2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Escarola adalah sayuran berdaun hijau, anggota keluarga sawi putih. Daunnya lebar, hijau, keriting dan rasanya agak pahit. Itu bisa dikonsumsi mentah dan dimasak.
Escarola kurang pahit dibandingkan anggota lain dari keluarga ini. Kepahitan terasa paling kuat di pangkal, dan daun menjadi pahit hanya ketika warnanya lebih gelap.
Escarola menyediakan lebih banyak vitamin dan mineral daripada selada gunung es biasa. Ini rendah kalori dan tinggi vitamin A, serat, kalsium, zat besi dan vitamin C.
Jumlah vitamin A yang besar membantu mencegah osteoporosis dan kanker. Selain disajikan dalam salad hijau, escarole sering direbus.
Ini sering dimasukkan dalam resep pasta dan sup, dan sangat dihormati dalam masakan Italia. Salah satu resep paling terkenal dengan escarola adalah dengan kacang putih dan menambahkan ham atau bacon.
Saat digunakan untuk salad, bagian dalam, daun berwarna lebih terang adalah pilihan yang baik. Dikombinasikan dengan baik dengan buah-buahan dalam salad dan produk susu. Ini cocok bahkan dengan keju beraroma tinggi seperti Roquefort dan keju kambing. Ini sangat ideal sebagai hiasan daging.
Dalam sup, potong-potong dan tambahkan. Dengan cara ini hidangan diperkaya dengan warna, serat, dan nutrisi.
Escarola panggang adalah cara yang bagus untuk melengkapi menu Anda. Kepala bisa dipotong menjadi dua dan kemudian dibumbui dengan mentega dan lada hitam. Pada akhirnya, Anda hanya perlu meletakkannya di atas panggangan. Sajikan dengan cuka dan keju parut di atasnya.
Escarola yang dihancurkan sedikit dengan lemon adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ikan, makanan laut, atau hidangan vegetarian. Escarola juga merupakan bagian integral dari sup liburan Italia Strachatela, dikonsumsi saat Natal, Tahun Baru atau Paskah. Ini juga merupakan bagian dari Italian Wedding Soup, dinamakan demikian karena daging dan sayuran di dalamnya berpadu dengan baik sebagai pengantin baru pada upacara pernikahan.
Direkomendasikan:
Penggunaan Jelai Untuk Kuliner
Jelai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) adalah tanaman dari keluarga Sereal. Ini telah digunakan untuk makanan sejak Neolitikum. Data tertulis tentang itu ditemukan dari abad ke-1. Kemudian tabib Yunani kuno Diskoridis merekomendasikannya sebagai obat untuk sakit tenggorokan, melawan suasana hati yang buruk dan untuk menurunkan berat badan.
Penggunaan Serai Untuk Kuliner
Serai juga disebut serai. Ini memiliki aroma lemon yang cerah dan segar dan lebih dari 50 varietas. Ini didistribusikan terutama di daerah tropis dan beriklim sedang. Ini adalah tanaman tahunan dengan daun panjang dan tajam dan tinggi. Dari sana daun di bagian tanah rumput digunakan.
Penggunaan Kuliner Macaw
Hanya sedikit yang pernah mendengar kata "ararut", dan mereka yang pernah mendengarnya dari suatu tempat tidak tahu apa itu. Ararut adalah jenis tanaman sereal, sedikit dikenal di Bulgaria. Namun, ini sangat berguna karena sangat mudah dicerna dan mengandung banyak vitamin.
Penggunaan Kuliner Indrishe
Indrisheto adalah ramuan yang sangat aromatik yang harus ada di setiap rumah tangga. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa indrisheto sebenarnya adalah satu-satunya jenis geranium yang dapat dimakan. Secara visual terlihat seperti geranium, tetapi baunya seperti bunga mawar - menarik bukan?
Kuliner Penggunaan Mesquite
Tepung mesquite diperoleh dari buah-buahan berupa polong dan polong-polongan dari pohonnya mesquite . Ada sekitar 45 spesies pohon mesquite yang tersebar di daerah kering di seluruh dunia. Mereka tumbuh di beberapa bagian Amerika Selatan, Amerika Serikat bagian barat daya dan bahkan Gurun Chihuahua di Meksiko.
