2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
sotol / Sotol / adalah minuman beralkohol suling yang berasal dari Meksiko dan Amerika Serikat bagian selatan. Minuman ini terbuat dari tanaman Dasylirion wheeleri, yang dikenal sebagai sotol dan sendok gurun. Dasylirion wheeleri tumbuh di Mexico, New Mexico, Arizona, Texas dan lain-lain. Ini dianggap sebagai minuman tradisional di negara bagian Chihuahua, Durango dan Coahuila de Zaragoza.
Tanaman ini adalah semak cemara yang tumbuh relatif lambat. Dasylirion wheeleri memiliki batang yang stabil yang dapat tumbuh hingga lebih dari 40 sentimeter. Daun tanaman berwarna abu-abu-hijau, sangat memanjang, xiphoid, menyebar ke segala arah, dilengkapi dengan duri. Mereka dapat tumbuh dari 35 hingga 100 sentimeter. Warna bunga tanaman menunjukkan jenis kelaminnya. Betina paling sering berwarna merah muda hingga ungu, dan jantan - putih. Buahnya berbentuk kapsul kering berbentuk oval, panjangnya 5 sampai 8 milimeter, berisi satu biji.
Dasylirion wheeleri biasanya ditanam sebagai tanaman hias. Ia lebih menyukai iklim hangat dan karena itu musim dingin yang berkepanjangan tidak mempengaruhinya dengan baik. Tumbuh paling berhasil di rumah kaca. Daun tanaman digunakan oleh masyarakat setempat untuk dekorasi, dan keranjang juga dianyam dari mereka. Mereka juga disajikan sebagai makanan. Namun, baru-baru ini, tanaman ini banyak digunakan untuk produksi roh sotol.
Sejarah Sotol
Tanaman dari mana ia diproduksi sotol, telah sangat dihormati oleh penduduk setempat ribuan tahun yang lalu. Ini dibuktikan dengan gambar-gambar di dinding tempat ia digambarkan. Selain itu, penggalian mengungkapkan keranjang, tali, alas tidur, dan barang-barang lainnya yang membuktikan bahwa tanaman itu merupakan sumber daya penting bagi penduduk Meksiko modern.
Kalau tidak, alkohol sotol sendiri memiliki sejarah panjang. Bahkan suku Indian Chihuahua membuat minuman dari sari tanaman Dasylirion wheeleri sekitar 800 tahun yang lalu. Itu bisa dibandingkan dengan bir. Tipe dari sotol selesai pada abad keenam belas, ketika penjajah Spanyol mulai menunjukkan metode penyulingan Eropa. Jadi akhirnya ada minuman yang kita kenal sekarang. Pada awalnya, itu dipandang dengan ketidakpercayaan oleh orang Eropa, tetapi hari ini memiliki pengakuan dunia seperti tequila dan mezcal.
Produksi Sotol
Produksi dari sotol Ini bukan tugas yang mudah. Setidaknya karena butuh waktu sekitar 15 tahun bagi Dasylirion wheeleri untuk matang menjadi minuman beralkohol. Selain itu, satu tanaman dapat menghasilkan alkohol sebanyak hanya satu botol. Berbeda dengan tanaman agave yang hanya mekar sekali seumur hidupnya, Dasylirion wheeleri mekar setiap beberapa tahun sekali.
Saat tanaman matang, ia diperlakukan seperti agave, saat tequila akan diekstraksi darinya. Daunnya dibuang agar bagian tengahnya bisa tumbuh. Inti dipotong dan dikenai perlakuan panas.
Cairan yang dihasilkan kemudian dicampur dengan air sehingga fermentasi dapat berlangsung. Saatnya untuk distilasi. Ini dilakukan 2 atau tiga kali, tergantung pada produknya. Alkohol kemudian dapat dibiarkan matang atau dibotolkan dalam botol kaca khusus yang menyerupai cangkir.
Jenis Sotol
Tergantung pada usia alkohol, itu dibagi menjadi tiga kategori utama:
- Plata (plata) - yaitu sotol, yang disiapkan segera. Ini memiliki catatan berasap ringan. Rasanya lembut dan menyenangkan, mengingatkan pada mentol dan vanila;
- Reposado (Reposado) - ini adalah Sotol, yang telah matang selama beberapa bulan atau paling lama satu tahun. Ini memiliki profil yang lebih jelas daripada Sotol Plata. Aromanya mengingatkan pada vanilla dan eucalyptus. Rasanya dikaitkan dengan bahan yang sama seperti agave dan krim rebus;
- Añejo - ini dia sotol, yang harus jatuh tempo antara satu dan tujuh tahun. Ini memiliki aroma yang paling berbeda dibandingkan dengan dua varietas lainnya. Aromanya adalah bunga, mengingatkan pada rempah-rempah aromatik dan lada putih. Rasanya dikaitkan dengan rosemary, jeruk, mint dan aprikot. Selama penuaan yang lama, warna alkohol berubah dan memperoleh warna emas.
Melayani Sotol
sotol dapat disajikan dingin hingga 16-18 derajat, karena suhu ini ditentukan oleh usia minuman dan dapat bervariasi. Tuang ke dalam gelas kaca kecil. Saat disajikan, dapat diencerkan dengan es jika diinginkan.
Koktail dengan Sotol
Sotol dikonsumsi sendiri, tetapi dapat dicampur dengan minuman lain seperti tequila, rum putih, gin dan vodka. Ini cocok dengan jus jeruk nipis, jeruk, lemon, kaktus, kiwi, pir, dan melon. Dia adalah peserta dengan sejumlah koktail, yang langsung akan melembutkan kaki seseorang.
Lihat ide untuk koktail dengan Sotol, yang dengannya Anda dapat memecahkan suasana selama pesta.
Produk yang diperlukan: 1 bagian Sotol, 3 bagian jus jeruk bali, 3 bagian air berkarbonasi, beberapa es batu, beberapa potong jeruk
Metode persiapan: Masukkan sotola, jus jeruk bali dan air soda ke dalam blender. Kocok campuran dan tuangkan ke dalam gelas kaca tinggi di mana es telah ditempatkan sebelumnya. Hiasi gelas dengan potongan jeruk.
