbu dan pasta. Dalam hal ini, anato dapat dibandingkan dengan kunyit dan kunyit. Namun, aromanya jauh lebih sederhana daripada kedua bumbu ini, dan rasanya oleh banyak orang digambarkan sebagai manis dan pahit.
Anato memberikan tampilan yang sangat menarik dan menggugah selera untuk hidangan dengan nasi, daging, ikan, sayuran. Para ahli di dapur berpendapat bahwa Anda dapat dengan mudah menggunakan anato untuk mewarnai produk susu, salad, pasta, sup, dan banyak lagi. Selain itu, makanan yang disiapkan dengan produk ini cocok untuk diet.
Untuk mengevaluasi manfaat dari anato, kami menawarkan Anda untuk menyiapkan resep yang disebut pasta anato, yang populer di masakan Meksiko.
Produk yang diperlukan: anato - 3 sdm, oregano - 1 sdm, jinten - 1 sdt, cengkeh - 1 pc, bawang putih - 4 siung, air jeruk nipis - 4 sdm.
Metode persiapan: Semua bahan dimasukkan ke dalam food processor dan digiling hingga halus. Ini dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging panggang.
Bahaya dari anato
Secara umum, efek samping yang serius dari penggunaan biji anat dalam jumlah sedang tidak diketahui. Perlu dicatat, bagaimanapun, bahwa pada beberapa individu yang lebih sensitif terhadap bahan-bahan di dalamnya, peningkatan diuresis dapat diamati. Produk ini belum direkomendasikan untuk digunakan oleh wanita hamil dan anak di bawah usia 3 tahun.
