2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Dikatakan bahwa kecap atau rempah-rempah pengganti garam pertama kali muncul di Tiongkok kuno di sebuah biara, di mana sekelompok biksu memutuskan untuk memulai puasa yang ketat dan meninggalkan tepung, susu, dan garam sama sekali.
Secara bertahap, cairan kental mulai digunakan oleh koki Jepang, di mana ia masih dianggap sebagai ratu dari banyak hidangan.
Pada tahun 1965, sebuah buku muncul di salah satu provinsi di Jepang, yang menjelaskan secara rinci resep kecap.
Butir gandum ditambahkan ke kedelai yang dipilih dengan hati-hati dan ditempatkan dalam larutan garam, disegel dalam wadah dengan cetakan tambahan. Mereka tetap tertutup selama 2-3 tahun, setelah itu disaring dan diisi ke dalam botol kaca. Seringkali koki menambahkan bawang putih cair yang dihasilkan, dill dan rempah-rempah lainnya yang meningkatkan rasa kecap.
Dewasa ini, konsumsi kecap terlalu tinggi dan bahkan di negara-negara seperti Jepang dan Cina, yang dianggap sebagai penulis resep ini, menyiapkan saus dengan mengolah protein kedelai, kacang direbus dengan penambahan asam, kemudian didinginkan dan didinginkan. Dengan cara ini, produk dapat disiapkan dalam beberapa jam, yang memungkinkan produsen untuk terus mengisi kembali stok kecap mereka dan memasok rak-rak di supermarket.
Kecap mengandung asam amino dan vitamin, cocok untuk penderita diabetes dan obesitas, berhasil menggantikan garam dan meningkatkan rasa makanan siap saji.
Seperti halnya produk apa pun, yang satu ini tidak boleh berlebihan. Dari overdosis dan penggunaan berlebihan ada risiko tekanan darah tinggi, gangguan irama jantung dan patologi tiroid.
Saat membeli kecap, pilih yang dalam botol kaca, perhatikan komposisinya - tidak boleh mengandung pengemulsi, ragi, gula dan bahan lain yang meningkatkan dan mempercepat proses fermentasi dan dimaksudkan untuk memperpanjang umur simpannya. Dalam kasus terbaik, seharusnya hanya ada kedelai, gandum, dan garam.
Perhatikan juga warnanya. Kualitas kecap berwarna coklat muda atau kuning tua, yang mengalir sedikit di dinding botol, saus buatan dan berkualitas rendah, diproduksi dengan asam, memiliki warna gelap hingga hitam yang kaya.
Direkomendasikan:
Minyak Zaitun Asli Ternyata Palsu
70 persen minyak zaitun yang dijual di semua negara sama sekali tidak berkualitas baik. Ini menunjukkan studi terbaru oleh Departemen Pertanian AS. Namun, di negara kita, jumlah minyak zaitun palsu mungkin lebih tinggi, tulis 24 Chassa. Penipuan terbesar dilakukan dengan minyak zaitun, yang dianggap kualitas tertinggi atau disebut extra virgin.
Masakan Italia Dari A Sampai Z
Masakan Italia, yang diasosiasikan semua orang dengan pizza dan semua jenis pasta, tidak terbatas pada ini. Faktanya, orang Italia makan banyak antipasti, yaitu segala sesuatu yang tidak termasuk pasta. Menu sangat tergantung pada bagian Italia mana Anda berada.
Kecap Asli Melindungi Kita Dari Penuaan
Kecap diperoleh dengan memfermentasikan kedelai. Ini sangat populer di negara-negara Asia Timur dan Tenggara. Ini disiapkan dengan mendidihkan kedelai, mencampurnya dengan biji gandum panggang, lalu menuangkan air di atasnya dan menambahkan sedikit garam.
Minyak Zaitun! Cari Tahu Apakah Itu Asli Atau Palsu Dengan 2 Metode Ini
Minyak zaitun adalah salah satu lemak nabati yang paling sehat. Ini semakin disukai oleh orang Bulgaria. Tapi apakah itu berkualitas? Bangsa kita pasti termasuk yang paling bahagia. Kami berbagi perbatasan dengan salah satu produsen minyak zaitun terbesar di dunia.
Makanan Organik Palsu Dan Madu Palsu Membanjiri Pasar
Sudah lama jelas bahwa ada praktik jahat di bawah label "Bio-" untuk menyokong produk palsu. Konsumen tidak hanya membayar harga yang jauh lebih tinggi dengan harapan putus asa untuk membeli produk alami untuk diri mereka sendiri dan keluarga mereka, mereka juga tertipu oleh trik pemasaran yang cerdik dari pasar.
