Cara Membuat Teh Turki - Panduan Untuk Pemula

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Mengingat posisi Turki di perbatasan Eropa Timur dan Asia Barat, tak heran jika teh menjadi minuman paling populer di negara tersebut. Tapi tahukah Anda bahwa Turki adalah negara peminum teh terbesar di dunia?

Diperkirakan tujuh kilogram teh dikonsumsi per orang per tahun di Timur Tengah, sehingga dapat dikatakan bahwa persiapan dan minum produk ini merupakan bagian integral dari budaya Turki dan kehidupan sehari-hari.

Teh secara resmi tiba di Istanbul pada tahun 1856, ketika tentara Inggris dan Prancis datang ke kota itu sebagai sekutu dalam Perang Krimea. Selama waktu ini, pesta teh diadakan di kedutaan dan menjadi populer di kalangan kelompok sosial di kota. Setelah teh menemukan jalannya ke rumah biasa, itu menjadi sepopuler kopi.

Setelah Perang Dunia II dan hilangnya wilayah tenggara, biaya impor kopi meningkat secara signifikan. Jadi, atas desakan pendiri republik - Mustafa Kemal Ataturk, orang-orang Turki beralih ke teh, karena mudah diperoleh dari sumber lokal. Sejak itu tetap menjadi minuman panas paling populer di negara ini.

Saat ini, orang Turki memiliki salah satu tingkat konsumsi teh per kapita tertinggi, rata-rata sekitar 1.000 cangkir per tahun.

Seiring dengan peringkat dunia konsumsi teh, Turki adalah salah satu dari lima negara terbesar di dunia di mana teh ditanam. Ini menghasilkan sekitar 6 hingga 10 persen teh dunia, tetapi sebagian besar dikonsumsi di dalam negeri.

teh Turki dibagi menjadi 3 kelas utama berdasarkan kekuatannya: teh hitam pekat yang dikenal sebagai koyu; teh merah kecoklatan sedang-kuat yang disebut tavşan kan, yang berarti darah kelinci; dan teh ringan lemah yang disebut açık.

Apa resep yang baik untuk teh Turki asli?

Untuk membuat teh TurkiAnda tidak harus menjadi master, tetapi seperti biasa, ada beberapa trik yang sangat penting untuk mereproduksi teh Turki asli. Tentu saja, trik ini tidak akan berhasil jika teh Anda tidak berkualitas baik.

Kebanyakan teh hitam di Turki diproses dengan metode oksidasi, sehingga air panas mendidih diperlukan untuk membuatnya berhasil. Selain itu, penggunaan air kemasan atau air yang tidak mengandung bekas jeruk nipis akan membuat perbedaan besar dalam rasa teh Anda, begitu juga dengan penggunaan teko porselen.

Yang paling benar Metode pembuatan teh Turki mencakup langkah-langkah berikut:

1. Tuang 1/4 cangkir air ke dalam teko kecil. Tambahkan daun teh (5 sendok makan untuk 6 orang) dan tutup dengan penutup.

2. Isi ketel besar dengan air. Letakkan bersama-sama (kecil di atas besar) di atas kompor dengan api sedang. Didihkan.

3. Kecilkan api dan didihkan selama kurang lebih 5 menit agar panasnya mencapai daun teh dalam ukuran kecil.

4. Pindahkan lebih dari setengah air dari ketel besar ke ketel kecil. Isi yang besar dengan air ekstra dan taruh kembali di atas kompor. Lagi-lagi yang kecil di atas yang besar.

Didihkan air dan kecilkan api ke suhu terendah dan didihkan selama 10-15 menit. Teh akan diseduh karena daun teh akan tenggelam pada akhir waktu ini. Anda kemudian dapat meninggalkan ketel di atas kompor pada suhu terendah agar teh tetap panas.

Penyajian: Isi setiap cangkir hanya hingga 1/3 dengan campuran teh rebus. Sisa gelas harus diisi dengan air matang ekstra. Namun, proporsinya bisa disesuaikan dengan selera Anda. Teh Turki yang enak? harus hampir merah saat disajikan.

Orang Turki memilih untuk menyajikan teh dalam cangkir kecil berbentuk tulip agar peminumnya dapat menghargai warna merah minuman tersebut.

Cairan aromatik tidak secara tradisional diminum dengan susu atau lemon, tetapi disajikan dengan dua kubus gula kecil. Di Erzurum dan kota-kota lain di Turki timur, teh diminum dengan gaya katlama, di mana peminumnya meletakkan segumpal gula di antara lidah dan pipinya sambil menyesap minuman berasapnya.

Jangan pernah meletakkan teko kecil berisi daun langsung di atas kompor untuk mempersingkat waktu! Ini akan merusak rasa dan jenis teh. Kita harus menunggu proses pembuatan bir ini. Teh di teko kecil dipanaskan berkat uap yang disebabkan oleh air mendidih di teko besar dan ini membutuhkan waktu, tetapi hasilnya sepadan. Disajikan dengan burek atau baklava Turki.