Berita Yang Sangat Buruk Bagi Pecinta Keju

Video: Berita Yang Sangat Buruk Bagi Pecinta Keju

Video: Berita Yang Sangat Buruk Bagi Pecinta Keju
Video: Daging Mozzarella Ala Korea 2024, November
Berita Yang Sangat Buruk Bagi Pecinta Keju
Berita Yang Sangat Buruk Bagi Pecinta Keju
Anonim

Sebelum Anda mulai makan keju Emmental favorit Anda, Anda harus menyadari potensi risiko yang ditimbulkannya. produk susu. Sebuah studi baru (kontroversial) mengklaim bahwa konsumsi keju yang terbuat dari susu mentah dapat berkontribusi pada resistensi antibiotik yang mematikan.

Menurut laporan baru dari Organisasi Kesehatan Dunia, resistensi obat dianggap sebagai ancaman besar bagi umat manusia seperti terorisme dan pemanasan global. Resistensi obat mengubah infeksi yang tampaknya tidak berbahaya menjadi penyakit mematikan.

Sebuah studi oleh ilmuwan Swiss menemukan gen baru pada sapi perah yang resisten terhadap antibiotik dan dapat memperburuk masalah.

Dikenal sebagai Macrococcus caseolyticus, bakteri yang tampaknya tidak berbahaya ini muncul secara alami pada kulit sapi perah dan dapat menyebar selama pemerahan.

Sapi
Sapi

Namun, salah satu gen dalam strain, yang dikenal sebagai mecD, dapat membahayakan bakteri menguntungkan yang digunakan dalam 90% perawatan antibiotik, kata para peneliti di University of Bern.

Gen resistensi dapat mengubah Staphylococcus aureus, bakteri yang ditemukan pada kulit manusia, menjadi bentuk luar biasa yang mematikan, kata para ilmuwan. Bakteri berbahaya dibunuh dengan antibiotik konvensional. Menurut data terbaru, itu menginfeksi sekitar 2.800 orang di Eropa setiap tahun. Jika 10 tahun lalu hanya 2% kasus yang berakibat fatal, kini persentasenya melonjak menjadi 30%.

Keju
Keju

Bakteri berbahaya dari sapi perah biasanya dibunuh dengan pasteurisasi, yang berarti konsumen susu tidak berisiko. Namun, ia bertahan dalam produk susu mentah. Keju dan keju kuning kemungkinan besar terinfeksi bakteri ini, kata para ilmuwan. Hal ini membuat produk ini berpotensi berbahaya tidak hanya bagi orang yang mengkonsumsinya, tetapi untuk generasi mereka, karena gen tersebut diturunkan dari orang tua ke anak-anak, kata ilmuwan Swiss.

Direkomendasikan: