2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Omelet termasuk yang disebut alamnutes. Persiapannya yang cepat, variasi, rasa yang luar biasa, dan penampilan yang baik memungkinkan untuk memuaskan rasa yang paling halus sekalipun.
omelet adalah: telur dadar biasa (omelet in kind); omelet isi dan omelet warna-warni (mosaik). Mereka disajikan pada saat persiapan. Telur dadar basi kehilangan banyak rasa dan penampilan.
Telur harus dikocok sesaat sebelum dituangkan ke dalam wajan, saat mentega sudah panas. Kocok dengan garpu atau kawat panjang hingga kuning telur dan putih telur tercampur rata. Dalam keadaan apa pun, kuning telur dan protein tidak boleh berubah menjadi cairan atau massa seperti busa. Mereka biasanya memecahkan tiga telur per orang. Jika diinginkan, satu sendok makan susu segar (sebaiknya mentah) dapat ditambahkan ke telur segera sebelum dituangkan ke dalam panci. Susu membuat omelet lebih ringan.
Wajan di mana telur dadar akan digoreng harus lebih tebal - tembaga, berenamel atau baja. Dalam wajan tipis, pemanasan cepat terjadi, akibatnya telur dadar terbakar, yang merusak rasa dan penampilannya. Ukuran wajan harus proporsional dengan jumlah telur. Untuk telur dadar 3 butir telur, Anda membutuhkan wajan berukuran sedang - berdiameter 24-25 cm. Panci besar lebih disukai daripada yang kecil. Dalam wajan kecil, lapisan telur menjadi lebih tebal dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang, yang membuat telur dadar padat dan lebih berat.
Omelet digoreng dengan api sedang.
Mentega harus sangat panas pada saat telur dituang, tetapi tidak gosong. Jika mentega tidak dipanaskan dengan baik, itu dicampur dengan telur dan mereka menempel di sana-sini ke dasar wajan.
Telur asin pada saat dituang. Jika ini terjadi lebih awal, telur terhidrasi.
Foto: NEVI
Telur yang sudah jadi dengan cepat dituangkan ke tengah wajan sehingga tumpah dengan sendirinya. Segera dengan bagian garpu yang membengkak, aduk perlahan hingga merata, hati-hati jangan sampai sobek. Setelah beberapa detik, kocok wajan secara horizontal untuk memisahkan omelet dari bagian bawah.
Telur dadar sudah siap ketika bagian bawahnya mendapatkan warna kuning keemasan yang bagus, dan bagian atas tidak menunjukkan bagian yang cair dan semuanya rapat. Itu dilipat di wajan dan dituangkan dengan hati-hati ke piring, bagian bawahnya datang dari atas. Untuk mendapatkan bersinar, telur dadar dapat diolesi dengan sepotong mentega segar, ditusuk dengan garpu.
Direkomendasikan:
Minus 50 Kg Dengan Telur Dadar Dan Ham
Seorang pria asal Jerman berhasil menurunkan 50 kg dengan diet yang enak. Kai Schönewerk mencapai ini dengan makan sarapan ham dan telur dadar yang lezat. Jurnalis berusia 38 tahun itu bertambah 50 kg dalam 10 tahun bekerja di depan komputer dan kehidupan yang tidak banyak bergerak.
Telur Dadar Raksasa Dengan 15.000 Telur Memecahkan Rekor Dunia Baru
Pada tanggal 27 Maret, dunia Katolik merayakan Paskah, dan pada kesempatan ini, para koki antusias dari barat daya Prancis memutuskan untuk memecahkan rekor dunia dengan membuat telur dadar terbesar dengan 15.000 butir telur. Prestasi kuliner ini melibatkan 12 chef dari persaudaraan Besiere.
Kubus Kaldu Mengubah Rasa Telur Dadar
Kaldu kubus, yang rasanya seperti daging sapi, ayam, jamur atau sayuran, sangat diperlukan dalam proses memasak. Bahkan Alexandre Dumas mengklaim bahwa tidak ada masakan yang enak jika tidak menggunakan kaldu yang baik. Masakan Prancis berutang banyak kecanggihannya pada kaldu.
Beginilah Cara Membuat Telur Dadar Yang Empuk
Terlepas dari popularitas dan kemudahan persiapan, tidak semua orang tahu cara membuat telur dadar empuk . Omelet udara yang lezat dan lembut, dapat diakses oleh semua orang! Ada banyak dan berbeda resep telur dadar : dengan susu, kefir, tepung, sosis, keju, sayuran, dll.
Meskipun Krisis Dengan Telur! Koki Di Belgia Menyiapkan Telur Dadar Rekor
Telur dadar rekor dengan 10.000 telur disiapkan oleh koki ahli di Belgia, yang disebut Persaudaraan Omelet , terlepas dari krisis dengan telur yang terinfeksi di Uni Eropa. Hidangan lezat itu dicampur di kota Malmedy di Belgia tenggara. Telur dadar, yang diberi nama Omelet Persahabatan, disiapkan kemarin, 15 Agustus, ketika umat Kristen Ortodoks dan Katolik merayakan Asumsi.
