Kenari

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Kenari adalah buah dari pohon Walnut, dari keluarga Walnut eponymous. Ini adalah kacang berkalori tinggi, tetapi sangat sehat. Kernel kenari terdiri dari dua bagian berdaging yang tidak sama. Mereka hampir berwarna putih dan ditutupi dengan kulit tipis berwarna coklat muda dan sebagian menempel satu sama lain. Kacang itu sendiri tertutup cangkang bulat atau lonjong, yang berwarna coklat dan sulit dipatahkan.

Kenari adalah pohon yang dibudidayakan, dan bagian yang dapat digunakan adalah daun, buah, dan kulit luar buah hijau. Ini adalah pohon pertama dari mana orang memperoleh makanan di masa lalu. Fakta menarik adalah bahwa kenari dapat berbuah selama 100 tahun. Di Bulgaria, pohon kenari tersebar luas.

Komposisi kenari

Kenari adalah sumber yang sangat baik dari asam lemak omega 3. Kenari juga merupakan sumber mangan yang sangat baik dan sumber madu yang baik. Selain itu, kenari mengandung antioksidan dan fitokimia, asam ellagic. 25 gram kenari mengandung 163 kalori, 3,81 gram protein dan 16,30 gram lemak.

Dalam hal vitamin C, kenari lebih unggul dari blackcurrant dan buah jeruk. Mereka kaya akan vitamin A, B dan E, serta banyak elemen. Kacang kenari sangat kaya akan protein dan lemak, zat besi, magnesium, fosfor dan garam mineral lainnya. Daun kenari mengandung yodium yang tinggi.

Jenis kenari

Meskipun ada banyak jenis pohon kenari, ada tiga jenis utama kenari yang dikonsumsi: kenari Inggris (atau Persia), kenari hitam, dan kenari putih.

kenari memiliki cangkang tipis yang mudah pecah. kenari hitam memiliki cangkang yang tebal dan memiliki rasa yang lebih tajam dan khas. kenari putih rasanya manis dan kandungan lemaknya lebih tinggi dari dua jenis lainnya, meski tidak seumum keduanya.

Walnut berasal dari India dan daerah sekitar Laut Kaspia dan karena itu juga dikenal sebagai kenari Persia. Pada abad ke-4, orang Romawi kuno memperkenalkan kenari ke banyak negara Eropa, tempat budidaya mereka dimulai. Sepanjang sejarahnya, pohon kenari sangat dihormati karena kegunaannya, yang meliputi seperti makanan, obat-obatan, tempat berteduh, cat dan minyak lampu.

Kenari hitam dan putih berasal dari Amerika Utara, khususnya di Lembah Mississippi Tengah dan wilayah Appalachian. Saat ini, produsen kenari komersial terkemuka adalah Amerika Serikat, Turki, Cina, Iran, Prancis, dan Rumania.

Pemilihan dan penyimpanan kenari

Kapan membeli kenari utuh, yang dengan cangkang, perlu untuk memilih yang terasa berat untuk ukurannya. Cangkang mereka tidak boleh retak, tertusuk atau ternoda, dan ini sering merupakan tanda perkembangan jamur pada kenari.

Karena kandungan lemak tak jenuh ganda yang tinggi, kenari sangat mudah rusak dan harus berhati-hati saat menyimpannya. Kenari dalam cangkang harus disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es, di mana mereka akan disimpan selama enam bulan atau di dalam freezer, di mana mereka akan disimpan hingga satu tahun. Kacang kenari tanpa cangkang lebih disukai disimpan di lemari es, di mana mereka akan tetap segar selama enam bulan.

Penggunaan kuliner kenari

Kacang kenari bisa dimakan mentah atau dipanggang. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk muesli dan oatmeal; untuk bubur dan salad. Mereka digunakan dalam protein shake, dan sangat cocok untuk menambahkannya ke tarator, selada, keju cottage skim atau mozzarella. Kenari digunakan dalam isian yang disiapkan secara tradisional untuk ikan mas St. Nicholas. Mereka digunakan untuk membuat minuman keras kenari dan selai. Kenari sangat diperlukan dalam persiapan kue kenari, kenari buatan sendiri, saus kenari, dan berbagai kue kenari.

Jenis makanan yang bisa didapatkan dari kenari adalah minyak kenari, tepung kenari dan sari buah kenari. Mereka dapat dikonsumsi dan dikeringkan. Mereka melengkapi sejumlah besar kue dan makanan penutup. Beberapa makanan penutup yang paling terkenal adalah yogurt yang disaring dengan madu dan kenari dan baklava dengan kenari.

Kenari adalah makanan yang sangat tinggi kalori, oleh karena itu, saat mengikuti diet sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari 30 g per hari. Bahkan segenggam kecil ini sudah cukup untuk mempercepat metabolisme.

