2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Sepotong roti hangat yang dilapisi mentega lezat - adakah awal yang lebih indah untuk hari ini? Mungkin hanya croissant hangat yang berbau mentega. Atau sepotong mentega yang meleleh di atas kentang panas? Atau mungkin bau mentega yang meleleh untuk pancake atau bahkan lebih baik - untuk baklava manis yang renyah!
Ini dan banyak lagi inkarnasi yang menggugah selera dari minyak menjadikannya salah satu peserta paling dicari di bidang dapur di seluruh dunia. Setua dunia, dihormati dan ditolak selama berabad-abad, hari ini ia bersandar dengan tenang di atas alas produk kuliner yang paling dikenal.
Pemicu nafsu makan terbesar di antara produk susu ini memiliki sejarah yang sangat kuno. Ia lahir sekitar 10.000 tahun yang lalu, bersamaan dengan proses domestikasi sapi. Diketahui bahwa orang Sumeria melakukannya dengan mencambuk krim dari susu. Bangsa Romawi menggunakannya lebih untuk kecantikan - itu adalah produk yang sempurna untuk melembabkan kulit dan memijat rambut.
Tapi sepanjang Abad Pertengahan yang gelap minyak tetap di sudut memasak - itu tidak diterima sebagai lemak berkualitas, melainkan dianggap miskin dalam bahan. Tidak seperti lemak babi, yang dipuja. Baru pada abad ke-15, dan terutama pada abad ke-16, ia mengambil langkah luar biasa dalam risalah kuliner - saksi atas apa yang terjadi pada massa aristokrasi.
Pada saat ini minyak membuat terobosan di Gereja juga. Selama periode ini, dia mengizinkannya, meskipun berasal dari hewan, pada hari-hari puasa, ketika orang Kristen tidak diperbolehkan makan daging. Hasilnya tidak lama lagi - pada abad ke-17 dan ke-18, mentega, bersama dengan bacon, menjadi lemak yang paling banyak digunakan. Pada abad ke-19 dan sebagian besar abad ke-20, mentega bahkan menjadi simbol pembagian sosial dan produk utama gastronomi Prancis, ratu masakan dunia.
Pengakuan ini berlanjut setelah perampasan Perang Dunia II. Hebatnya, 30-an abad terakhir berlanjut dengan kekuatan penuh dan daya beli benar-benar meledak. Masih dihargai karena rasa dan kualitasnya, mentega mengkonsolidasikan statusnya di salah satu pilar di dapur kaum borjuis.
Tapi, tentu saja, seperti yang sering terjadi, pada satu titik pengakuannya berbalik.
Pada 1970-an, banyak faktor yang menyebabkan hal ini - demonisasi lemak, mode masakan Mediterania, standar baru untuk tubuh langsing dan munculnya koki "dapur baru", yang mencelanya sebagai berbahaya bagi kesehatan. Kerusakan telah dilakukan.
Tapi, untungnya, keadilan berlaku dan pecinta makanan lezat dihargai. Hari ini minyak dia akhirnya menemukan tempatnya sebagai pencicip makanan yang sangat baik dan teman memasak, penuh kemungkinan. Para juru masak sedang merehabilitasi minyak - mentah atau dimasak - dalam resep mereka dan setelah 40 tahun bertentangan dengan asam lemak jenuh, penelitian membuktikan bahwa semua asam lemak berkontribusi pada berfungsinya tubuh.
Dan sebagai penutup untuk ini, sebuah studi ilmiah oleh Institut Politeknik LaSalle Beauvais dengan jelas menunjukkan bahwa memasak dengan mentega tidak menimbulkan risiko kesehatan, karena mentega adalah lemak memasak yang ideal - ini menunjukkan kepada Anda cara memasak dengan sehat. Cukup memiliki mata yang baik dan menunggu untuk mendapatkan warna kemiri. Jika dia ingin terus memasak, dia harus menambahkan beberapa tetes air untuk bisa minyak untuk menyimpan semua aromanya tanpa terbakar!
Dan itu saja! Mari nikmati!
Direkomendasikan:
Parmesan Matang Selama Tiga Tahun
Parmesan adalah salah satu keju paling terkenal di dunia. Parmesan klasik asli disebut parmigiano reggiano. Ini diproduksi di wilayah Italia Emilia-Romagna. Resep modern untuk produksi Parmesan dilestarikan dari abad kedua belas. Parmesan standar adalah silinder datar besar dengan diameter hingga setengah meter dan tinggi hingga dua puluh lima sentimeter.
Memasak Dengan Mentega Adalah Jaminan Untuk Makanan Yang Lezat
Minyak sering dikonsumsi mentah. Disajikan dengan sarapan, irisan, dengan sayuran, ikan, sosis, dan banyak lagi. Tidak hanya mudah dicerna, tetapi makanan yang disiapkan dengannya mudah dicerna dan sangat lezat. Hanya dicairkan dan dibumbui dengan jus lemon, mentega adalah saus yang bagus untuk ikan rebus, sayuran rebus, dll.
Kami Telah Makan Kacang Impor Selama 10 Tahun Terakhir
Associate Professor Dr. Ivan Kiryakov, yang merupakan direktur Institut Pertanian Dobrudzha, mengatakan kacang-kacangan di negara itu telah menurun 10 kali dalam 10 tahun terakhir. Menurut Kementerian Pertanian dan Pangan untuk tahun 2012 total luas kacang matang adalah 15.
Kecambah Telah Menjadi Makanan Super Selama Ribuan Tahun
Apa yang diberikan alam kepada kita adalah kesehatan sejati. Baru-baru ini, ahli gizi telah memperhatikan kecambah. Mengapa? Nah, karena mereka sangat kaya akan vitamin, mineral, enzim, enzim, serat. Tidak heran, kata mereka: Ram, di mana kehidupan baru baru saja dimulai, kekuatan alam telah terkonsentrasi sehingga dari embrio kecil yang kecil ini dapat menumbuhkan tanaman besar.
Ikan Telah Menjadi Menu Kami Selama 40.000 Tahun
Ikan adalah bagian dari menu nenek moyang primitif kita yang hidup di bumi 40.000 tahun yang lalu. Setidaknya satu manusia prasejarah makan ikan secara teratur, sebuah studi baru menemukan. Memancing pada saat itu pasti membutuhkan banyak usaha, kata para ilmuwan.
