2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ditinggalkan di bawah naungan berbagai sayuran berdaun hijau, seperti bayam, dok dan jelatang, quince telah lama diabaikan oleh tukang kebun dan sebagai makanan lezat. Faktanya, quince adalah salah satu tanaman paling kuno yang dikenal manusia dan ribuan tahun yang lalu diberikan apa yang pantas untuknya, sebagai hadiah yang sangat berguna dari alam.
Saat ini hanya sedikit orang yang tumbuh dewasa gemetaruntuk memperdagangkannya di pasar karena tanaman ini sangat halus dan tidak memiliki banyak daya tahan. Tak lama setelah lepas, sudah tidak bisa digunakan lagi. Tapi ini tidak mencegah tukang kebun amatir untuk menanam quinoa di halaman mereka sendiri, baik untuk makanan maupun untuk dekorasi taman dekoratif.
bergetar berasal dari keluarga botani besar Lobodovi (Chenopodiaseae), yang mencakup 100 genera dengan 1500 spesies. Loboda (Atriplex, Inggris: saltbush, orache, orach) adalah genus rumput tahunan dan semi-semak dari keluarga Loboda. Sekitar 230 spesies tumbuh di daerah beriklim sedang, di Bulgaria - 7 spesies. Kebun quince dibudidayakan sebagai sayuran (karena daunnya) atau tanaman hias.
Hanya ada dua varietas quinoa yang menarik - hijau dan kuning, karena banyak varietas lain juga digunakan, tetapi hanya sebagai tanaman hias. Garden quince (Atriplex hortense) juga dikenal sebagai rumput manis dan sagebrush, dan pada gilirannya quince liar (D.roseum) dikenal sebagai dog quiver, audible, fire weed. Hanya akarnya yang dikonsumsi dari quince liar.
Kebun gemetar (Atriplex hortensis) merupakan tanaman tahunan. Sayuran berdaun hijau dengan rona agak ungu ini memiliki batang lurus, bercabang dan tinggi hingga 2 m. Daunnya berbentuk segitiga, utuh atau dengan tepi sedikit bergerigi, warnanya berbeda - kuning-hijau, hijau, merah, beraneka ragam. Daun cabang muda paling sering digunakan untuk makanan, dan kadang-kadang bagian atas batang dan cabang. Digunakan seperti daun bayam.
Menumbuhkan quinoa
Taman quince dapat ditanam dengan cukup mudah - ini bukan tanaman dan budidaya yang megah dan tidak sulit bahkan untuk tukang kebun pemula. Ini ditanam dengan menabur langsung di tempat terbuka, sedini mungkin di musim semi, secara bertahap - setiap 10-15 hari, hingga awal cuaca kering dan panas. Penaburan quinoa dapat berlanjut hingga musim panas - pada bulan Juli-Agustus. Benih harus ditaburkan di awal musim semi, pada bulan Maret, tanpa bibit pra-tumbuh. Loboda lebih menyukai tanah yang subur, ringan, dan lembab. Pertama-tama perlu menggali dan meratakan permukaan dengan bantuan penggaruk taman, kemudian membentuk alur, sekitar 30-40 cm dari satu sama lain.
Sebuah alur panjang tunggal dapat dibentuk di sebelah tanaman sayuran lainnya. Dalam hal ini, quiver akan memainkan peran tanaman di belakang panggung, yang melindungi dari angin dan dari invasi serangga berbahaya yang dibawa olehnya. Batang quince, tumbuh di tanah yang subur, tingginya mencapai 2 m. Dibutuhkan 100-150 g benih untuk 100 meter persegi. Ketika tanaman mengembangkan 3-4 daun, mereka harus ditipiskan sehingga tersisa 10-15 cm.
Perawatan lebih lanjut terdiri dari mencangkul dan menyiram secara teratur. Sirami quince jika tidak hujan, karena dalam kekeringan tangkai bunga berkembang dengan cepat alih-alih daun segar. Garden quince dapat dipanen dengan dua cara - dengan memotong tanaman muda ketika mereka mencapai ketinggian 30-40 cm, dan dengan berturut-turut merobek daun, meninggalkan tanaman untuk melanjutkan pertumbuhannya.
Komposisi quinoa
Sumber terkaya B-karoten adalah sayuran berdaun hijau seperti jelatang, dok, bayam, gemetar dan lain-lain. Di sini, alam telah menyimpan rahasia dengan menutupi B-karoten dari klorofil. Garden quinoa kaya akan banyak mineral dan merupakan sumber zat besi, seng, kalsium, magnesium, kalium yang baik.100 g daun quince mengandung 6,1 mg mangan. Daun quince kaya akan vitamin C (93,6 mg), rutin (113 mg), protein dan garam mineral.
Pemilihan dan penyimpanan quiver
Pilih daun segar gemetar, di mana tidak ada jejak layu atau gelap. Loboda adalah produk yang sangat fluktuatif, itulah sebabnya para pedagang secara teratur menghindarinya. Daun quince disimpan hingga 2-3 hari di lemari es, dan jika Anda ingin menyimpannya dalam waktu lama, Anda bisa mensterilkannya dan membekukannya di dalam freezer.
Aplikasi kuliner quinoa
Ketika Anda ingin memasak sesuatu dengan gemetar, maka daunnya harus baru dipetik. Dibersihkan dengan baik, mereka dapat dimakan pada salad segar dalam kombinasi dengan sayuran berdaun hijau dan rempah-rempah lainnya. Bahkan, quinoa dapat digunakan untuk menyiapkan semua hidangan yang biasa kita masak dengan bayam. Sup dan sup yang lezat dan bermanfaat dibuat dari quinoa. Dapat digunakan sebagai lauk untuk daging atau untuk membungkus sarmi sebagai pengganti daun dok atau daun kol.
Resep bubur warna-warni dengan quinoa
Produk yang diperlukan: gemetar - 1 kg, bacon - 200 g, tepung jagung - 100 g, garam, merica.
Metode persiapan: Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam lemaknya sendiri sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sedikit tepung dan aduk sebentar. Segera setelah itu, masukkan quinoa yang sudah dicuci dan dicincang halus dan rebus sampai lunak. Tambahkan garam secukupnya dan tuangkan air panas. Biarkan mendidih dengan api kecil selama beberapa menit, lalu tambahkan sisa tepung, diencerkan dengan sedikit air dingin. Bubur quinoa berwarna dibiarkan mendidih selama 5-6 menit. Angkat dari api dan sajikan dengan tambahan telur rebus dan yogurt jika diinginkan.
Manfaat quinoa
Bizantium menggambarkan taman gemetar, dingin dan lembab, dengan efek emolien di dada dan tenggorokan. Orang Yunani telah mengetahui selama ribuan tahun bahwa quinoa membantu hati dengan panas, penyakit kuning dan ketombe. Dalam pengobatan tradisional, quinoa dikenal sebagai obat untuk beberapa penyakit perut. Ini memiliki sifat bakterisida yang nyata. Dalam pengobatan tradisional, quince digunakan sebagai obat penghilang rasa sakit, obat penenang, serta anti-inflamasi, ekspektoran, pencahar dan obat cacing dan cholagogue.
Jus atau tingtur daun quince digunakan untuk kerusakan gigi. Bahkan nenek moyang kita tahu bahwa quinoa adalah obat yang luar biasa untuk sakit gigi dan penyakit gusi. Mereka menggunakannya untuk membuat gigi mereka sehat, tahan lama, indah dan yang paling penting - putih. Anak-anak diberi biji quince sebagai profilaksis terhadap parasit.
Dalam kasus masalah hati dan limpa, dianjurkan untuk mengambil tingtur biji dalam gelas, 4 kali dalam 24 jam. Tingtur quince diambil untuk batuk, telah diobati untuk tuberkulosis paru, empedu meradang, tukak duodenum, perut kembung. Kondisi neurasthenia, histeria dan parah, sakit kepala berkepanjangan membaik dan dipengaruhi secara positif oleh quince. Loboda pernah digunakan bahkan untuk kelumpuhan.
