Bagaimana Menjadi Seorang Vegetarian?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Pada awal Renaisans, salah satu jenius peradaban kita, Leonardo da Vinci, mengatakan bahwa waktunya akan tiba ketika orang akan melihat pembunuhan hewan sebagai pembunuhan manusia, dan jauh sebelum itu, Pythagoras mengklaim bahwa sementara manusia dibantai binatang, mereka akan saling membunuh, dan satu sama lain.

Gagasan nirkekerasan atas setiap makhluk hidup mengarah pada etika tertinggi, yang merupakan dasar dari proses evolusi.

Ini adalah salah satu gerakan utama yang kuat dengan tradisi berabad-abad dan jutaan pengikut. Ini disebut vegetarianisme. Sederhananya - penolakan untuk makan daging. Dan itu berarti berhenti membunuh dan mengeksploitasi hewan untuk konsumsi manusia.

Vegetarianisme hari ini lebih merupakan filosofi bagi sebagian orang, bagi yang lain itu adalah cara hidup. Tumbuhnya kelompok orang yang meninggalkan daging pada menunya dilatarbelakangi oleh berbagai pertimbangan - etika, agama, lingkungan atau mengejar hidup sehat. Mereka semua berkontribusi untuk mempopulerkan makan tanpa produk daging dan membantu gagasan meninggalkan penggunaan daging untuk konsumsi manusia.

Vegetarisme adalah pilihan pribadi setiap individu dan harus menjadi manifestasi dari kehendak bebasnya, asalkan menu harian tanpa daging direncanakan dengan baik agar tidak menyebabkan kekurangan gizi. Untuk tujuan ini, perlu untuk berkenalan secara rinci dengan esensi dari diet ini dan cara penerapannya yang bebas masalah.

Inti dari vegetarisme

Vegetarisme mewakili jenis diet di mana diet terdiri dari makanan yang berasal dari tumbuhan. Diet mungkin termasuk produk susu dan telur, atau mungkin mengecualikan beberapa dari mereka.

Menurut penelitian pengertian vegetarian di berbagai wilayah di dunia berbeda. Mengecualikan daging dari piring secara mekanis tidak berarti diet vegetarian. Ini juga membutuhkan pemilihan makanan yang cermat yang akan menyediakan semua kebutuhan nutrisi tubuh.

Pola makan vegetarian didasarkan terutama pada makanan nabati - buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian. Daging, unggas, ikan tidak termasuk. Kandungan lemak total dan kolesterol lebih sedikit, dan selulosa dalam jumlah yang lebih besar.

Tergantung pada jenis makanan yang dipilih untuk dikonsumsi, jenis vegetarianisme berbeda.

vegetarisme lengkap - Diet makanan sangat terbatas, tidak memungkinkan konsumsi makanan yang berasal dari hewan. Unggas, ikan, susu, telur dan keju, serta produk susu sejenis juga tidak dikonsumsi. Ini juga dikenal sebagai veganisme, dan vegan bahkan dibagi sebagai kelompok vegetarian yang benar-benar terpisah.

Lacto-vegetarianisme - model makanan di mana susu dan produk susu ditambahkan ke makanan nabati - keju, keju kuning, keju cottage. Telur, daging, dan ikan tidak termasuk.

Lacto-vegetarianism - mengkonsumsi susu, keju, telur dan makanan nabati.

Pesketarianisme - Pendukung diet ini mengkonsumsi makanan laut, tetapi tidak jenis daging lainnya. Banyak orang memilih makan dengan cara ini karena seafood merupakan sumber protein, lemak dan mineral. Dengan cara makan ini, terletak diet Mediterania yang terkenal, yang dianggap sebagai diet massal paling sehat di dunia.

Dengan pola makan vegetarian yang terencana dengan baik, dampak yang sehat, memadai dan positif dicapai dalam pencegahan dan bahkan pengobatan beberapa penyakit. Diet tersebut cocok untuk segala usia dan kondisi, termasuk remaja, hamil, ibu menyusui.

Ketakutan yang terkait dengan vegetarisme

Ketakutan utama terkait dengan kerusakan kesehatan. Dipercayai bahwa jenis diet ini tidak mampu menyediakan protein yang dibutuhkan tubuh.

Makanan nabati seperti kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran akar, sayuran dan kacang-kacangan mengandung protein dalam jumlah yang cukup. Terutama yang berasal dari kacang-kacangan seperti lentil, buncis dan kedelai. Risiko kekurangan protein sangat dibesar-besarkan jika cukup banyak kacang-kacangan yang dikonsumsi.

Ada juga ketakutan akan kesehatan. Ada keyakinan bahwa vegetarian lebih banyak menderita osteoporosis.

Pandangan ini berangkat dari pemahaman bahwa lemak dalam produk susu dapat meningkatkan kolesterol dan oleh karena itu susu, terutama susu murni, dibatasi dengan mencari sumber kalsium alternatif.

Makanan kedelai, yang merupakan bagian dari diet vegetarian, mengandung fitoestrogen yang membantu membangun tulang. Ketika dikonsumsi bersamaan dengan berjemur, vitamin D disintesis di kulit. Iya vegetarian dapat mencegah risiko osteoporosis.

