2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Dermaga adalah salah satu karunia alam musim semi, yang tumbuh bebas di negara kita. Dermaga umum adalah tanaman herba abadi dari keluarga Lapad (Polygonaceae). Terjadi dengan nama latin Rumex crispus; Rumex akuatik; Rumex acetosella (kemerah-merahan); Rumex alpinus; Rumex obtusifolius. Perlu dibedakan dengan ular dok (Arum maculatum L) yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, sebagai antiinflamasi dan analgesik, tetapi masih merupakan ramuan beracun dan hanya umbinya yang digunakan.
Dermaga biasa Namun, ditemukan baik di Bulgaria dan di sebagian besar Eropa dan ditanam terutama sebagai sayuran berdaun. Tumbuh terutama di daerah dengan iklim sedang dan sering ditemukan liar. Dermaga adalah kerabat dekat dari coklat kemerah-merahan (Rumex acetosa) - mereka memiliki rasa yang sama dan kemiripan luar yang luar biasa.
Sejarah dermaga
Sejarah tanaman yang bermanfaat ini dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno, ketika bagi pasukan Romawi itu adalah penyelamatan terhadap rasa haus yang membara selama kampanye militer. Virgil sendiri mengumumkan itu dok itu wajib untuk taman petani biasa dan baik, dan Horace cukup sering menggunakannya sebagai pencahar. Suku Aztec menyebut dermaga "atlinan", yang berarti "ibunya adalah air", yang dikaitkan dengan pertumbuhannya di sekitar sungai. Mereka juga menyebutnya "axixpatlic ztic", yang berarti "agen urin kuning", yang mengacu pada penggunaannya sebagai diuretik.
Selama Abad Pertengahan popularitas tanaman tumbuh dan semakin dimasukkan dalam persiapan hidangan. Selama bertahun-tahun, sup dengan dok mulai disiapkan di Eropa Barat, serta saus yang lezat, yang disajikan dengan daging dan ikan yang dimasak dengan baik.
Jenis dok
Mereka berbeda antara 150 dan 200 jenis dok, tetapi di negara kita hanya dikenal 20. Spesies yang paling umum adalah umum, gugur, Maikop dan Lyon.
Komposisi dan zat bermanfaat dok
Dermaga adalah salah satu makanan yang berharga selama musim semi, yang tidak boleh kita hilangkan dan harus kita sertakan secara teratur dalam menu kita. Tidak diragukan lagi salah satu sayuran paling sehat bersama dengan jelatang, bayam karena berbagai macam vitamin, mineral, protein dan karbohidrat. Selain itu, dermaga bebas dari lemak apa pun, yang membuatnya sangat baik untuk nutrisi makanan.
Dengan komposisi kimianya, dok memang kerap hadir dalam menu vegetarian karena berhasil menggantikan daging. Dalam komposisi kimia dok kita dapat menemukan vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E dan K. Ada banyak protein, karbohidrat, flavonoid, selulosa, tanin, minyak atsiri, senyawa antrakuinon, dan banyak garam mineral besi, kalium, kalsium, natrium dan fosfor.
Ini juga mengandung asam malat, oksalat dan sitrat. Jika Anda secara teratur menambahkan dok, yang Anda siapkan sup, misalnya, Anda dapat yakin bahwa Anda mendapatkan cukup protein. Setengah cangkir dok mengandung sekitar 5 g protein, zat besi, vitamin B2 dan magnesium.
Pemilihan dan penyimpanan dok
Dermaga segar dan segar Anda dapat menemukan di musim semi. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk memetiknya segar dari padang rumput di dekat saluran air, maka di pasar Anda akan selalu menemukan sambungan dermaga dengan harga terjangkau. Periksa dok dengan hati-hati sebelum membelinya - apakah daunnya segar dan rapuh dan apakah tidak ada area busuk di atasnya.
Hanya dengan segar dok daun Anda dapat yakin bahwa nutrisi dan terutama vitamin adalah 100%. Semakin tua sayuran berdaun hijau, semakin rendah kadar vitamin C di dalamnya. Segera setelah pelepasan, jumlahnya mulai berkurang. Simpan dok selama maksimal 24 jam sebelum menggunakannya di kompartemen bawah lemari es.
Aplikasi kuliner dok
Setelah makanan berat di musim dingin, musim semi sangat berguna dengan adanya dermaga untuk menghadirkan suasana hati, warna, dan kesegaran pada makanan kita. Gunakan segar daun di dermaga untuk menyiapkan aneka sup, sup dan sup krim, sarma dengan dok, saus yang dipadukan dengan keju harum misalnya atau hanya semur sederhana dengan dok. Nasi dengan dok dan kentang dengan dok di oven sama-sama enak. Populer di negara kita adalah pai dengan dok, serta persiapannya dengan berbagai daging.
Ini salah satu resep favorit kami:
Daging domba panggang dengan dok
domba - sekitar 1,3 kg; dok - 1,5 kg; bawang segar - 3 tandan; koneksi bawang putih hijau -1; peterseli - 1 ikat segar; mint - 1/2 ikat segar; minyak - 50-60 ml.
Persiapan: Rendam domba cincang dalam campuran 150 ml vodka / brendi, 50 ml kecap, 1 sdt. lada merah dan garam secukupnya. Diamkan selama 1-2 jam. Dalam wajan tempat Anda akan memanggang, masukkan bawang merah, bawang putih, dermaga dengan 300 ml air, 50 ml brendi atau anggur dan tambahkan domba dan sedikit minyak. Tutup dengan foil dan panggang dalam oven pertama pada 250 derajat sampai air dalam panci mendidih, kemudian dalam oven rendah selama 1,5 jam atau lebih jika domba lebih tua.
Manfaat dok
Memakan dermaga kami memberi tubuh kami kekuatan yang memberi kehidupan dan palet elemen mikro yang berguna. Besi di dermaga membuat sayuran menjadi bantuan yang baik dalam pengobatan anemia, dan senyawa antrakuinon memiliki efek menguntungkan pada usus malas. Sebagai sayuran berdaun hijau, dok kaya akan klorofil, yang telah terbukti membantu melawan kanker.
Selama berabad-abad di dermaga obat rakyat telah digunakan sebagai pengobatan dan profilaksis untuk diabetes, penyakit hati, empedu dan obesitas. Meskipun dock memiliki kemampuan untuk meningkatkan nafsu makan, ia meningkatkan pencernaan dan memiliki efek pembersihan. Selain itu, ia berhasil menurunkan tekanan darah.
Seperti ular dermaga dan biasa, diterapkan dengan berbagai ramuan, membantu proses inflamasi di rongga mulut. Ini memiliki efek yang baik pada kolitis, dan dihancurkan dan dioleskan ke area masalah akar dok menenangkan dan mengobati ruam, limfedema dan bisul.
Kerusakan dari dok
Meski bermanfaat, dok juga bisa menyebabkan beberapa masalah pada orang yang rentan terkena batu ginjal dan tubuh.
Seperti yang lainnya, overdosis di dermaga dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan - radang saluran pencernaan, dan beberapa efek sampingnya adalah diare ringan atau tinja yang encer dalam beberapa kasus.
