Pisang

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Pisang adalah tanaman seperti pohon, meskipun praktis herba. Nama pisang digunakanuntuk menunjukkan buah memanjang dari tanaman. Setiap pisang, selain memiliki kulit pelindung di bagian luar, memiliki kulit kecil di bagian dalam, yang dipisahkan dalam bentuk strip. Setelah dipetik, pisang terus matang - properti yang kita masing-masing yakini.

Sejarah pisang

Pisang adalah salah satu tanaman budidaya paling kuno oleh manusia. Tanah airnya dianggap sebagai Kepulauan Melayu, di mana penduduk menggunakannya untuk makanan yang melengkapi makanan ikan. Sejumlah varietas pisang liar masih dapat ditemukan hingga saat ini di Papua Nugini, Filipina, dan Malaysia. Jejak arkeologi yang ditemukan di New Guinea menunjukkan bahwa pisang telah dibudidayakan sejak sekitar 5000 SM. Pisang kemungkinan besar telah dibudidayakan kemudian di wilayah Asia Tenggara. Diyakini bahwa Asia Tenggara adalah tanah air dari pisang yang enak.

Perkebunan pisang telah didirikan di Cina sejak awal abad ke-3. Penulis Romawi Pliny the Elder menggambarkan bagaimana Alexander Agung mencicipi pisang untuk pertama kalinya di lembah-lembah India pada 327 SM. Penulis sejarah mengklaim bahwa pejuang hebatlah yang membawa tanaman itu ke Eropa.

Ada spekulasi bahwa pisang sudah dikenal bahkan sebelum kedatangan orang Eropa di negeri ini. Pada abad ke-15 dan ke-16, penjajah Portugis mulai menanam pisang di perkebunan di beberapa bagian Brasil, Afrika Barat, dan pulau-pulau di Samudra Atlantik. Selama era Victoria pisang tidak populer di Eropa, meski sudah diimpor. Sudah di awal abad ke-20, pisang menjadi subjek perdagangan global, tumbuh di banyak tempat, tetapi bagian produksi terbesar adalah Amerika Selatan dan Tengah.

Komposisi pisang

Satu pisang mengandung: 86 kalori, 1 g protein, 3 g serat makanan, 26,9 g karbohidrat, 467 miligram kalium, serta magnesium, fosfor, selenium, zat besi, vitamin A, C, B1, B2, B6, D, PP folat, niasin dan nutrisi lain yang begitu penting bagi tubuh manusia.

Pisang adalah pemegang rekor mutlak dalam hal kandungan kalium. Pisang mengandung pati, protein, zat yang mudah menguap, gula (kebanyakan sukrosa), beta karoten, pektin, serat, enzim.

Pemilihan dan penyimpanan pisang

Konsumsi pisang mentah berbahaya dan dapat menyebabkan gangguan dan masalah pencernaan lainnya. Untuk alasan ini, saat memilih buah, cari buah yang matang dengan bintik-bintik coklat muda di kulit. Bintik-bintik kecil ini menunjukkan bahwa pisang sudah matang, tetapi jika terlalu besar dan berwarna coklat menunjukkan sebaliknya - buahnya terlalu matang.

Simpan pisang pada suhu kamar, di luar ruangan jika belum matang. Mereka kemudian dapat ditempatkan di lemari es, di mana kulit mereka menjadi gelap secara signifikan, tetapi buahnya tetap memiliki sifat-sifatnya. Jika Anda ingin pisang mentah matang lebih cepat, masukkan ke dalam kantong kertas berisi alpukat.

Pisang dalam masakan

Pisang adalah buah yang sangat enak, yang dikonsumsi terutama mentah. Namun, mereka tidak hanya dimakan mentah. Di Cina, misalnya, mereka membuat pisang goreng yang sangat lezat, di Venezuela mereka membuat nasi pisang dengan peterseli dan lada hitam, dan orang Afrika menaruh pisang di hampir semua hidangan mereka - bubur, telur dadar, dan bahkan dalam sup tomat. Bir pisang diseduh di Uganda.

Pisang adalah tambahan yang bagus dari banyak kue dan kue kering, mereka berfungsi sebagai hiasan dan merupakan bagian dari banyak krim. Pisang digunakan untuk membuat shake yang lezat. Rasa buah ini sangat sempurna dilengkapi dengan es krim, susu dan sejumlah buah lainnya.

Dengan pisang Anda dapat menyiapkan krim dengan pisang, kue dengan pisang, brownies dengan pisang, kue tar dengan pisang, crumble dengan pisang, cheesecake dengan pisang, katmi dengan pisang, kue dengan pisang, susu dengan pisang.

