2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kombucha adalah teh manis dengan ragi dan bakteri yang difermentasi. Ini memiliki nama Jepang, akar di Cina kuno, dan penghormatan khusus dan kultus di Amerika Serikat.
Kebanyakan orang menganggap Kombucha sebagai minuman yang enak, tetapi banyak dari mereka yang menganggapnya benar-benar menjijikkan. Pengikut gerakan Kombucha memuji efek positif minuman pada tubuh mereka dan menyukai rasanya, tetapi jika Anda memperhatikan penampilannya, minuman ini tetap menjadi kesan pertama yang menjijikkan bagi orang yang belum mencobanya.
Bagi Anda yang belum tahu apa itu, ada baiknya untuk mengetahui lebih jauh tentang asal usul, manfaat kesehatan dan siklus hidup misterius yang melingkupi minuman nikmat tersebut.
Apa itu Kombucha?
Kombucha dibuat dengan menambahkan ragi ke dalam campuran teh dan gula dan dibiarkan berfermentasi selama tujuh sampai empat belas hari. Bakteri dan jamur seperti ragi tumbuh dan berkembang dalam bentuk panekuk seperti jeli merah muda, juga disebut ibu, yang menggunakan teh dan gula untuk makanan. Organisme yang lebih kecil, yang disebut bayi, dipisahkan dari induknya dan sering diberikan atau dijual kepada orang lain yang ingin mulai tumbuh dan memproduksi Kombucha. Minuman yang dihasilkan secara alami berkarbonasi dengan sedikit ragi dan cuka. Rasanya pasti tidak enak untuk semua orang.
Munculnya budaya Kombucha
Sebelum tahun 1960, Kombucha relatif tidak terdengar di Amerika Serikat. Kombucha menikmati popularitas di kalangan koki kesehatan pada paruh kedua abad ke-20, tetapi dihentikan di pasar AS pada tahun 1995 ketika Pusat Pengendalian Penyakit (CDC) menerbitkan sebuah laporan yang menghubungkan konsumsi Kombucha dengan penyakit wanita. menderita asidosis metabolik (penimbunan asam dalam tubuh).
Tapi minuman hidup ini tidak bertahan lama. Mania makanan kesehatan yang meluas dimulai pada tahun 2003, ketika banyak orang mencari minuman sebagai alternatif permen dan cara untuk meningkatkan asupan probiotik.
Saat ini ada beberapa perusahaan yang memproduksi Kombucha di seluruh dunia. Bahkan ada bar Kombucha yang telah dibuka di tempat-tempat seperti Norfolk, Virginia, Portland, Oregon, dan San Francisco.
Menurut sebuah studi dan laporan oleh firma riset pemasaran Amerika, penjualan Kombucha dari Juni 2013 hingga Juni 2014 bernilai $ 127 juta.
Potensi manfaat kesehatan dari Kombucha
Meskipun ada beberapa penelitian resmi tentang dampak minuman ini terhadap kesehatan kita, para penggemar menyatakan bahwa meminum Kombucha setiap hari sangat baik untuk fungsi hati, meningkatkan kesehatan usus besar, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Fungsi hati: Sebuah penelitian pada hewan yang diterbitkan dalam jurnal Microbiology and Biotechnology pada tahun 2009 menunjukkan bahwa asam glukuronat Kombucha mengikat racun yang menyebabkan kerusakan hati dan mengeluarkannya dari tubuh;
• Kesehatan usus: Rendah kafein dan gula serta tinggi vitamin dan mineral, Kombucha juga mengandung bakteri menguntungkan (seperti yang ditemukan dalam yogurt) yang dianggap baik untuk kesehatan sistem pencernaan;
• Kekebalan: Pertumbuhan bakteri menguntungkan seperti yang ditemukan di Kombucha dapat membantu menjaga usus tetap sehat dan memberikan dorongan kuat untuk metabolisme;
• Antioksidan: Selain manfaat probiotik, antioksidan yang dikenal sebagai D-gula-1,4-lakton (DSL) terbentuk di Kombucha sebagai hasil dari proses fermentasi. DSL dapat mengurangi stres oksidatif, peradangan dan mencegah depresi.
Bagaimana Kombucha disiapkan?
Anda tidak perlu menjadi koki atau ahli kimia profesional untuk membuat Kombucha. Pembuat bir rumahan yang antusias mengatakan bahwa persiapan di dapur mereka sendiri memberikan kualitas dan rasa yang optimal. Berikut adalah bagian dari proses:
Anda perlu menemukan penghuni pertama. Orang-orang biasanya menelusuri lingkaran pertemanan mereka atau menelusuri situs online untuk melihat di mana mereka dapat menemukan Kombucha di wilayah mereka.
