2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Agar-agar adalah produk asal tumbuhan yang berasal dari alga merah. Anda dapat menggunakannya dalam membuat puding, jeli, selai jeruk, selai, krim, tetapi tidak hanya. Berikut adalah sifat-sifatnya yang bermanfaat dan cara menggunakannya.
Apa itu agar-agar?
Di Jepang, agar-agar, juga dikenal sebagai kanten, telah digunakan selama lebih dari 350 tahun. Penggunaannya telah menyebar ke Cina, Korea dan seluruh Timur Jauh. Dalam beberapa tahun terakhir, agar-agar telah menyebar ke Eropa dan digunakan terutama dalam persiapan hidangan vegetarian.
Agar-agar memiliki kandungan lem dan karagenan (zat yang mengubah cairan menjadi jelly) yang tinggi. Zat ini diekstraksi dari berbagai spesies ganggang merah, khususnya Gracilaria dan Gelidium. Produsen utama adalah Spanyol, Chili dan Jepang. Agar - Agar atau hanya agar diperoleh dengan perlakuan, pengolahan dan pengeringan.
Manfaat agar-agar
Agar-agar, selain sebagai pengganti eksklusif untuk gelatin (diperoleh dengan melarutkan dan selanjutnya menguapkan jaringan ikat hewan), tetapi lebih stabil dan memiliki kandungan garam mineral yang tinggi seperti kalsium, kalium, yodium, magnesium, fosfor. Ada sejumlah kecil kalori.
Selain itu, dapat ditambahkan bahwa itu kaya akan serat larut, yang menjadikannya obat yang efektif untuk sembelit. Serat-serat ini, yang bersentuhan dengan cairan, membengkak dan menciptakan rasa kenyang.
Tips menggunakan agar-agar di dapur
Biasanya agar-agar dijual dalam bentuk bubuk. Anda juga dapat membeli produk dalam bentuk serpihan, tetapi kedua bentuk ini lebih sulit digunakan. Untuk menyiapkan gel, gunakan 2 sendok makan agar-agar per liter cairan. Bubuk harus selalu dilarutkan dalam cairan panas (susu, air, dll.), Aduk selama beberapa menit (setidaknya 3 menit).
Agar-agar membutuhkan pemanasan yang cepat, tetapi untuk waktu yang lebih lama untuk mengeras. Gelatin sebenarnya tidak langsung mengeras. Campuran tetap cair saat masih sangat panas atau terbakar. Gelling terjadi ketika suhu turun di bawah 40 ° C. Jika gumpalan telah terbentuk, nyalakan kembali semuanya.
Agar adalah termo-reversibel, sehingga campuran gel dapat larut lagi dan lagi dan gel dengan mudah. Seiring waktu, agar-agar dapat kehilangan daya gelnya, jadi sebaiknya digunakan dalam waktu 6 bulan setelah pembelian.
Untuk penggunaan yang lebih lama, cukup meningkatkan dosis bubuk dalam senyawa. Penggunaan agar-agar dianjurkan untuk penderita penyakit celiac (penyakit yang disebabkan oleh intoleransi gluten) karena alami dan tidak mengandung gluten.
Direkomendasikan:
Teriyaki - Masakan Klasik Jepang
Kecap teriyaki identik dengan masakan Jepang. Ini seperti pizza untuk Italia atau keju biru untuk Prancis. Aromatik dan lezat, sebagaimana layaknya kecap asli, Teriyaki bisa menjadi lapisan gula pada kue untuk setiap hidangan daging yang menghargai diri sendiri.
Di Jepang, Mereka Merilis Es Krim Yang Tidak Meleleh
Jika Anda termasuk orang yang suka makan es krim dalam waffle cone, namun hindari melakukannya karena sering menetes dan merusak pakaian, Anda bisa bersantai. Ilmuwan Inggris telah mengumumkan bahwa mereka telah menemukan cara untuk menghentikan pencairan es krim dan kaos yang bernoda.
Sup Kedelai Jepang
Sup Kedelai Jepang / Miso / adalah bumbu tradisional Jepang, yang telah dinyatakan sebagai salah satu yang paling berguna di dunia. Meskipun kami menyebutnya bumbu, miso agak kental dan lengket yang memiliki rasa yang sangat asin dan aroma yang kaya.
Tradisi Kuliner Di Jepang
Alami dan harmonis, masakan Jepang dianggap paling sehat di dunia. Kata "gohan" - "nasi matang", dalam bahasa Jepang juga berarti "makan". Beras bukan hanya makanan pokok, tetapi juga alat pembayaran - begitu pula gaji samurai.
Produk Utama Yang Digunakan Dalam Masakan Jepang
Sama seperti jagung, kacang-kacangan, dan cabai yang diasosiasikan dengan masakan Meksiko, dan penggunaan sejumlah besar rempah-rempah yang berbeda merupakan ciri khas masakan Arab, begitu pula Jepang memiliki preferensinya sendiri. Sebagian besar produk yang digunakan di Negeri Matahari Terbit adalah khas sebagian besar negara Asia, tetapi ada juga yang hanya dapat Anda temukan di Jepang, atau yang banyak digunakan dalam persiapan masakan Jepang.
