2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
merica putih merupakan rempah-rempah yang banyak digunakan dalam masakan. Memiliki bau yang khas dan rasa yang sedikit menyengat. Itu diekstraksi dari buah tanaman merambat Piper nigrum, dari mana lada hitam yang terkenal diproduksi. Tumbuhan yang dimaksud termasuk dalam famili Piperaceae.
Piper nigrum ditemukan di tempat-tempat dengan iklim panas dan lembab. Tanah airnya adalah India. Di sana dapat dilihat dalam keadaan liar bahkan sampai hari ini. Selain di India, tanaman ini ditanam di sejumlah negara, termasuk Vietnam, Brasil, Indonesia, Malaysia, Sri Lanka, Cina, dan Thailand. Tumbuhan merambat dapat membentuk tunas hingga panjang 10 meter. Daunnya hijau, berbentuk hati, panjangnya 5 hingga 10 sentimeter centimeter
Produksi lada putih
Mendapatkan merica putih, tanaman Piper nigrum harus ditanam terlebih dahulu. Untuk tujuan ini, tanah yang subur dipilih, yang tidak terlalu basah atau terlalu kering. Kemudian stek ditanam pada jarak 25-30 sentimeter dari pohon pada bulan Juli yang hujan. Kemudian di musim gugur mereka ditutupi dengan daun dan pupuk. Jika tanah tidak cukup lembab, penyiraman secara teratur dan pemupukan mingguan diperlukan. Proses ini sangat penting dalam tiga tahun pertama kehidupan tanaman.
3-4 tahun setelah perkecambahan, ia mulai berbuah. Mereka dapat digunakan untuk keperluan kuliner selama 15-20 tahun ke depan. Jika buah dipetik saat masih mentah, lada hitam yang terkenal diperoleh. Dari bola mentah yang sama dapat diperoleh dan paprika hijau, yang berbeda dalam metode pemrosesan.
rempah-rempah merica putih diperoleh dari buah Piper nigrum saat buahnya matang sepenuhnya. Pada saat ini, mereka berubah menjadi merah. Mereka dipetik dan direndam dalam air selama 6-7 hari. Langkah ini dilakukan agar kulit lebih mudah dicabut nantinya. Jika tidak, cangkang yang dimaksud akan dihapus, karena dengan cepat mulai membusuk selama pemrosesan. Setelah kulit dihilangkan, hanya kacang ringan yang tersisa. Itu dibiarkan di bawah sinar matahari hingga kering dengan baik. Akhirnya siap digunakan merica putih berwarna kekuningan. Dalam beberapa kasus, lada putih diperoleh setelah mengikis cangkang lada hitam.
Komposisi lada putih
Lada putih mengandung lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh tunggal. Ini juga mengandung natrium, kalium, kalsium, besi, fosfor, magnesium, seng, selenium, tembaga dan mangan. Lada putih merupakan sumber serat dan protein.
Memasak dengan lada putih
merica putih memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan jenis lada lainnya. Ini juga memiliki aroma yang lebih lembut. Biasanya lebih disukai hitam karena tidak mempengaruhi orang dengan perut sensitif. Beberapa koki lebih suka menaruh lada putih di piring ringan, dan lada hitam digunakan saat menyiapkan hidangan gelap. Campuran lada hitam dan putih digunakan dalam masakan Prancis. Kombinasi merica hijau, hitam dan putih sangat menyenangkan dan harum. Saat lada giling digunakan, itu ditambahkan ke piring saat sudah benar-benar siap.
merica putih adalah bumbu dengan aroma unik yang melengkapi rasa dan aroma hidangan ikan, sayur, dan daging dengan sempurna. Koki berpengalaman tidak gagal untuk membumbui saus ringan, sup, daging sapi panggang dan hidangan daging sapi, salad, dan banyak lagi. Menurut dia, lada putih adalah salah satu bahan utama, memberikan kecanggihan pada spesialisasi.
Lihat saran untuk salad segar dengan lada putih, yang diet, tetapi sangat bergizi dan harum.
Produk yang diperlukan: 100 g arugula, 200 g selada, 50 parmesan, 200 g tomat ceri, 1 sdt. crouton, 10 buah zaitun hitam, 5 kepiting gulung, 10 biji aprikot, jus lemon, minyak zaitun, 1/2 sendok makan lada putih (ditumbuk), 1 sejumput kunyit, garam secukupnya
Metode persiapan: Biji aprikot direndam dalam segelas air selama 3-4 jam. Arugula, selada, dan tomat ceri dicuci dan dicincang. Tempatkan dalam mangkuk besar dan campur dengan zaitun cincang dan gulungan kepiting. Tambahkan crouton, kernel aprikot dan semua bumbu. Aduk salad, lalu parut keju Parmesan di atasnya.