1. Tambahkan spons bayi dalam teh hitam atau hijau manis dalam toples kaca besar, teh harus benar-benar dingin. Rasa kombucha paling baik diperoleh saat teh dimaniskan dengan gula rafinasi;
2. Tambahkan cairan yang disertakan dengan spons bayi. Jika tidak disertai setidaknya 1/4 cangkir cairan, ganti dengan cuka putih suling. Ini akan menurunkan pH dan mencegah segala bentuk atau ragi asing tumbuh;
3. Tutup dengan handuk dapur steril agar udara dapat bersirkulasi dan melindungi minuman dari serangga. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap;
4. Campuran difermentasi selama 7 sampai 10 hari, setelah itu spons yang terbentuk dibuang. Ini disisihkan untuk digunakan untuk teh lain atau ditempatkan dengan sedikit cairan di lemari es untuk digunakan lebih lanjut.
Minumannya beraroma. Rasa lain dapat ditambahkan ke dalamnya, seperti buah atau jahe. Simpan selama dua hari lagi sebelum diisi ke dalam botol. Ide infus lainnya adalah jeruk, panas, mangga, ginseng, lavender, elderberry dan delima.
Kombucha tetap berada di tempat yang sejuk selama tiga hari lagi untuk mengembangkan proses karbonisasi alami.
Minuman ini disimpan selama 30 hari.
Efek samping Kombucha
Kombucha sendiri dianggap aman untuk diminum, tetapi ada beberapa panduan penting yang perlu diingat:
• Saat diseduh di tempat pembuatan bir rumahan atau di dapur rumah, mungkin ada kondisi tidak steril yang dapat membawa bakteri tidak sehat ke dalam minuman;
• Minum dalam jumlah sedang. Asidosis metabolik dapat menjadi efek samping dari konsumsi alkohol dan alkohol yang berlebihan;
• CDC memperingatkan bahwa pembuat bir rumahan tidak boleh menyimpan Kombucha pada bahan yang mengandung unsur beracun yang berpotensi untuk diekstraksi;
• Wanita hamil atau menyusui tidak boleh minum Kombucha karena alasan yang sama bahwa mereka tidak dianjurkan untuk makan keju lunak yang berjamur dan matang.
Artikel ini bersifat mendidik. Konsultasikan dengan spesialis sebelum dikonsumsi. Sebelum memulai persiapan kuliner Kombucha, konsultasikan dengan orang yang akrab dengan teknologi dan spesifikasinya.
Direkomendasikan:
Daging Mana Yang Menjadi Lebih Murah Dan Mana Yang Menjadi Lebih Mahal Dalam Satu Tahun
Daging babi merupakan produk yang mengalami penurunan paling drastis dalam setahun terakhir, menurut data dari Pusat Penelitian Pertanian. Harga per kilogram turun rata-rata 20% dibandingkan periode yang sama tahun 2017. Pada Maret dan April tahun ini, harga rata-rata per bobot karkas adalah BGN 2,86.
Negara Mana Yang Menjadi Penggemar Teh Terbesar?
Sedikit orang yang menolak secangkir teh, karena selain enak, minumannya juga sangat bermanfaat. Tetapi lima negara di seluruh dunia adalah penggemar teh sejati, merayakan konsumsi tertinggi. Cina Orang Cina minum teh kapan saja sepanjang hari - bersama dengan sarapan, makan siang, makan malam, dan di antara waktu makan.
Diet Lada Telah Menjadi Hit! Makan Dan Turunkan Berat Badan
Lada hitam merupakan salah satu rempah yang paling dicintai dan sering digunakan baik di dalam maupun di luar negeri. Namun, ternyata dia adalah salah satu teman terbaik dari tubuh yang lemah. Metode koreksi berat badan yang eksotik dan mentah seperti diet ketat tidak baik untuk tubuh dan organisme kita.
Apakah Veganisme Telah Menjadi Tren?
Veganisme telah lama berkembang menjadi sesuatu yang lebih dari sekadar gaya hidup. Berkat sejumlah selebritas, gerakan "veganisme", yang dua dekade lalu jauh dari vegetarisme, kini menjadi mode. Banyak yang percaya bahwa fenomena vegetarisme adalah rekayasa dunia modern.
Babi Panggang Telah Menjadi Hidangan Nasional Denmark
Hidangan nasional Denmark sudah dikenal - sebuah kompetisi telah menentukan bahwa itu harus daging babi panggang dengan saus peterseli. 28.000 orang telah memilih hidangan nasional, dan total 63.000 telah memilih dalam kompetisi. Pihak penyelenggara menjelaskan bahwa 28 ribu ini setara dengan sekitar 44 persen dari seluruh peserta yang hadir.
