2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Setiap sommelier di dunia tahu hukum dasar - daging untuk disajikan dengan anggur merah dan ikan - dengan putih. Postulat ini bahkan telah dibuktikan beberapa waktu lalu oleh sains, ketika para ahli Jepang membenarkan aturan tersebut. Mereka menganalisis hampir 100 jenis anggur selama berbulan-bulan dan menemukan bahwa anggur putih mempertajam rasa ikan, dan meninggalkan rasa tidak enak di mulut.
Di antara varietas utama dari mana anggur putih dibuat adalah Sauvignon Blanc, Traminer, Dimyat, Pinot Gris, Chardonnay, Vionnier, Vidal Blanc, Hermitage, Pinot Blanc, Albarinho, Keratsuda, Shenin Blanc, Semillon, Muscat, Aligote, Juni Blanc, Riesling.
Setiap anggur juga mengandung zat besi, tetapi konsentrasinya tergantung pada varietas anggur, tahun panen, dan tempat asalnya.
DI anggur putih besi jauh lebih sedikit daripada merah. Inilah alasan mengapa tidak mengganggu rasa produk lain dengan kandungan zat besi rendah seperti ikan dan makanan laut. Namun, ada pengecualian - anggur merah Chili rendah radikal besi, sehingga dapat diminum dengan ikan dan makanan laut tanpa mengurangi rasanya. Hal yang sama berlaku untuk anggur mawar.
Menurut definisi anggur putih adalah anggur yang diperoleh dari varietas anggur putih dan merah atau merah muda. Proses memperoleh anggur adalah dengan fermentasi setelah membuang kulit anggur. Karena kurangnya kulit yang mengandung pewarna, warna terang diperoleh. Ini karena jus anggur dari sebagian besar varietas anggur, termasuk yang merah, hampir tidak berwarna.
Komposisi anggur putih
anggur putih, seperti merah, mengandung vitamin, mineral, dan gula alami yang berkontribusi pada kesehatan kita. Anggur juga mengandung vitamin B, banyak potasium dan sedikit sodium. Dalam jumlah yang wajar, ini membantu pencernaan dengan merangsang cairan lambung.
100 ml anggur putih mengandung: Kalori 82, Protein 0,07 g, Karbohidrat 2,6 g, Lemak 0 g
Penggunaan kuliner anggur putih
Anggur putih banyak digunakan dalam masakan. Bangsa Romawi kuno benar-benar mencelupkan daging mereka ke dalam anggur, tetapi hari ini penambahannya, ketika kita berputar-putar di dapur, biasanya dibatasi maksimal 2-3 sdt. anggur putih berhasil ditambahkan untuk persiapan berbagai saus. Ini digunakan untuk mengasinkan daging, ikan, dan ayam dengan sukses. Memanggang permainan dan berbagai spesialisasi dengan daging kelinci dilakukan dengan penambahan jumlah anggur yang padat. Kami biasanya memanggang daging merah dengan anggur merah, tetapi juga dengan putih, ternyata sempurna. Kami menawarkan resep unik yang lezat untuk ikan di anggur putih.
Resep Ikan Mas Panggang dengan Anggur Putih
Produk yang diperlukan: ikan mas - 1 buah; anggur putih - 2 sdt; minyak - di mata; bawang putih - 5 siung tua; garam; lada.
Metode persiapan: Bersihkan ikan mas dengan baik dan beri garam dan taburi dengan merica dan garam di dalam dan luar. Biarkan selama satu setengah jam. Kemudian oleskan ikan di semua sisi dengan pasta yang terbuat dari bawang putih dan garam. Gerimis dengan minyak atau minyak zaitun dan taburi dengan lada hitam lagi. Untuk ikan mas, tambahkan anggur putih ke dalam wajan berminyak dan panggang di bawah kertas timah selama 1 jam atau kurang.
Penyimpanan dan penyajian anggur putih
Untuk mendapatkan kenikmatan nyata dari anggur putih yang baik, cara penyimpanannya sangat penting, serta cara penyajiannya. Ada persyaratan untuk suhu anggur saat disajikan - cocok untuk anggur putih saat disajikan, tergantung pada kualitasnya dari 8 hingga 12 derajat. Anggur tajam muda dikonsumsi dari 8 hingga 10 derajat.
Persyaratan yang diterima secara umum adalah bahwa anggur berkualitas tinggi dan aslinya dalam kemasan ditawarkan pada suhu 10 hingga 12 derajat. Jika Anda tidak disajikan anggur putih yang baik dengan suhu ini di restoran, minta mereka untuk memasukkannya ke dalam wadah pendingin di bawah air dingin yang mengalir dan tambahkan beberapa potong es. Dengan cara ini akan mencapai suhu yang diinginkan dalam beberapa menit. Tidak terlalu baik untuk anggur adalah tempering yang tajam, yang disebut mencolok (pendinginan cepat).
Saat membuka anggur, ini harus dilakukan dengan hati-hati dengan memotong kapsul kira-kira 5 mm di bawah bukaan botol. Adalah baik untuk melakukan ini dengan pisau pembuka botol. Botol anggur mahal, yang terkadang ditutup dengan segel lilin, harus dengan mengetuk lilin. Langkah selanjutnya adalah membersihkan leher botol dengan kain bersih atau handuk kertas.
Tempatkan pembuka botol tepat di tengah gabus dan kencangkan setelah tekanan ringan. Kadang-kadang bagian dari stopper dapat masuk ke dalam wine dan untuk menghindarinya, tidak disarankan untuk memutar botol atau stopper atau mengebornya. ya Titik acuan untuk pembuka botol harus di tepi botol yang harus digunakan untuk mencabut sumbat.
