Keripik

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Keripik - Pembuka bir favorit atau teman yang menyenangkan sambil menonton film. Hal terakhir yang dapat dikatakan adalah bahwa keripik adalah makanan sehat, tetapi meskipun tidak bermanfaat bagi tubuh kita, keripik itu sampai batas tertentu menyenangkan indera kita.

Ada berbagai jenis keripik - Kentang, jagung, gandum, serta banyak varietas mewah, seperti oak, dan sebenarnya keripik dapat dibuat dari sebagian besar jenis sayuran, bahkan buah-buahan (keripik pisang). Namun, ketika kita berbicara tentang keripik, dalam banyak kasus yang kita maksud adalah produk yang diperoleh dengan menggoreng irisan tipis kentang.

Keripik kentang atau secara sederhana keripik menurut definisi adalah produk makanan dari kentang panggang atau goreng yang diiris tipis, yang diasinkan dibumbui dengan berbagai bumbu dan penyedap. Rasa keripik yang paling populer adalah: keripik klasik dengan garam, dibumbui dengan ayam, paprika, cabai, bir, krim, garam laut, bawang merah, bawang putih, rempah-rempah dan banyak lagi. Jika keripik tidak dibuat tanpa perasa, bahkan garam, tidak akan enak seperti yang biasa kita lakukan.

Sejarah chip

Ilmuwan hebat Crispo Crystal Mint dianggap sebagai pencipta keripik. Pada tahun 1879, ia memutuskan untuk mengejutkan dunia dengan penemuan kulinernya, yang dengannya ia dikenal dua tahun kemudian. Jadi Mint menciptakan produk makanan yang disebut Crispo setelah dia. Pada tahun 1902 nama Crispo digantikan oleh Crispo, dan pada tahun 1934 - Chips. Sejak tahun 1934 hingga sekarang, produk makanan ini mulai populer dan berkembang.

Sejak 1922, itu dianggap bukan produk makanan, tetapi hanya "Keripik". Jenius kentang Crispo lahir pada tahun 1856 dan meninggal pada tahun 1934. Ia dikenang setahun sebelum produk tersebut berganti nama Keripik. Sejak chip ditemukan - 1881, hingga hari ini, ia menikmati cinta permanen dari konsumen.

Komposisi chip

Komposisi kalori keripik dapat bervariasi tergantung pada metode persiapan, kualitas bahan baku dan merek. Biasanya sedikit di atas 500 kkal per 100 g.

Komposisi nutrisi per 100 g keripik:

Kalori 525; Kalori dari lemak 297; Jumlah lemak 33 g; Jumlah karbohidrat 50 g; Protein 6,5 gram; Air 10ml.

Pemilihan dan penyimpanan chip

Memilih keripik dalam kemasan tertutup rapat, dengan jelas menunjukkan produsen dan tanggal kedaluwarsa. Simpan keripik di tempat yang kering dan sejuk. Sebaiknya keripik disimpan dalam keadaan tertutup rapat dalam kemasannya agar tidak kehilangan rasanya.

Penggunaan keripik untuk kuliner

Keripik digunakan sebagai camilan cepat di antara waktu makan, tetapi sebagian besar dikonsumsi dengan bir atau minuman berkarbonasi lainnya. Yang renyah keripik adalah godaan harian bagi jutaan orang di seluruh dunia.

Cara membuat keripik

Pabrik keripik, yang diproduksi oleh pabrik yang tak terhitung jumlahnya di seluruh dunia, tidak selalu merupakan produk berkualitas yang kita pikir kita beli, seringkali - dengan harga yang solid. Sebagai aturan, keripik harus dibuat dari kentang segar, dibiarkan tidak lebih dari 24 jam. Prinsip konveyor memasukkan kentang ke dalam saluran, di mana mereka dibersihkan dari kotoran, kemudian pergi ke pengupas, yang memutarnya sampai kulit benar-benar hilang.

Tahap selanjutnya adalah mesin untuk membagi kentang berdasarkan ukuran – besar dan kecil. Biasanya hanya yang besar saja yang tersisa untuk dipotong. Mesin pemotong itu sendiri menentukan bentuk yang berbeda di mana chip dapat dibuat. Biasanya sekitar 36 irisan tipis keripik dibuat dari satu kentang. Irisan kentang pergi ke wadah air raksasa dengan air dingin, yang mencuci mereka.

Logikanya, ban berjalan kemudian membawanya ke pengering, yang menguapkan kelebihan cairan. Ini diikuti dengan menggoreng, yang berlangsung sekitar 3 menit. Remah-remah kentang goreng melewati strip saringan lain, yang mengalirkan kelebihan lemak. Ini diikuti dengan mandi garam dan berbagai rasa dan setelah kontrol mekanis dari potongan keripik yang tidak dapat digunakan, produk tersebut akan dikemas.

Tentu saja, ada cara lain untuk membuat keripik. Hal ini sering dibuat dari pati kentang dehidrasi, yang dicampur dengan air dan pergi ke akhir siklus produksi.

Mari kita membuat keripik buatan sendiri

Jika Anda adalah penggemar keripik dan sering membeli paket yang berbeda, ini benar-benar tidak berguna untuk Anda. Kejahatan yang lebih rendah adalah mencoba menyiapkannya di rumah. Resepnya sederhana dan siapa saja bisa mengatasinya.

Resep keripik buatan sendiri

kentang - 800 gram; minyak zaitun - 3 sendok makan; paprika merah - 2 sejumput panas; paprika merah - sdt. imut; lada hitam - baru digiling, secukupnya; garam secukupnya.

Metode persiapan: Kupas kentang, potong menjadi lingkaran tipis, sekitar 2-3 mm, dan paling mudah menggunakan parutan. Cuci dan biarkan mengering dengan baik. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sdm. minyak zaitun, cabai merah, cabai merah, lada hitam dan garam secukupnya. Aduk rata. Tutupi nampan persegi panjang besar dengan aluminium foil dan olesi.

Atur lingkaran kentang di samping satu sama lain, tetapi tidak di atas satu sama lain. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat selama 15 menit, lalu putar keripik, kecilkan oven hingga 180 derajat dan panggang lagi selama 15 menit atau sampai keripik siap. Anda dapat menyiapkan keripik buatan sendiri dengan bumbu yang Anda inginkan.

Bahaya dari keripik

Sayangnya, godaan yang renyah sangat enak dan pada saat yang sama menyembunyikan risiko yang tak terhitung jumlahnya bagi kesehatan manusia. Keripik bahkan masuk dalam 10 besar makanan paling berbahaya. Konsumsi keripik pada anak usia dini merupakan penyebab obesitas dan sejumlah masalah di usia tua.

Teknologi produksi dari keripik mengarah pada pembentukan lemak karsinogenik sintetis, yang dapat memicu kanker. Keripik itu sendiri adalah campuran lemak dan karbohidrat, dibungkus dengan hati-hati dalam penambah buatan dan sejumlah besar garam. Keripik dalam jumlah besar menyebabkan penyumbatan pembuluh darah dan komplikasi selanjutnya.

Seperti diketahui, keripik dan obesitas berjalan beriringan. Studi terbaru menunjukkan bahwa konsumsi keripik selama kehamilan sama dengan merokok.