2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
rempah-rempah adalah tumbuhan yang terdapat di alam atau diperoleh secara sintetis. Peran mereka adalah untuk memberikan makanan rasa yang menyenangkan, bau dan penampilan yang baik. Mereka kadang-kadang digunakan sebagai pengawet.
Rempah-rempah telah dikenal dalam sejarah umat manusia sejak awal. Mereka adalah salah satu barang dagangan paling berharga di dunia kuno dan abad pertengahan.
Rempah-rempah dipuja sebagai harta dan dihargai lebih dari nyawa manusia. Karena mereka tidak hanya mengubah rasa hidangan sederhana yang paling sederhana, tetapi juga obat pertama umat manusia.
Untuk perhatian Anda - ini dia rempah-rempah tertuayang telah dinikmati orang sejak dahulu kala.
Lada
Di Inggris abad ke-12, lada lebih berharga daripada emas.
Tetapi tidak hanya di Inggris tetapi juga di Eropa selama Abad Pertengahan, rempah-rempah, termasuk lada hitam, sebenarnya berharga emas. Untuk satu takaran lada, takaran emas yang sama diberikan, dan satu kilogram pala dapat ditukar dengan seekor sapi atau empat ekor domba. Beberapa jenis lada, seperti lada putih dan hitam, disebut-sebut sebagai obat yang sangat menyembuhkan masuk angin, empedu, ginjal, demam dan lain-lain.
Pala
Di Asia Selatan, pala yang berasal dari Kepulauan Banda di Maluku memiliki nama Sansekerta. Sansekerta - bahasa teks suci Hindu - dalam hal ini menunjukkan usia penggunaan rempah-rempah ini. Sejarawan percaya bahwa pala muncul di Eropa pada abad ke-6 SM.
Dalam memasak, sup, pâtés, hidangan sayuran, fricassee, dll. dibumbui dengan itu dalam dosis kecil. Pala memiliki efek antiseptik yang merangsang pertahanan tubuh.
Biji cokelat
Buah kakao telah menjadi makanan bagi penduduk Brasil selama berabad-abad. Pada abad ke-16, mereka dibawa ke Eropa oleh orang Spanyol. Biji kakao adalah gudang nutrisi dan elemen pelacak untuk kesehatan tubuh. Penggunaan minuman ini memiliki efek menguntungkan pada pekerja mental dan fisik: kakao membantu memusatkan perhatian, meningkatkan daya ingat dan pulih lebih baik dari racun berat.
Kunyit
Ini adalah salah satu rempah-rempah yang paling mahal. Dalam diet, safron terutama digunakan dalam salad, sup, saus, dan minuman. Bumbu khusus memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan unggas: ayam dengan kacang, ayam bakar, ayam goreng.
Harga safron terbentuk di bawah pengaruh beberapa faktor, yang utamanya adalah kesulitan dalam menanam dan memanen. Hari ini, harga untuk 1 kg safron Iran adalah sekitar $ 2.000.
Marjoram
Pada Abad Pertengahan, rempah-rempah ini merupakan salah satu tanaman herbal yang dipercaya dapat mengusir roh jahat dan menyembuhkan segala penyakit. Daunnya digunakan dalam bentuk segar dan kering sebagai bumbu untuk hidangan pertama dan kedua dari daging, ikan, sayuran, serta untuk penyedap salad. Ini cocok dengan rosemary, thyme, tarragon, dan basil.
Rosemary
Bangsa Romawi mendedikasikan tanaman itu untuk dewi Venus dan menghiasi patung-patung itu dengan rosemary. Digunakan dalam hidangan daging, memberi daging hewan peliharaan aroma permainan. Dalam dosis sedang digunakan sebagai aksen khusus dalam persiapan sup, daging, ayam, kacang polong.
Kemangi
Kemangi dianggap sebagai bumbu paling populer di dunia. Dalam memasak digunakan baik segar maupun kering. Bangsa Romawi menganggap kemangi sebagai simbol kebencian karena digunakan dalam pengobatan sebagai obat untuk depresi dan melankolis. Bumbu ini sangat ideal untuk daging dan semua hidangan ikan, serta untuk hampir semua hidangan sayuran.
Ketumbar
Biji ketumbar ditemukan di makam firaun, legiun Romawi membawa ketumbar, bergerak keliling Eropa. Orang Mesir kuno menerima minyak wangi dari ketumbar, yang digunakan selama upacara keagamaan. Itu digunakan di Cina pada abad IV-V. Ketumbar ditambahkan ke sayuran, daging, hidangan ayam, dalam susu dan sup susu. Secara umum, hampir seluruh tanaman digunakan - baik daun maupun buahnya, dan dalam pengobatan tradisional di berbagai negara - bahkan akarnya.
Saat ini, rempah-rempah tertanam kuat di piring meja kami dan kami tidak menganggapnya penting untuk waktu yang lama, seperti yang dipuja beberapa abad yang lalu.
Direkomendasikan:
Istilah Kuliner Yang Umum Digunakan Yang Enak Untuk Dikenal
Memucat Produk ditempatkan untuk waktu yang singkat dalam air mendidih, yang biasanya diasinkan. Metode perlakuan panas ini digunakan untuk memudahkan mengupas beberapa buah dan sayuran. Sejumlah produk dibekukan dengan cara yang sama, dan dalam beberapa kasus cuka atau lemak dapat ditambahkan ke dalam air, tergantung pada apa yang ingin kita capai.
Pohon Zaitun Tertua Tumbuh Di Yerusalem
Pohon zaitun tertua di dunia, berusia antara 5.000 dan 7.000 tahun, tumbuh di dekat Yerusalem. Pohon itu telah melewati semua ujian waktu, kata penduduk setempat. Karena sejarahnya yang berusia berabad-abad, pihak berwenang di Yerusalem telah menyatakan pohon zaitun sebagai harta nasional dan bahkan telah menunjuk walinya sendiri.
Kelp - Salah Satu Spesies Tanaman Tertua
Pernahkah Anda bertanya-tanya apa spesies tanaman tertua yang tumbuh subur di planet kita? Pertanyaan ini telah menarik bagi sejumlah ahli biologi dan ilmuwan selama bertahun-tahun. Ternyata tanaman ini adalah rumput laut yang masih bisa ditemukan hingga saat ini.
Gula Peiner - Godaan Manis Tertua Di Negara Kita
Makanan tradisional Bulgaria mengandung produk yang berasal dari tumbuhan dan hewan dalam keadaan mentah atau diproses. Roti dan garam selalu ada di meja Bulgaria, tetapi di masa lalu kita dapat menemukan beberapa hal manis yang menarik. Di pameran, pernikahan, pameran dan pertemuan, produk makanan ditawarkan - makanan lezat untuk anak-anak dan mata pencaharian bagi beberapa orang dewasa.
Apa Yang Ditunjukkan Oleh Penandaan Plastik Yang Digunakan Dalam Kehidupan Sehari-hari Kepada Kita?
Produk plastik sangat umum dalam kehidupan sehari-hari. Kami bahkan tidak menyadari berapa banyak plastik kami gunakan, mulai dari tas nilon yang terkenal, termasuk peralatan rumah tangga teflon dan diakhiri dengan sikat gigi. Plastik ada di sekitar kita dalam kehidupan sehari-hari.
