2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Pasteurisasi adalah jenis pengalengan yang memungkinkan makanan disimpan lebih lama. Metode ini dinamai menurut penemunya, ilmuwan Prancis Louis Pasteur, pada tahun 1862, yang menggunakan pengetahuannya tentang proses fermentasi untuk menemukan pasteurisasi, yang digunakan terutama untuk produk susu.
Apa yang dilakukan dalam pasteurisasi?
Dalam proses ini, produk dipanaskan sebentar sampai suhu tertentu, di mana mikroorganisme tidak sepenuhnya hancur, tetapi perkembangannya melambat sehingga produk memperpanjang umur simpannya.
Telur mentah, yang digunakan dalam makanan penutup seperti tiramisu, chocolate mousses dan lain-lain yang membawa risiko keracunan, yang ditularkan melalui telur ayam yang terinfeksi, juga dipasteurisasi.
Pasteurisasi telur untuk makanan penutup di mana mereka dikonsumsi mentah, dianjurkan.
Apa itu telur pasteurisasi?
Untuk untuk mempasteurisasi telur, harus ditempatkan sebentar di atas api besar dan kemudian didinginkan. Kuning telur harus mencapai suhu 60 derajat. Pada suhu ini telur tidak akan mendidih, kuning telur hanya akan menghangat tanpa telur matang.
Tekstur dari telur tetap mentah dan digunakan dengan cara yang sama dalam resep memasak, tetapi pertumbuhan mikroorganisme dihilangkan. Mereka disimpan seperti telur biasa di lemari es dan dapat menjalani perawatan ini beberapa kali.
Bagaimana telur dipasteurisasi?
- Pisahkan yang dipilih telur untuk pasteurisasi dan letakkan di dalam panci berisi air di mana Anda telah meletakkan termometer untuk memantau suhu dan menyalakan kompor;
- Saat air mencapai 60 derajat, deteksi 3 menit. Jika Anda perlu mempertahankan suhu 60 derajat yang diperlukan, kurangi panasnya. Setelah tiga menit, dinginkan di bawah aliran air dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Mereka yang memiliki oven uap dapat meletakkan telur di dalamnya pada suhu 60 derajat selama tiga menit.
Telur yang dipasteurisasi itu baik untuk dikonsumsi dalam beberapa hari.
Direkomendasikan:
Apa Itu Daifuku Dan Bagaimana Cara Membuatnya
Daifuku atau daifuku mochi adalah jenis makanan penutup Jepang yang secara tradisional dikonsumsi sebagai camilan yang disajikan dengan teh hijau. Ini adalah sesuatu seperti kue kecil, bulat dan lembut yang terbuat dari pasta beras. Paling sering diisi dengan pasta kacang merah, tetapi terkadang juga diisi dengan pasta kacang putih.
Apa Itu Campuran Luculus Dan Bagaimana Cara Membuatnya
Campuran Luculus adalah isian yang lezat untuk kue yang disajikan dingin. Resep yang disiapkan dengan nama "anjing dingin" dapat ditemukan di Internet. Ini adalah campuran gula-gula populer yang berasal dari Jerman Timur. Ini terutama digunakan untuk membuat kue biskuit cokelat dingin, yang memiliki rasa yang kaya dan mengenyangkan.
Apa Itu Squeegee Dan Bagaimana Cara Membuatnya?
penyapu Sederhananya, itu adalah selai labu. Ini adalah asal lokal yang khas dari Bulgaria Selatan. Hal ini juga dikenal sebagai melon atau dempul. Rachel juga disiapkan oleh nenek kami, tetapi saat ini godaan manis yang lezat ini sedikit dilupakan.
Apa Itu Kamboja Dan Bagaimana Cara Membuatnya?
Saat Natal di negara kami, kami secara tradisional membuat kue dengan keberuntungan dan semua orang bersemangat tentang betapa beruntungnya mereka. Kami juga membuat pai manis, paling sering dengan labu, dan menyebutnya pai labu. Orang Prancis juga memiliki kue sendiri dengan keberuntungan.
Leberkez - Apa Itu Dan Bagaimana Cara Membuatnya?
Jika Anda seorang gourmet sejati dan suka bereksperimen, mencoba hidangan baru dan baru, maka Anda pasti harus mencoba dan leberkez Bavaria . Ini sebenarnya adalah makanan khas Jerman yang terbuat dari daging cincang berbentuk kue atau roti.