Beberapa orang melihat vegetarisme sebagai cara untuk menurunkan berat badan. Ini mungkin, tetapi tidak selalu hasilnya.

Diet vegetarian terlalu mirip dengan diet campuran. Makanan mengandung protein, lemak dan karbohidrat yang menyediakan energi yang diperlukan. Jika jumlah energi yang dikonsumsi lebih dari jumlah yang dikeluarkan, penurunan berat badan tidak akan terjadi.

Keuntungannya masih sedikit lemak, yang berarti kalori lebih sedikit, dan tubuh tetap jenuh. Keseimbangan antara asupan energi dan pengeluaran energi melakukan tugasnya.

Ketakutan akan anemia yang mengintai semua orang vegetarian tidak berdasar. Makanan asal tumbuhan juga mengandung zat besi, terutama daun hijau, yang berhubungan dengan proses sintesis hemoglobin.

Memang benar bahwa zat besi, yang diperoleh tubuh dari daging, lebih banyak diserap daripada dari makanan nabati, tetapi sayuran mengandung vitamin C dalam jumlah tinggi, dan membantu menyerap zat besi dari makanan nabati lainnya. Risiko anemia akan sangat berkurang jika pola makan vegetarian dipikirkan dengan baik.

Prinsip diet vegetarian

Diet vegetarian didasarkan pada prinsip yang sama dengan makan sehat. Ini termasuk persyaratan untuk moderasi, variasi maksimum, makanan alami yang sehat dan keseimbangan asupan kalori. Konsumsi buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan kacang-kacangan pada setiap makan sangat diinginkan.

Agar tubuh menerima jumlah lemak yang dibutuhkan, lemak nabati, buah-buahan dengan kacang-kacangan dan biji-bijian direkomendasikan. Kedelai, beras, susu almond menemukan tempat mereka dalam makanan sehari-hari. Alkohol harus dijaga seminimal mungkin.

vegetarian mengambil lebih banyak serat, magnesium, vitamin C dan E, karotenoid dan fitokimia. Mereka yang mempertahankan diet seperti itu harus memantau asupan kalori mereka.

Yang paling signifikan sebagai pencapaian diet vegetarian adalah penghindaran pengolahan daging, yang disertai dengan proses pembusukan dan pelepasan sejumlah besar racun yang meracuni tubuh.

Bagaimana menjadi seorang vegetarian?

Ketika seseorang memperkenalkan segala sesuatu tentang diet vegetarian dan telah membuat keputusannya untuk bergabung dengan keluarga besar vegetarian, dia harus menyadari bahwa ini bukanlah sesuatu yang terjadi dalam satu hari. Tubuh, serta pikiran, membutuhkan waktu untuk terbiasa dengan realitas baru. Transisi dari pola makan daging ke vegetarian membutuhkan waktu berbulan-bulan dan sebagian besar bergantung pada sikap pribadi dan tanda-tanda yang diberikan tubuh.

Tahapan mengeluarkan daging dari menu

Penghapusan makanan hewani dari menu perlu dilakukan secara perlahan, selangkah demi selangkah. Seseorang yang makan daging setiap hari harus mulai dengan mengecualikannya dari menu awalnya 2 hari seminggu. Kemudian secara bertahap hari-hari tanpa daging menjadi 3, 4, 5.

Waktu terbaik untuk makanan vegetarian adalah di malam hari, ketika tidak akan ada banyak makanan untuk dicerna sebelum tidur.

Dalam beberapa bulan transisi ke diet vegetarian sepenuhnya sepenuhnya mungkin.

Pembebasan dari berbagai jenis tempat juga harus dilakukan secara bertahap. Yang terbaik adalah memulai dengan daging merah, kemudian babi, ayam dan daging putih lainnya, telur dan ikan akhirnya menyerah.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk melepaskan setiap jenis daging adalah keputusan pribadi, dan melepaskan produk susu dapat terjadi untuk setiap produk dalam salah satu tahap.

Penggantian setiap produk turunan

Siapapun yang telah memulai jalan vegetarianisme harus mengingat kebutuhan untuk mengganti makanan. Makanan apa pun yang dikecualikan harus diganti dengan yang lain, karena jika tidak, kelaparan terjadi.

Daging tinggi kalori, sehingga lebih banyak kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran dan buah-buahan dibutuhkan daripada sebelumnya.

Anda perlu makan lebih banyak secara kuantitas, karena porsi daging bukan porsi nasi misalnya. Quinoa, ubi jalar, dan sayuran lainnya harus segera dimasukkan ke dalam menu, serta makanan pengisi apa pun.

Diet yang terlalu murni bukan berarti makan lebih sedikit. Anda harus makan secara teratur dan lebih banyak daripada dengan daging. Untuk mendapatkan dan mempraktikkan saran ini, Anda perlu mempelajari dan mencoba banyak resep vegetarian baru.

Kondisi penting lainnya adalah pembatasan gula. Untuk mencegah tubuh menderita, makanan olahan bisa diganti dengan karbohidrat alami berupa buah-buahan manis.

Salah satu kondisi yang sering diabaikan adalah kebutuhan untuk minum lebih banyak air. Ini harus diperhitungkan, karena tubuh akan mulai membersihkan diri dari racun dan airlah yang akan mengeluarkannya dari tubuh lebih cepat.