Minyak Kelapa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Bersih dan minyak kelapa yang tidak dimurnikan adalah produk yang sepenuhnya alami dan organik yang dapat membawa manfaat bagi kesehatan Anda secara keseluruhan, membantu Anda mempercantik dan mengubah hidangan yang Anda siapkan menjadi makanan yang sehat dan sehat. Minyak kelapa, bersama dengan mentega kakao dan minyak zaitun, dianggap sebagai salah satu lemak yang paling berguna. Di negara kita penggunaan minyak kelapa tidak tersebar luas, tetapi Anda masih dapat menemukan produk ini dengan cukup mudah. Namun, Anda tidak boleh mengacaukan minyak kelapa dengan minyak sawit atau minyak sayur.

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, minyak kelapa terbuat dari buah kelapa. Yang paling berharga dan berguna adalah minyak mentah, yang diperoleh dengan metode pengepresan dingin kelapa yang sudah kering. Struktur minyak kelapa padat hingga 25 derajat. Pada suhu di bawah 25 derajat, minyak kelapa padat, tetapi kemudian mulai meleleh. Oleh karena itu, ditempatkan pada kulit, segera meleleh dan setelah waktu yang singkat diserap sepenuhnya.

Berdasarkan warna minyak kelapa berwarna putih sampai kuning pucat dan tidak berbau khas atau kuat, hanya berbau ringan dan menyenangkan. Namun, baru-baru ini, minyak kelapa direhabilitasi dengan labelnya sebagai lemak tidak sehat. Beberapa waktu lalu, para ilmuwan mengklaim bahwa minyak kelapa berbahaya karena lemak jenuh yang dikandungnya. Namun, para ahli telah sepenuhnya menyangkal fakta ini.

Filipina saat ini adalah pengekspor terbesar lemak bermanfaat ini di seluruh dunia. Minyak juga ditambang di lepas pantai India dan di Sri Lanka, Malaysia. Pasar minyak kelapa besar karena juga digunakan untuk keperluan kuliner, obat-obatan dan kosmetik. Di Thailand, terapi pijat dengan minyak kelapa sangat penting dalam apa yang disebut. pijat timur.

Sifat penting minyak kelapa adalah tidak teroksidasi selama memanggang dan menggoreng, tidak seperti kebanyakan lemak, yang terdiri dari asam lemak jenuh rantai panjang. Minyak kelapa terutama terdiri dari asam lemak rantai menengah. Diketahui bahwa asam lemak rantai panjang menyebabkan peningkatan kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, yang pada gilirannya meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Namun, asam lemak rantai menengah diubah menjadi kolesterol baik (HDL).

Komposisi minyak kelapa

Minyak kelapa terdiri dari 90% lemak jenuh kasar, yang berbentuk asam lemak rantai sedang, seperti yang telah disebutkan. Lemak ini menjaga sistem kekebalan tubuh yang kuat, memiliki efek yang baik pada kelenjar tiroid, kulit dan memberikan energi cepat. Minyak kelapa adalah pemegang rekor kandungan asam laurat, yang tidak ditemukan dalam minyak lain dalam jumlah besar. Adalah logis bahwa minyak kelapa adalah antioksidan kuat yang meremajakan tubuh dan mengurangi kebutuhan vitamin E.

DI komposisi minyak kelapa memiliki antara 86,5 - 90% asam lemak jenuh, 5-6% asam lemak tak jenuh ganda, 1,5-2% asam lemak tak jenuh tunggal. 45% komposisinya adalah asam laurat, 17% - asam miristat, 8% - palmitat, 8% - kaprilat, 7% - karponik dan 5% - asam stearat.

Dalam 100 gram minyak kelapa yang terkandungStk #: 862 kkal; 100 gram lemak; 0 gram karbohidrat; 0 gram protein

Minyak kelapa yang berkualitas dan bermanfaat harus tidak dimurnikan, diperas dingin, tanpa pewarna dan bebas dari lemak terhidrogenasi dan heksana.

Jenis-jenis minyak kelapa

Pada dasarnya ada 4 jenis minyak kelapa:

- Minyak kelapa alami dan tidak dimurnikanyang diekstraksi dari kelapa segar;

- Minyak kelapa halus, dimana dill (kelapa kering di dalamnya) dimurnikan, dihilangkan warna dan dihilangkan baunya;

- Minyak kelapa terhidrogenasi, yang karena prosesnya memiliki titik leleh yang meningkat. Namun, lemak jenuh meningkat, yang meningkatkan kemungkinan pembentukan lemak trans yang berbahaya;

- Fraksi minyak kelapa, yang merupakan bagian dari minyak kelapa dari mana sisa asam lemak rantai panjang dilepaskan, yang pada gilirannya membuatnya lebih sehat. Asam lemak kaprilat dan kaproat juga diproduksi dalam proses ini. Ini lebih tahan terhadap perlakuan panas dan dapat digunakan untuk menggoreng dan memanggang.