Manfaat kenari

- Memasukkan kenari dalam diet dapat menjadi langkah penting dalam meningkatkan sistem kardiovaskular. Kenari adalah sumber penting lemak tak jenuh tunggal - sekitar 15% lemak di dalamnya adalah lemak tak jenuh tunggal yang sehat.

- Kandungan antioksidan yang tinggi dalam kenari dapat menjadi kunci reaksi perlindungan jantung;

- Orang yang mengonsumsi makanan dalam jumlah besar yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 seperti kenari tidak menderita tekanan darah tinggi;

- Kenari meningkatkan kadar kolesterol pada penderita diabetes tipe 2;

- Kenari membantu mengurangi kadar beberapa molekul yang mendorong perkembangan aterosklerosis;

- Kenari, sumber yang kaya akan lemak omega-3 dan asam alfa-linolenat, membantu meningkatkan fungsi arteri setelah makan makanan tinggi lemak;

- Kenari sering diasosiasikan sebagai "makanan otak" karena konsentrasi tinggi lemak omega-3. Otak manusia mengandung lebih dari 60% lemak struktural. Agar sel-sel otak berfungsi dengan baik, lemak struktural ini terutama harus berupa lemak omega-3, yang ditemukan dalam kenari dan ikan air dingin.

- Kenari membantu mencegah pembentukan batu empedu;

- Kacang kenari membantu mengatasi bau mulut lebih dari sekadar mengunyah permen karet;

- Kacang kenari adalah sumbernya melatonin, yang merupakan kunci kualitas tidur. Mengkonsumsi kenari akan menyingkirkan masalah tidur dan sulit tidur;

- Kacang kenari, kaya akan lemak omega-3 melindungi kekuatan tulang;

- mereka sangat berguna untuk wanita hamil karena mereka memperkuat kesehatan mereka dan bayi dan mempercepat pertumbuhannya;

- Konsumsi kenari yang sering dapat mengurangi tingkat stres dalam tubuh dan oleh karena itu menjaga kesehatan jantung dengan baik. Dimasukkannya kenari atau minyak kenari dalam menu membantu mengatur tekanan darah tinggi yang disebabkan oleh stres. Mereka mengurangi risiko menjadi depresi;

- kenari mengurangi risiko kenaikan berat badan. Anda bisa memakannya sebagai camilan. Mereka memberi perasaan kenyang, yang membantu menjaga sosok itu dalam bentuk yang diinginkan;

- Kacang kenari mengandung zat bermanfaat yang merawat kulit yang sehat dan bersih. Mereka melawan noda dan bekas luka, memulihkan cahaya kulit. Anda dapat menemukan kenari sebagai bahan dalam sejumlah kosmetik kulit dan rambut. Adapun yang terakhir, sampo atau kondisioner dengan komposisi kenari akan membuat rambut lebih sehat, lebih indah dan berkilau. Last but not least, mereka merangsang pertumbuhan rambut, memperkuat rambut dan mencegah rambut rontok. Mereka mendukung kekuatan kuku dengan membuatnya lebih kuat dan mengurangi kerapuhan.

Bahaya dari kenari

Kacang kenari merupakan salah satu makanan yang menyebabkan alergi. Salah satu reaksi alergi yang paling parah adalah kenari. Sensitivitas terhadap mereka sangat tinggi, bahkan ketika dalam jumlah kecil. Mereka dapat menyebabkan pembengkakan parah di laring, sakit perut akut, diare, muntah, urtikaria, asma dan syok anafilaksis yang parah.

Tidak berbahaya dan umum bahaya makan kenari adalah iritasi tenggorokan. Jika Anda menikmati makan kacang favorit Anda, Anda mungkin mengalami rasa sakit atau sedikit sakit tenggorokan yang akan hilang keesokan harinya.

Sekali lagi, jika Anda makan kenari secara berlebihan, Anda mungkin mengalami masalah perut - muntah, sakit perut, sakit perut, dan gas.

Obat tradisional dengan kenari

Selama berabad-abad, kenari telah digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai obat yang bagus untuk mengatasi kelelahan dan memulihkan kekuatan. Avicenna sendiri merekomendasikan madu dengan kacang kenari untuk melawan penyakit yang berhubungan dengan kelelahan.

Menggulung kenari di antara telapak tangan adalah obat yang kuat untuk melawan kegembiraan yang gugup. Daun kenari juga termasuk dalam sejumlah resep rakyat. Daun yang dikumpulkan pada bulan Juni digunakan sebagai obat cacing, obat penyakit kulit, eksim, TBC kulit. Rebusan daun juga membantu mengatasi angina.

Kacang hijau banyak digunakan dalam pengobatan tradisional!