Manfaat lada putih
merica putih tidak kalah bermanfaat bagi kesehatan kita dibandingkan dengan warna hitam. Ini terutama direkomendasikan untuk orang yang menderita kurang nafsu makan, karena merangsang nafsu makan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Sejumlah kecil, ditambahkan ke makanan anak-anak nakal, dapat menghasilkan keajaiban.
Lada putih harus dikonsumsi terutama selama bulan-bulan dingin, karena memiliki efek yang baik pada kondisi flu. Rempah-rempah membantu menghilangkan sekresi dari saluran pernapasan. Serbuk sari aromatik ini direkomendasikan sebagai obat untuk sembelit, karena mendukung peristaltik usus besar dan mempercepat metabolisme.
Namun, khasiat lada putih yang bermanfaat tidak berakhir di situ. Ternyata memiliki zat anti inflamasi, memiliki efek menyegarkan pada nafas dan membuat orang yang meminumnya lebih tahan terhadap stres. Ini menjaga sistem kekebalan dan nada keseluruhan tubuh dengan sama baiknya.
merica putih membebaskan tubuh dari zat berbahaya, mengencerkan darah dan mendukung sirkulasi darah. Konsumsi secara teratur melindungi terhadap masalah kardiovaskular, serta kanker. Di masa lalu, telah digunakan untuk mengobati bisul, sakit tenggorokan, asma, sakit punggung dan sejumlah keluhan lainnya.
Obat tradisional dengan lada putih
Lada putih telah digunakan oleh tabib India selama berabad-abad. Dia dengan cepat berhasil masuk ke dalam obat tradisional negara lain. Campuran lada putih dan lemak babi digunakan untuk meredakan nyeri punggung dan sendi. Salep buatan sendiri dioleskan pada kain kasa, dan dioleskan ke area yang terkena selama beberapa jam.
Obat-obatan dengan strit merica putih diambil untuk memerangi batuk dan sakit tenggorokan. Serbuk sari aromatik dari dua butir dicampur dengan satu sendok teh madu. Obat yang dihasilkan diminum setelah setiap makan sampai masalahnya mereda.
Bahaya dari lada putih
Meskipun sangat bermanfaat dan harum, lada putih tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak, karena dapat menyebabkan iritasi dan agitasi. Para ahli juga menyarankan penderita maag, gastritis dan radang ginjal untuk menahan diri dari mengkonsumsi rempah-rempah.
Direkomendasikan:
8 Manfaat Makan Satu Siung Bawang Putih Sehari
Apakah mereka manfaat siung bawang putih untuk tubuhmu? Bisa dibilang tanpa diragukan lagi bahwa bawang putih adalah salah satu bahan yang paling banyak digunakan dalam terapi penyembuhan. Dikenal selama berabad-abad, tetapi bahkan hari ini di semua budaya, bawang putih lebih dari sekadar bumbu yang digunakan dalam masakan.
Anggur Putih
Setiap sommelier di dunia tahu hukum dasar - daging untuk disajikan dengan anggur merah dan ikan - dengan putih. Postulat ini bahkan telah dibuktikan beberapa waktu lalu oleh sains, ketika para ahli Jepang membenarkan aturan tersebut. Mereka menganalisis hampir 100 jenis anggur selama berbulan-bulan dan menemukan bahwa anggur putih mempertajam rasa ikan, dan meninggalkan rasa tidak enak di mulut.
Menghirup Uang Bawang Putih - Semua Manfaatnya
Bawang putih bukan hanya bumbu yang lezat untuk hidangan favorit kita, tetapi juga alat yang luar biasa yang memiliki banyak manfaat kesehatan karena khasiatnya yang bermanfaat. Ini juga berlaku untuk uang bawang putih , yang dengannya Anda dapat melakukan inhalasi, menghirupnya untuk tujuan terapeutik.
Rumput Bawang Putih
rumput bawang putih / Alliaria petiolata / adalah tanaman herba dua tahunan dari keluarga silangan. Di berbagai bagian Bulgaria ramuan ini juga dikenal sebagai krim, sendok, bawang putih. Rumput bawang putih biasanya memiliki batang yang tidak bercabang, tingginya mencapai 1 m.
Bawang Putih
Bawang putih adalah anggota dari keluarga Lilies, sepupu bawang dan daun bawang favorit kami, sangat harum dan sehat. Bawang putih terdiri dari kepala yang disebut umbi, yang terdiri dari cengkeh individu. Baik cengkeh individu dan seluruh umbi dibungkus dengan cangkang seperti kertas, yang bisa berwarna putih atau merah muda.