Apakah Makanan Organik Benar-benar Lebih Sehat?

2025 Pengarang: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24

Sebagai sejumlah besar orang Kanada, Jennifer Cavour secara teratur membeli bahan makanan organik. Dia membeli tomat organik, selada, apel dan banyak hal lainnya. Dan editor Toronto berusia 31 tahun membayar mahal untuk mereka: $ 2,99 untuk kembang kol organik dibandingkan dengan versi yang ditanam secara tradisional, yang harganya hanya 99 sen. Motif biaya lebih untuk produk organik? Lebih baik bagi Anda, lebih sehat dan Anda tidak akan mendapatkan semua pestisida yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran lainnya.

Makanan organik masih merupakan ceruk pasar, terhitung lebih dari dua persen dari makanan yang dijual. Menurut Consumer Reports, konsumen membeli rata-rata sekitar 50% lebih banyak daripada makanan yang ditanam secara konvensional. Tapi makanan organik lebih terlihat hari ini daripada sebelumnya, dengan jaringan supermarket terbesar di Kanada sudah menawarkan sektor organik khusus.

Alasan semakin populernya makanan organik?

Seperti Cavour, kebanyakan orang Kanada mengatakan mereka membeli produk organik karena lebih sehat, menurut sebuah studi oleh ACNielsen. Tapi apakah mereka benar?

Delapan puluh lima persen makanan organik yang dijual di Kanada ditanam di Amerika Serikat. Di mana pun ditanam, tidak ada makanan, baik organik maupun konvensional, yang dapat dijual di Kanada kecuali jika memenuhi standar Kanada untuk pestisida legal dan batas residu. Seperti yang dikatakan Paul Duchesne dari Health Canada, minat utama kami adalah memastikan bahwa kedua makanan tersebut aman untuk dimakan.

Makanan organik dipasarkan sesuai dengan Standar Nasional Kanada untuk Pertanian Organik, prinsip-prinsip yang mendukung praktik produksi dan manajemen yang berkontribusi pada kualitas dan keberlanjutan lingkungan dan memastikan perlakuan etis terhadap ternak. Salah satu perbedaan utama adalah bahwa produk organik tidak disemprot dengan pestisida sintetis.

Namun, Badan Inspeksi Makanan Kanada (CFIA) mengatakan istilah organik tidak identik dengan bebas pestisida. Beberapa penelitian besar di Amerika Serikat telah menemukan jejak pestisida sintetis pada 25% makanan organik (belum ada penelitian besar yang dilakukan pada makanan organik di Kanada, tetapi CFIA menemukan bahwa sepuluh persen dari semua tanaman Kanada - konvensional dan organik - memiliki residu pestisida).

Beberapa residu yang ditemukan dalam makanan organik mungkin karena kontaminasi yang tidak terkontrol, kata Andy Hammermeister dari Pusat Pertanian Organik di Kanada di Sekolah Tinggi Pertanian di Nova Scotia di Truro. Hal ini dapat disebabkan oleh angin yang menyemprotkan pestisida sintetik pada tanaman sebelum penggunaan pestisida sintetik di tanah, penyemprot tua atau bekas, dll. Tetapi tidak selalu kebetulan bahwa pestisida masuk ke dalam makanan organik.

Kebanyakan orang tidak menyadari bahwa petani organik memiliki hak untuk menggunakan berbagai bahan kimia non-sintetik alami, kata Alex Avery, direktur penelitian dan pendidikan di Center for Global Nutrition. Sementara itu, banyak petani konvensional sebenarnya menggunakan lebih sedikit pestisida. Di Ontario, misalnya, penggunaan pestisida telah turun total 50 hingga 60 persen sejak 1983, menurut Departemen Pertanian Ontario.

Dan hanya karena pestisida itu alami bukan berarti tidak beracun. Rotenone alami, ditemukan di sejumlah tanaman, menyebabkan gejala Parkinson ketika disuntikkan ke tikus. Piretrum yang berasal dari krisan kering telah diklasifikasikan oleh Badan Perlindungan Lingkungan AS sebagai bukti yang dicurigai sebagai karsinogenisitas. Tentang manusia, kata Avery: racun alami menimbulkan bahaya teoretis yang sama tetapi jauh dari bahaya sintetis.

Tetapi konsumen tidak perlu khawatir dengan residu pestisida, alami atau sintetis, yang ditinggalkan oleh produk organik dan yang ditanam secara tradisional. Yang paling penting, sebagian besar dari mereka dihancurkan dari pertanian ke keranjang Anda - dalam proses pemangkasan, pengiriman, dan pencucian. Menurut Christine Byrne, direktur Center for Consumer Research di University of California, Davis, mencuci sendiri menghilangkan 70 hingga 99 persen residu pestisida. Faktanya, kita terpapar rata-rata hanya sekitar 0,9 miligram pestisida sintetis per hari.

Bandingkan ini dengan konsumsi harian kita dari pestisida bawaan, yang diproduksi oleh semua tanaman secara alami: sekitar 1.500 miligram per hari. Dan proporsi pestisida di alam yang menyebabkan kanker pada hewan pengerat sama dengan pestisida sintetis, kata Bruce Ames, profesor biokimia dan biologi molekuler di University of California, Berkeley.

Dan apa yang tersisa setelah diproses dan dicuci?

Menurut Peter McLeod, direktur eksekutif kimia perlindungan tanaman di CropLife Kanada, margin keamanan pengujian pestisida sangat besar. Dosis tidak berbahaya pertama - jumlah terbesar yang dapat diambil tanpa efek samping. Pestisida kemudian disetujui dalam jumlah yang memastikan bahwa tidak ada yang menerima lebih dari seperseratus hingga seperseribu dari dosis yang tidak berbahaya itu, berdasarkan skenario terburuk dari paparan maksimum dari semua sumber yang mungkin, McLeod menjelaskan.

Pengujian ketat seperti itu berarti bahwa sangat sedikit pestisida yang pernah mencapai persetujuan: setelah rata-rata sembilan tahun pengujian, hanya satu bahan aktif pestisida yang akhirnya disetujui oleh setiap 140.000.

Jauh lebih berbahaya daripada pestisida adalah E. coli, yang menurut sebuah studi oleh University of Minnesota, yang diterbitkan dalam Journal of Food Safety pada tahun 2004, lebih sering ditemukan pada produk organik daripada produk konvensional. Studi ini mengamati 32 pertanian organik dan delapan pertanian konvensional. Kehadiran total E. coli dalam produk organik yang diuji ditemukan sekitar enam kali lebih tinggi daripada buah-buahan dan sayuran tradisional. Dan tidak seperti pestisida, mencuci tidak menghilangkan ancaman E. coli.

Jadi, ketika menghitung anggaran belanjaan Anda dan mencoba memutuskan apakah akan membelanjakan lebih banyak untuk produk organik, pikirkanlah. Baik Badan Standar Makanan Inggris maupun mitranya di Prancis tidak menemukan bukti keamanan atau nutrisi yang lebih baik dalam makanan organik.

Faktanya, industri periklanan Inggris memberikan panduan ini kepada penjual makanan organik. Jika mereka tidak dapat menunjukkan bukti yang meyakinkan bahwa makanan organik lebih sehat, lebih aman, atau rasanya lebih enak daripada makanan yang diproduksi secara tradisional, mereka tidak boleh membuat klaim ini. Jika Anda membeli organik karena Anda pikir itu lebih baik untuk Anda, Anda mungkin akan kehilangan uang.