Mesquite

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

mesquite adalah pohon atau semak dari keluarga kacang-kacangan. Pohon-pohon ini dapat mencapai ketinggian 6-9 m, meskipun dalam kebanyakan kasus mereka seukuran semak. Mereka memiliki daun yang sempit, runcing, mencapai panjang 50 hingga 75 mm, dan buahnya adalah polong dengan biji berbentuk kacang.

Cabang-cabang pohon memiliki bentuk zigzag yang khas. Beberapa jenis mesquite memiliki duri setajam jarum hingga panjang 75 mm. Durinya cukup kuat untuk menembus sol sepatu dan bisa dengan mudah meledakkan ban.

Sebagian besar spesies sangat kuat dan tahan kekeringan, karena mereka memiliki sistem akar yang dalam yang menampung koloni bakteri yang mempertahankan nitrogen, yang sangat penting untuk pertumbuhan tanaman dan diubah dari mereka menjadi protein makanan.

mesquite didistribusikan di daerah kering di seluruh dunia, termasuk bagian dari Amerika Selatan dan barat daya Amerika Serikat. Pohon mesquite juga telah ditemukan di Gurun Chihuahua di Meksiko.

Jenis mesquite

Ada sekitar 45 spesies pohon mesquite dan semak yang ditemukan di daerah tropis dan subtropis Amerika Utara dan Selatan, Afrika, Asia Barat dan Asia Selatan, yang paling umum adalah mesquite tembaga, beludru mesquite dan Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa atau tembaga mesquite adalah pohon dari keluarga kacang-kacangan, dengan tinggi mencapai 6 hingga 9 m. Ini mekar dari bulan Maret hingga November dan membentuk polong kuning pucat dan lonjong. Ini ditemukan di barat daya Amerika Serikat dan Meksiko. Ini dianggap sebagai tanaman invasif yang menyebar sangat cepat.

Velvet mesquite atau Prosopis velutina juga merupakan pohon dari keluarga kacang-kacangan. Mencapai ketinggian 5 hingga 9 m. Cabang-cabang muda tanaman berwarna hijau. Pada awalnya kulit kayu berwarna coklat kemerahan dan halus, semakin gelap seiring waktu dan menjadi rapuh. Duri kuning sepanjang 2,5 cm muncul di cabang, daun spesies ini lunak dan panjangnya mencapai 15 cm.

Prosopis pubescens adalah spesies pohon mesquite atau semak juga dari keluarga kacang-kacangan. Spesies ini tersebar di Texas, Arizona, California dan lain-lain. Tinggi tanaman mencapai 7 m. Ini memiliki kulit coklat muda. Bentuk duri pendek lurus, panjang 1 sampai 3 cm Polong tanaman dipilin sangat menarik dan bentuknya seperti sekrup.

Komposisi mesquite

mesquite mengandung protein, memiliki indeks glikemik rendah dan merupakan sumber serat yang mudah terdegradasi, yang berarti dipecah secara perlahan dan tidak menyebabkan kenaikan gula darah secara tiba-tiba. Mesquite juga merupakan sumber kalsium, zat besi, lisin, mangan, seng, magnesium, kalium, dan serat makanan yang sangat baik.

Manfaat mesquite

Di daerah gurun Amerika Serikat, polong dan biji pohon mesquite telah lama digunakan sebagai sumber makanan oleh penduduk setempat. Mereka menggiling mesquite menjadi bubuk, yang kemudian mereka gunakan sebagai tepung, pemanis atau sebagai bahan utama untuk membuat minuman manis dan alkohol fermentasi. Selama ribuan tahun, penduduk asli Amerika di barat daya dan Meksiko secara teratur mengonsumsi mesquite, yang menyebabkan hampir nol tingkat diabetes di komunitas ini.

mesquite adalah obat alami yang luar biasa. Tepung mesquite secara efektif menyeimbangkan gula darah, karena gulanya dalam bentuk fruktosa, yang tidak memerlukan insulin untuk metabolisme, biji-bijian membantu menjaga kadar gula darah konstan untuk waktu yang lama. Mesquite meningkatkan diet penderita diabetes dan mendukung kerja pankreas.

