2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Osso buko (Oso buco) - daging sapi muda yang direbus dengan sempurna, adalah makanan khas Milan, hidangan utama ikonik untuk wilayah Italia Utara. Selain di Milan, ada juga Osso Buco di Tuscan. Secara umum, di setiap daerah yang berbeda, masyarakat adat menambahkan sesuatu dari diri mereka ke dalam resep.
Diterjemahkan dari bahasa Italia Osso buko berarti lubang di tulang. Orang Italia lebih menyukai hidangan ini karena lubang di tulang ini - karena sumsum tulangnya, yang sangat mudah terpisah karena cara pemotongannya.
Daging sapi adalah salah satu yang paling sulit untuk dimasak. Agar rapuh dan tidak kering, harus direbus dalam waktu lama dengan api kecil atau sedang. Rahasia lain dalam persiapannya terletak pada ketebalan potongan - semakin tipis, semakin empuk jadinya - terutama jika dagingnya berasal dari hewan muda.
Oso buko
Produk yang diperlukan: 1.250 kg betis sapi (4 iris), 3 wortel besar, 2 bawang, 4 tomat, 2 sdm. pure tomat, 1 sdt. kaldu sayuran, 3 sdm. peterseli, 3 siung bawang putih, 1 sdt. kulit lemon parut, 3 sdm. minyak zaitun, garam, lada hitam yang baru digiling, 1 cangkir anggur putih
Metode persiapan: Wortel dibersihkan dan dipotong-potong. Kupas bawang bombay, parut dan cincang halus. Kupas tomat dan potong menjadi kubus. Siung bawang putih dibersihkan dan dicincang halus.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Gulingkan potongan betis ke dalam tepung dan goreng sampai berwarna keemasan. Dagingnya dikeluarkan, diasinkan dan ditaburi banyak lada hitam.
Goreng wortel, bawang, dan bawang putih dalam sisa minyak zaitun. Saat lunak, tambahkan lebih banyak tomat, anggur, dan pasta tomat.
Potongan betis dikembalikan ke sayuran dan ditaburi kaldu. Biarkan hidangan mendidih di atas api sedang selama sekitar 1 jam dan 15 menit. Jika perlu, tambahkan lebih banyak kaldu.
Sesaat sebelum akhir, tambahkan peterseli cincang halus dan kulit lemon parut. Biarkan di atas kompor selama 5 menit lagi. Dalam resep klasik, hidangan ini ditaburi gremola tradisional Italia.
Osso buko disajikan dengan risotto yang ditaburi parmesan atau nasi.
Direkomendasikan:
Susu Sapi Diganti Dengan Apa?
Tidak peduli seberapa terganggunya Anda, Anda pasti memperhatikan semakin banyaknya pengganti susu sapi, yaitu susu nabati, di rak-rak toko. Mereka adalah kedelai, beras, gandum, dll. Harga mereka lebih tinggi karena permintaan masih relatif rendah.
Iga Sapi Akan Menjadi Yang Paling Enak Jika Dimasak Dengan Cara Ini
Daging sapi, bersama dengan domba, dianggap mengandung protein dan garam yang paling berharga. Terutama enak dan bermanfaat adalah iga sapi, yang dapat disiapkan direbus dalam sup harum, dipanggang dengan kulit panggang yang lezat, digoreng sampai keemasan atau direbus, dan bahkan diasinkan.
Rekor 1,2 Ton Lyutenitsa Direbus Di Sebuah Festival Di Sofia
Rekor 1,2 ton lyutenitsa direbus di pusat Sofia pada kesempatan itu Festival Tomat Merah Muda , yang terjadi di ibu kota. Puluhan sukarelawan bergabung dengan inisiatif yang dipimpin oleh Kepala Angel Angelov. Ide memasak lyutenitsa di depan monumen Tentara Soviet di Sofia berasal dari National Trust for the Preservation of the Historical Heritage of Bulgaria dan Culinary Historian Academy.
Ritual Pagi Dengan Perut Kosong Yang Akan Membuat Anda Lemah Dan Awet Muda
Tidak peduli seberapa mengantuknya Anda, pasti pernah terjadi pada Anda masing-masing setidaknya sekali untuk bangun sebelum yang lain dan menikmati keajaiban pagi yang tenang. Saat-saat seperti itu membuat kita berpikir tentang di mana kita salah dan bagaimana kita dapat meningkatkan kehidupan kita.
Resep Penyembuhan Dengan Lidah Sapi
Ramuan lidah lembu sangat baik mengatasi batuk yang persisten dan kering. Dianjurkan untuk minum ramuan ramuan untuk kondisi trakeitis, bronkitis, penyakit limpa, nefritis kronis, kolesistopati dan lain-lain. Selain itu, lidah sapi memiliki efek antiinflamasi dan hemostatik.