Manfaat pisang

Pisang mengandung tiga gula alami - sukrosa, fruktosa dan glukosa, dikombinasikan dengan serat. Konsumsi pisang memberikan dorongan energi yang instan, berkelanjutan dan signifikan. Studi menunjukkan bahwa makan hanya dua buah pisang dapat memberikan energi yang cukup untuk latihan berat selama 90 menit.

Pisang dapat membantu mengatasi atau mencegah sejumlah besar penyakit dan kondisi.

Depresi: Pisang mengandung triptofan, salah satu dari dua puluh "asam amino" umum yang membuat semua protein yang diubah tubuh menjadi serotonin, yang menenangkan, meningkatkan suasana hati, dan umumnya menciptakan perasaan bahagia.

Sindrom pascamenstruasi: Vitamin B6 yang terkandung dalam pisang mengatur kadar gula darah, yang dapat mempengaruhi suasana hati.

Anemia: Kandungan zat besi yang tinggi dalam pisang dapat merangsang produksi hemoglobin dalam darah dan dengan demikian membantu mengatasi anemia.

Tekanan darah: Buah tropis yang unik ini sangat kaya akan potasium, rendah garam, sehingga ideal untuk mengalahkan tekanan darah tinggi.

Kekuatan otak: Studi menunjukkan bahwa buah yang mengandung potasium dapat mendukung aktivitas otak.

Sembelit: Kandungan serat yang tinggi dari pisang dapat membantu mengembalikan fungsi usus normal.

mabuk: Pisang menenangkan perut dan meningkatkan kadar gula darah, yang membantu mengatasi mabuk.

Asam: Pisang memiliki efek anti asam alami dalam tubuh.

mual di pagi hari: Makan pisang di antara waktu makan membantu menjaga kadar gula darah dan menghindari mual di pagi hari.

saraf: Pisang kaya akan vitamin B, yang membantu menenangkan sistem saraf.

Bisul: Pisang digunakan sebagai makanan diet melawan gangguan usus karena teksturnya yang lembut dan halus. Mereka adalah satu-satunya buah mentah yang dapat dikonsumsi tanpa masalah dalam kasus maag kronis. Mereka juga menetralkan keasaman yang berlebihan dan mengurangi iritasi pada lapisan perut.

Pengatur suhu: Pisang merupakan buah yang dapat menurunkan suhu baik fisik maupun emosional ibu hamil.

Gangguan emosional musiman: Pisang dapat membantu penderitanya karena mengandung bahan peningkat suasana hati alami seperti hormon kebahagiaan triptofan.

Lawan rokok: Pisang juga dapat membantu orang yang mencoba berhenti merokok. Pisang mengandung vitamin B6, B12, serta potasium dan magnesium, membantu tubuh pulih dari efek merusak nikotin.

Menekankan: Kalium adalah mineral penting yang membantu menormalkan detak jantung, mengirim oksigen ke otak dan tubuh mengatur keseimbangan air.

Risiko stroke: Pisang, sebagai bagian dari diet biasa, dapat mengurangi risiko serangan jantung hingga hampir 40%.

Bahaya dari pisang

Seperti hampir semua makanan, pisang menimbulkan risiko kesehatan tertentu. Dua jenis dikenal alergi pisang. Yang pertama terkait dengan apa yang disebut sindrom alergi oral, menyebabkan gatal dan bengkak di mulut dan tenggorokan sekitar satu jam setelah makan buah. Yang kedua terkait dengan alergi lateks dan menyebabkan urtikaria dan manifestasi penyakit gastrointestinal yang serius.

Potensi risiko serius lainnya dari konsumsi pisang adalah peningkatan kadar glukosa dalam tubuh, yang membuatnya tidak cocok untuk penderita diabetes dan penderita gula darah tinggi. Ini tidak berarti bahwa penderita diabetes tidak boleh makan pisang sama sekali, melainkan harus berhati-hati dengan jumlahnya.

Pisang dapat menyebabkan perut kembung dan tidak nyaman jika dikonsumsi saat perut kosong. Yang terbaik adalah makan satu jam setelah makan siang atau makan malam dan tidak pernah dengan perut kosong.

Jika Anda memiliki perut yang lebih sensitif, jangan pernah makan pisang hijau, karena dapat menyebabkan iritasi dan ketidaknyamanan tambahan. Pilih hanya pisang yang matang dan jangan mengkonsumsi lebih dari 1 buah per hari untuk menghindari sembelit.