Bubuk mesquite atau teh mesquite dapat dibuat dari daun dan akar serta kulit pohonnya. Sampai hari ini, mesquite digunakan dalam pembuatan berbagai obat atau tanaman itu sendiri digunakan sebagai ramuan, terutama untuk pengobatan luka, masalah mata dan penyakit kulit. Hal ini juga diketahui memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Mesquite juga membantu mengatasi sengatan serangga dan infeksi ringan. Daun mesquite digunakan untuk membuat teh, yang membantu dengan sakit kepala dan sakit perut. Di masa lalu, ramuan mata diperlakukan dengan ramuan seperti itu.

Mesquite diserap oleh tubuh jauh lebih lambat daripada jenis sereal lainnya dan mempertahankan rasa kenyang. Saat tanaman menurunkan kadar gula darah, tubuh mengalami lebih sedikit stres dan pankreas secara bertahap menormalkan aktivitasnya. Dan dengan konsumsi berkepanjangan mesquite adalah mungkin bagi tubuh ini untuk sepenuhnya mengembalikan fungsinya.

Sampai hari ini, ada kontroversi mengenai apakah tanaman ini pohon atau semak. Namun, pendapat bahwa mesquite adalah pemberi kehidupan tidak terbantahkan. Bukan suatu kebetulan bahwa nama lain yang dikenalnya adalah Pohon Kehidupan.

Tepung mesquite dianggap sebagai makanan super unik dengan nilai gizi tinggi dan rasa lembut yang lembut. Selain sifat nutrisinya, tepung mesquite memiliki makna sosial dan lingkungan. Pemasaran produk mesquite yang ditanam di daerah gersang mendukung pengembangbiakan spesies pohon ini, yang pada gilirannya mengkompensasi penebangan dan konversi mereka menjadi arang dan produk industri modern.

Mesquite dalam memasak

mesquite bubuk juga dapat ditambahkan sebagai pemanis minuman. Memasukkan tepung mesquite dan bubuk mesquite secara teratur ke dalam makanan memiliki sejumlah keuntungan. Hidangan dan minuman mesquite lebih rendah karbohidrat dan lemak, tinggi serat dan manis alami, yaitu. tidak ada kalori untuk merasa bersalah.

Berkat rasa manis alaminya, mesquite adalah makanan yang paling cocok untuk penderita diabetes. Tepung mesquite juga dapat ditambahkan ke kue, daging panggang, salad, dan lainnya.

mesquite dapat digunakan dalam berbagai jenis kerupuk mentah, roti, biskuit, pai dan kue kering lainnya sebagai pemanis penyedap atau dalam kombinasi dengan jenis sereal lainnya.

Tingkat lisin yang tinggi membuat mesquite menjadi bahan yang berharga dalam persiapan beberapa jenis kue kering dan makanan kering yang kadar lisinnya rendah.

Rasa seperti molase dan rasa karamel yang ringan menjadikannya tambahan yang sempurna untuk berbagai jenis minuman (teh, kopi, buah segar, dan smoothie). Ini berhasil dikombinasikan dengan kacang dan biji-bijian segar dan yogurt, buah dan kacang menyebar.

Sebagai bumbu, mesquite dapat ditambahkan ke sup, saus, dan hampir semua jenis hidangan sayuran. Mesquite bubuk adalah tambahan yang sangat baik untuk makanan penutup mentah atau dimasak.

Jika Anda membutuhkan ide untuk menghias makanan penutup dan sup krim Anda, Anda bisa menaburkannya dengan aman dengan tepung mesquite. Ini tidak hanya akan meningkatkan nilai gizinya, tetapi juga memberi Anda jaminan kesehatan yang optimal.

Resep roti pisang dengan mesquite

tepung mesquite - 3/4 sdt, tepung - 1 sdt, gula - 2/3 sdt, soda - 1/2 sdt. untuk roti, pisang - 1 sdt. tanah, baking powder - 2 sdt, mentega - 1/3 sdt, susu segar - 1/2 sdt, telur - 2 pcs., kenari - 1/4 sdt. dihancurkan, garam - 1/4 sdm.

Metode persiapan: Campur tepung mesquite, gula, baking powder, baking soda dan garam. Tambahkan pure pisang, telur, mentega, dan susu. Kocok campuran pada rendah sampai semua bahan tercampur, lalu tinggi selama 2 menit. Tambahkan tepung. Kocok lagi dan tambahkan kacang. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang roti pisang selama sekitar 1 jam pada suhu 350 derajat. Kemudian dinginkan kue dan keluarkan dari loyang.