Bagaimana Memilih Ikan Yang Tepat Dari Toko

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Ikan merupakan salah satu produk pangan yang penting bagi tubuh manusia. Selain kaya akan vitamin, itu adalah afrodisiak dan sangat lezat dan diet (tidak semua jenis ikan, tentu saja). Banyak orang tidak menyukai ikan dengan cara apa pun - baik untuk membersihkannya, atau melihatnya, apalagi mengkonsumsinya.

Dan bagi kita yang bagian penting dari menunya tidak tahu ikan mana yang harus dipilih?kapan mereka berdiri di depan stand, atau bagaimana cara menyiapkannya di rumah agar cukup enak. Tidak ada yang tahu apa yang spesifik dalam memasak, tapi pilihan ikan dari toko sangat penting!

Pertama, Anda perlu menentukan bagaimana Anda akan menyiapkannya - Anda ingin itu digoreng, dipanggang, dipanggang, ikan bakar, dll. Ini akan mengurangi pilihan Anda ke kisaran yang jauh lebih kecil.

Bagaimana memilih ikan yang tepat?

Mari kita mulai dengan pilihan! Berdiri di depan jendela dengan hidangan ikan, yang paling penting adalah terlihat baik dan yang terpenting memasukkan hidung Anda ke dalam pilihan, tidak peduli seberapa lucu kedengarannya. Jika Anda tidak berbau harum (dan Anda akan menyadarinya saat baunya tidak sedap), itu bukan toko Anda.

Memilih jenis ikan, minta penjual untuk menyentuhnya. Dalam banyak kasus, ikan memiliki penampilan yang sempurna dari jauh, tetapi ternyata lunak dan lembek. Ikan harus segar.

Kapan pilihan ikan dari toko amati hal-hal standar: mata jernih, insang merah muda, tidak ada kerak di atasnya.

Ini menunjukkan bahwa ikan itu tidak segar. Etalase mempertahankan beberapa derajat minimum yang diperlukan untuk bertahan lebih lama, tetapi ini sama sekali tidak cukup. Itu juga harus diberi es di atasnya). Perutnya tidak boleh pecah-pecah, aromanya juga harus mendekati aroma laut. Seperti yang kita semua tahu, ikan bau dari kepala, yaitu selalu kering, aromanya berasal dari insang dan bila tidak segar berbau amoniak.

Dan saran yang paling penting saat memilih ikan. Jangan pernah membeli ikan beku. Ya, lebih murah, lebih terjangkau, tetapi tidak pernah memiliki kualitas yang sama dengan segar. Di bawah ini saya akan tentukan untuk mereka yang pilih ikan bekubagaimana memilihnya dengan benar.

Pilihan makanan laut

Untuk makanan lezat - udang, kepiting, cumi-cumi, dll. hal yang sama berlaku. Kami akan memberi tahu Anda sebuah rahasia - udang membutuhkan tepat 2 hari setelah pengiriman untuk membusuk, bagi mereka Anda perlu tahu bahwa kepala mereka harus berada di tempatnya dan jika Anda membeli mentah, mereka harus hijau dengan baik. Jika Anda melihat warna merah pada mereka, itu berarti mereka sudah mulai rusak.

Cumi-cumi harus berwarna putih, bukan kuning; kerang harus ditutup (jika kerang terbuka, tetapi Anda masih memutuskan untuk membeli, ketuk cangkangnya dan jika tertutup, maka kerang itu hidup); gurita harus kencang.

Ikan dari peternakan, bendungan, dan perahu

Pilihan berikutnya Anda bisa mendapatkan ikan dari adalah kennel, bendungan dan mari kita begini: langsung dari perahu yang baru saja menangkapnya. Hal yang sama berlaku di sana dan selain itu kami akan menambahkan bahwa penting bahwa ketika Anda menyentuh ikan, itu tidak panas! Nelayan selalu wajib membekukan dan mendinginkan ikan selama masih hidup sebelum dijual. Di satu sisi, itu akan bertahan lebih lama, di sisi lain - perut mereka tidak akan pecah (yang merupakan hal penting kedua yang perlu Anda perhatikan).

Kehalusan dalam membersihkan ikan

Saya membuka tanda kurung dan mengklarifikasi: At pembelian ikan hidup, baik itu ikan mas, ikan mas perak, dll. dari ikan besar atau ikan kecil apa pun, SELALU DINGINKAN IKAN sebelum membersihkannya, jika tidak, Anda berisiko "menghancurkan" tulangnya dan "memanjakannya" secara tidak sengaja.

Pilihan ikan beku

Bagi yang masih mau jadi beli ikan beku, Anda perlu tahu sesuatu - di toko rantai besar metode pemrosesannya dipertanyakan. Penjual di sisi lain bersikeras bahwa ikan itu dibekukan hidup-hidup. Ada "fasilitas" tertentu di mana proses pembekuan dilakukan, setelah itu semua jenis diglasir agar tahan lebih lama, dan glasir terus ikan dari pengeringan pada suhu di bawah nol.

Penting agar ikan terlihat hampir sama dengan yang terlihat segar. Ikan tenggiri tidak boleh berwarna kuning, dan jika ya, berarti sudah tengik; kebanyakan orang menyukai patin, tetapi yang segar tampak mahal bagi mereka. Percayalah - lebih baik membeli segar daripada beku, Anda akan melihat ini ketika Anda mencairkannya dan melihat berapa banyak air yang bocor. Ini berlaku untuk semua ikan di kamar negatif.

Produk ikan setengah jadi

Penting juga untuk mengetahui bahwa cumi-cumi yang dilapisi tepung roti, fillet ikan putih, dan segala sesuatu yang dilapisi tepung roti, sebenarnya tidak ada ikan di dalamnya. Itu penuh dengan pati dan tulang dan kepala ikan giling. Ya, memang enak, tetapi ketika Anda tahu komposisinya, Anda tidak akan pernah mendapatkannya!

Ini adalah hal terpenting yang perlu Anda ketahui pilihan ikan yang tepat dari toko. Jika Anda tidak nyaman, Anda dapat meminta dokumen asal untuk melihat tanggal pengiriman, batch, dan tanggal kedaluwarsa. Sebagai pelanggan, Anda memiliki hak untuk memintanya.