Pemilihan dan penyimpanan minyak kelapa

Biasanya, minyak kelapa kualitas tertinggi dianggap berasal dari Filipina dan memiliki standar kualitas "A". Minyak kelapa yang tidak dimurnikan paling baik untuk memasak atau memanggang, sedangkan yang difraksinasi cocok untuk menggoreng. Minyak kelapa terhidrogenasi harus dihindari karena bukan produk yang sehat, seperti semua lemak terhidrogenasi lainnya.

Kapan Anda membeli minyak kelapa?, pastikan untuk membaca pada label apa sebenarnya isinya atau apakah itu ditandai sebagai produk murni dan organik. Selalu pilih yang organik dan tidak terhidrogenasi. Harga minyak kelapa toples kecil di negara kita adalah sekitar BGN 10. Yang terbaik adalah menyimpan minyak kelapa di tempat yang sejuk dan tertutup rapat, dan umur simpannya hingga 2 tahun. Simpan minyak pada suhu hingga 25 derajat.

Foto: Christian Alexandrov

Memasak dengan minyak kelapa

Minyak kelapa telah lama dikenal sebagai bahan kuliner di daerah tropis. Di sebagian besar negara di daerah ini merupakan bagian integral dari masakan tradisional, tetapi kemudian popularitasnya menyebar ke Eropa. Di negara kita hanya dalam 10 tahun terakhir telah diketahui bahwa minyak kelapa adalah bahan unik yang membantu dalam memasak yang sehat.

Namun, harus jelas bahwa minyak kulit kelapa harus dikonsumsi dalam jumlah sedang karena berbahaya dalam jumlah yang lebih besar. Anda dapat mengambil hingga 2-3 sendok makan sehari. minyak kelapa, sebagai bahan masakan, minuman atau murni. Minyak kelapa melengkapi kakao dengan sempurna dan semua produk kakao dan banyak digunakan dalam permen dan makanan penutup cokelat.

Minyak kelapa adalah alternatif yang sehat untuk mentega, serta minyak zaitun dan jenis lemak lain yang digunakan dalam memasak. Memungkinkan pemanasan hingga 180 derajat dan hampir tidak membentuk lemak trans. Jenis lemak ini juga disukai oleh masakan vegetarian yang semakin populer, di mana ia menjadi bagian dari berbagai kue kelapa, permen Rafaello, kue kelapa, truffle cokelat, kelapa, dan biskuit. Minyak kelapa juga digunakan untuk membuat buah dan milk shake yang enak. Tentu saja, Anda juga dapat menyiapkan berbagai hidangan gurih dengan minyak kelapa - dengan spesialisasi ayam, babi, bebek, domba, sapi, dan sayuran.

Manfaat minyak kelapa

Minyak kelapa memiliki reputasi membantu menjaga awet muda dan kecantikan, tetapi juga memiliki banyak khasiat penyembuhan pada kesehatan manusia. Jika Anda mengonsumsi minyak kelapa profilaksis, itu akan memperbaiki pencernaan Anda dan meningkatkan metabolisme, yang pada gilirannya bahkan dapat menyebabkan penurunan berat badan dan penguatan tubuh secara keseluruhan.

Minyak kelapa membantu dalam hipoglikemia, tetapi juga memiliki sifat antivirus dan antijamur. Para ilmuwan mengklaim bahwa minyak kelapa, diperlakukan dengan enzim pencernaan khusus, mencegah perbanyakan bakteri karies. Minyak adalah pembunuh yang tidak terlihat oleh hama mata manusia - bakteri Streptococcus mutans, yang melindungi gigi dari pembusukan.

Lemak kelapa bermanfaat juga mengontrol kadar kolesterol dalam tubuh, meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat. Ini secara otomatis mengurangi risiko penyakit kardiovaskular secara dramatis. Ada bukti bahwa beberapa asam lemak dalam minyak kelapa membunuh bakteri Candida dan membantu kandidiasis. Dan selain membantu pencernaan yang baik, lemak minyak kelapa yang bermanfaat dengan sifat antibakterinya membantu mengendalikan parasit dan jamur yang menyebabkan sakit perut dan masalah pencernaan, seperti sindrom iritasi usus besar.