Seringkali gabus berubah menjadi kacang kurus dan menyebabkan Anda bermasalah dengan pembukaan. Dalam kasus seperti itu, ada beberapa opsi. Ini mungkin karena tutupnya sangat besar dan belum di-wax atau botolnya tidak disimpan dengan benar. Ada kemungkinan bahwa ketika botol anggur putih disimpan lurus, gabusnya mengering.
Saatnya mengisi gelas dan menikmati anggur. Pelayan biasanya tahu bahwa gelas diisi hingga 3/4 dari volumenya. Jika waktu musim panas atau ruangan sangat hangat, botol harus ditempatkan di bejana pendingin.
Manfaat anggur putih
anggur putih mengandung sejumlah besar antioksidan. Anggur putih juga bermanfaat untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, memperlambat perkembangan penyakit Alzheimer. Ada bukti bahwa itu membantu dalam beberapa kasus masalah mental dan umumnya baik melawan stres. Segelas anggur putih sesaat sebelum tidur dapat membantu Anda tidur lebih nyenyak.
Diet dengan anggur putih
Ilmuwan Jerman mengklaim bahwa anggur putih adalah alat yang sangat diperlukan dalam memerangi kelebihan berat badan. Tentu saja, efek ajaib tidak dapat dicapai hanya dengan 200 ml anggur putih sehari, tetapi harus dikombinasikan dengan diet moderat. Faktanya, efek menguntungkan dari anggur putih pada penurunan berat badan telah ditetapkan oleh orang Yunani kuno, tetapi saat ini menemukan dasar ilmiah yang kuat.
Perkiraan menu harian:
Sarapan - buah, roti gandum dengan selai tanpa gula, mentega, kopi tanpa kafein, susu skim;
Makan siang - tomat, steak dengan kacang hijau, krim karamel, 1 sdt. anggur;
Makan malam - lentil, telur dadar dengan jamur, selada, keju putih asam + 1 sdt. Anggur putih;
Bahaya dari anggur putih
Tidak ada yang meragukan efek penyembuhan dari anggur putih dan merah berkualitas. Pertanyaannya, seperti dalam kebanyakan kasus, adalah kuantitas. Dosis yang dianjurkan hingga 200 ml per hari, meskipun Prancis menaikkan standar menjadi 500 ml.
Banyak penelitian mengklaim bahwa anggur, meskipun dianggap sebagai alkohol yang relatif ringan, tidak seperti wiski, vodka, dll., adalah alkohol yang cukup berbahaya bagi tubuh manusia untuk mengklaim bahwa tidak ada alkohol yang baik.
Seperti alkohol lainnya, dan anggur putih menyebabkan kardiomiopati, penyakit jantung yang umum. Selain itu, overdosis pada ramuan anggur dapat menyebabkan penyakit hati, fluktuasi darah, dan tentu saja alkoholisme, yang dengan sendirinya merupakan penyakit yang diekspresikan dalam ketergantungan seseorang pada konsumsi minuman beralkohol yang konstan.
Direkomendasikan:
Varietas Anggur Dari Mana Anggur Bulgaria Dibuat
Produksi anggur di tanah Bulgaria dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno. Meskipun metode produksi dan teknologi telah berubah selama bertahun-tahun, varietas dari mana anggur Bulgaria yang terkenal diproduksi telah dipertahankan. Para ahli sepakat bahwa di Bulgaria ada varietas anggur yang baik untuk anggur putih dan merah, serta tradisi dalam produksi anggur.
Varietas Anggur Untuk Anggur
Yang benar adalah dalam anggur - begitu kata slogannya yang terkenal, ditranskripsikan ke Romawi. Ini membawa kita untuk berpikir tentang masa lalu kuno minuman ini. Faktanya, orang Romawi adalah salah satu pengagum anggur di kemudian hari. Jika kita melangkah lebih jauh ke masa lalu, kita akan belajar tentang legenda Kristen tentang bahtera Nuh, yang berhenti di Gunung Ararat dan tanaman pertama yang ditanam Nuh adalah pohon anggur.
Pematangan Anggur Dan Umur Anggur
Anggur salah satu produk ini, yang dari waktu ke waktu memperoleh kualitas yang lebih baik. Apa alasan anggur terasa lebih enak saat disimpan? Anggur merupakan salah satu produk tertua yang diperoleh manusia setelah melalui proses pengolahan produk lain, dan telah ada selama berabad-abad.
Anggur Mana Yang Ada Di Meja Menurut Klasifikasi Anggur?
Anggur - minuman favorit dan sangat berguna. Di antara anggur ada variasi yang luar biasa dalam hal karakteristik dan sifat organoleptiknya. Sulit untuk membedakan indikator umum yang akan dicirikan dan dibedakan. Klasifikasi yang ada merupakan konsekuensi dari sejumlah tindakan normatif, yang didasarkan pada Undang-Undang tentang Anggur dan Minuman Keras.
Brendi Anggur Dan Anggur Menjadi Lebih Mahal Sejak Musim Gugur
Diperkirakan mulai musim gugur ini brendi anggur dan anggur akan menjadi lebih mahal karena harga pembelian anggur yang lebih tinggi. Berita itu dikonfirmasi oleh kepala Badan Anggur dan Anggur Krassimir Koev. Dari musim gugur ini, sebotol anggur akan melonjak 50 stotinki, dan sebotol brendi anggur - antara 1,10-1,15 lev.
