2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Saus adalah bagian penting dari banyak salad, makanan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup. Setiap masakan berbeda dengan preferensi aroma dan sensasi rasa, tetapi ada juga saus yang berhasil memantapkan diri dalam masakan dunia. Berikut adalah beberapa di antaranya:
1. Saus Bechamel (Prancis): Dibuat dari tepung goreng dalam mentega, yang ditambahkan susu segar dan sedikit garam. Jika diinginkan, jus lemon dapat ditambahkan. Sausnya cocok dengan banyak sayuran dan hidangan lokal dan sudah pasti menjadi universal.
2. Saus Madeira (Portugal): Dibuat dari tepung goreng dalam mentega, yang ditambahkan kaldu, garam, dan lada hitam. Setelah saus siap, tambahkan beberapa sendok makan anggur Madeira dan taburi dengan peterseli. Ini sangat cocok untuk hidangan daging, serta untuk ikan dan makanan laut.
3. Kecap (Asia): Dibuat dari kedelai dan biji-bijian gandum dan garam. Ini memiliki aroma yang sangat kuat dan rasa asin yang khas, oleh karena itu dapat digunakan sebagai pengganti garam. Sangat cocok untuk nasi serta untuk hidangan lokal, ikan dan sayuran.
4. Saus Wasabi (Jepang): Ini sangat khas untuk masakan Jepang dan masakan Asia lainnya dan terbuat dari kecap, cuka beras, myrin, kombu rumput laut, jus lemon, dan ikan kering yang diparut halus. Hal ini digunakan terutama untuk ikan dan makanan laut, tetapi juga dapat digunakan dalam bumbu berbagai salad dan makanan pembuka.
5. Saus Worcester (Inggris): Sangat populer di Eropa dan Amerika. Ini adalah saus pedas yang terbuat dari cuka anggur dari hitam, putih, cabai rawit dan cabai merah, cengkeh, talas, jamur kering, bawang putih, selai plum dan pasta tomat. Ini dapat digunakan dengan hidangan apa pun, serta sebagai tambahan untuk saus, mayones, dan saus lainnya.
6. Saus Sofrito (Spanyol): Ini mungkin saus yang paling banyak digunakan di Spanyol, yang mengalami berbagai variasi, tetapi umumnya bawang bombay cincang halus, yang direbus dalam minyak. Anda dapat menambahkan berbagai bumbu ke dalamnya dan digunakan terutama untuk hidangan lokal, ikan, dan sayuran. Anda dapat menambahkan ikan dan makanan laut ke dalam saus dan hampir selalu menambahkan anggur putih.
Saus populer lainnya di seluruh dunia adalah Pesto unik, saus Prancis, saus Belanda, saus Tartar.
Direkomendasikan:
Saus Aromatik Paling Populer
Penggemar masakan mewah akan setuju bahwa tidak peduli seberapa baik rasa suatu hidangan, tidak ada yang lebih baik daripada saus harum yang disajikan dengannya. Rahasianya adalah dalam memilih dan menggabungkan bahan-bahan dengan rasa yang berbeda - asam, manis, asin atau pahit, dan mengubahnya menjadi komposisi yang unik.
Saus Daging Paling Populer
Yang paling benar saus untuk hidangan daging Anda atau hanya steak biasa adalah berapa suhu yang tepat untuk anggur. Jika kedua komponen disinkronkan, maka yang utama - dalam hal ini rasa daging, akan berkembang dan memberi Anda ketenaran sebagai juru masak yang baik.
Saus Cokelat Paling Populer
Saus cokelat atau emas gelap adalah simbol masakan Prancis. Mereka disiapkan dengan perlakuan panas lambat dan lama dari daging dan tulang hewan, paling sering menggunakan daging sapi. Sebagai hasil dari perlakuan panas, di bagian bawah piring di mana Anda menyiapkan saus, Anda akan melihat bahwa partikel coklat tetap ada - ini sebenarnya adalah protein yang dilepaskan oleh suhu tinggi.
Saus Ikan Paling Populer
Berikut adalah beberapa dari saus paling populer cocok untuk segala jenis ikan produk ikan: Saus horseradish Produk yang diperlukan: 1 cangkir kaldu ikan 150 gr lobak parut 1 sdm gula pasir 1/2 cangkir air cuka 1/2 cangkir krim air garam secukupnya Metode persiapan:
Saus Salad Paling Populer
Saus untuk jenis salad tertentu dapat dibuat dari produk yang berbeda, tetapi ada juga beberapa saus universal yang cocok untuk hampir semua salad. Sampai baru-baru ini populer di Bulgaria sebagai saus dingin, saus mungkin merupakan hal terpenting untuk membuat salad benar-benar enak.