Pada saat yang sama, lemak ini membantu kita menyerap vitamin, mineral, dan asam amino dengan lebih baik. Minyak kelapa juga memiliki efek yang baik pada fungsi tiroid. Dengan semua sifat yang berguna ini, adalah mungkin untuk melelehkan cincin lain saat mengambil minyak kelapa, di mana massa otot Anda tidak akan bergerak. Minyak ajaib sangat ideal untuk pijat karena memiliki kemampuan untuk sedikit mendinginkan tubuh, meredakan nyeri sendi, mengendurkan otot dan saraf.

Anda dapat mengobati lecet dan luka dengan minyak kelapa, yang akan membentuk saringan tipis di atasnya, mencegah masuknya debu dan berbagai bakteri dan virus. Daerah yang terluka akan lebih cepat sembuh jika Anda mengobatinya dengan minyak kelapa.

Percantik dengan minyak kelapa

Tahukah Anda bahwa selama berabad-abad minyak kelapa telah digunakan oleh orang-orang tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga untuk menjaga kecantikan dan keremajaan mereka sejak lama. Hadiah dari alam ini cocok untuk perawatan kulit dan rambut. Dan jika Anda memiliki kekhawatiran tentang ini, kita harus mencatat bahwa minyak kelapa mudah diserap dan tidak meninggalkan bekas berminyak yang mengganggu.

Pada saat yang sama, kulit Anda tetap terhidrasi sepenuhnya karena minyak mempertahankan kelembapannya. Dioleskan ke rambut, minyak membuatnya sangat lembut dan menyenangkan saat disentuh. Itu sebabnya Anda bisa memasukkan minyak kelapa ke dalam masker rambut buatan sendiri yang Anda siapkan. Salah satu masker tersebut adalah 1 sdm. minyak kelapa, 1 kuning telur dan sedikit alkohol. Campuran dioleskan secara merata pada rambut dan setelah menggunakan masker, bilas dengan sampo ringan.

Jika Anda ingin mendapatkan kulit yang bagus, lupakan tabir surya dan minyak mahal, yang komposisinya sudah meragukan. Dan dalam hal ini, minyak kelapa dapat membantu Anda. Untuk mendapatkan kulit yang rata dan jenuh, oleskan minyak kelapa. Minyak alami ini melembabkan kulit dan mempertahankan kelembapan untuk waktu yang lama, tetapi pada saat yang sama memungkinkan sinar matahari untuk menembus lebih dalam dan mendapatkan kulit yang bagus dan rata untuk waktu yang lebih lama.

Dan sebagai bonus, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada pengelupasan kulit yang tidak menyenangkan setelah luka bakar. Minyak kelapa memiliki kemampuan untuk secara alami melindungi epidermis Anda dari efek berbahaya dari sinar matahari yang kuat. Tidak berbahaya bahkan untuk menggabungkannya dengan tabir surya atau bahkan menggunakannya sebagai pengganti krim wajah apa pun. Seperti musim panas dan musim dingin, minyak kelapa akan membantu melindungi kulit Anda dari cuaca.

Minyak kelapa telah terbukti menjadi penolong yang setia dalam memerangi keriput. Jika Anda menerapkannya secara teratur, ini akan membantu dengan mudah mengembalikan tempat-tempat kerutan pertama muncul. Pada saat yang sama, kulit Anda akan terhidrasi, terlindungi dan akan memiliki tampilan yang benar-benar sehat. Minyak kelapa, bersama dengan cocoa butter dan minyak burung unta mungkin merupakan obat terkuat untuk melawan stretch mark yang mengerikan dan mengancam kulit kita.

Menerapkan minyak kelapa pada kulit bersih di area bermasalah akan membantu Anda secara permanen menghapus retakan yang tidak sedap dipandang di kulit. Dalam pemikiran ini, minyak kelapa secara harfiah adalah produk yang harus dimiliki untuk wanita hamil, membaca kulit mengalami perubahan saat perut tumbuh atau diambil oleh cincin lain, yang normal untuk setiap ibu hamil yang mengandung bayi di rahimnya..

Minyak kelapa dapat melindungi Anda dari tangan pecah-pecah dan tumit pecah-pecah. Anda dapat menggosoknya dengan gerakan pijatan ringan di seluruh tubuh Anda - di wajah, leher, dada, perut, pegangan cinta, pantat, paha, betis, tumit dan kaki. Anda dapat menggunakan minyak kelapa sebagai pemutih gigi dan pasta gigi, kondisioner rambut, lotion pembersih make-up, lip balm dan sebagai lotion pijat.