Mengapa Kentang Segar Lebih Bermanfaat Daripada Yang Lama?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Kentang adalah budaya favorit orang Bulgaria. Mereka hadir dalam resep simbol Bulgaria. Misalnya, moussaka klasik. Jika produk utama moussaka Yunani adalah terong, maka kentang adalah hidangan klasik versi kami dari hidangan Balkan ini.

Bagaimana dengan kentang goreng dengan keju? Lagi-lagi makanan favorit di negeri kita. Hal yang sama berlaku untuk salad kentang, betis dengan kentang, kentang dengan kol, patatnik dengan keju, kentang dengan nasi. Di beberapa tempat di Bulgaria bahkan dibuat lutenitsa dengan kentang. Secara umum, makanan ini ada dimana-mana dan pasti jadi favorit kita. Itulah sebabnya menanam kentang sangat umum di negara kita.

Sejarah industri dimulai dengan catatan Eropa pertama pada tahun 1537, oleh penakluk Spanyol Castellanos. Bahkan saat itu, sayuran ini dianggap makanan yang tidak sehat. Namun, saat ini ada 1000 varietas kentang. Di negara kita, makanan nabati, mereka adalah yang kedua setelah roti.

Pertanyaan tentang bagaimana kentang mempengaruhi kondisi fisik kita cukup membingungkan. Setengah dari ahli gizi mengatakan, "Makan kentang," dan yang lain berkata, "Jangan makan kentang."

DI komposisi kentang termasuk air, pati, 0, 9% gula, selulosa, lemak dan protein, sejumlah besar asam amino, garam mineral, dan biasanya kaya akan vitamin C - hanya 200-300 g sayuran yang memenuhi kebutuhan harian vitamin ini.

Namun, perlu diketahui bahwa seiring waktu, kadar vitamin di dalamnya menurun. Berikut ini kentang segar lebih bermanfaat daripada yang lama.

Mengapa makan kentang segar?

DI kentang musim semi segar, mengandung jumlah vitamin C yang jauh lebih tinggi, dan vitamin lain yang lebih signifikan adalah vitamin B1, PP, K dan lain-lain.

Di sisi lain, selulosa hanya 0,5%. Selain itu, pada kentang muda dan segar, bahan kimia beracun lebih sedikit, karena mereka tidak diperlakukan seperti itu.

Mengenai masalah makanan sehat dan berkalori tinggi, perlu dicatat bahwa kentang sendiri rendah kalori. Ini hanya memiliki 80 kalori. Ini secara otomatis menjadikannya makanan yang cocok untuk orang yang kelebihan berat badan dan mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebih.

Kentang juga memiliki efek diuretik yang nyata. Yang terbaik adalah memasak dengan baik dicuci dan tidak dikupas. Dengan cara ini, vitamin C yang terkandung disimpan secara maksimal, dengan mengorbankan kalium yang hilang. Saat dikukus, yang terjadi sebaliknya - kalium dipertahankan, tetapi vitamin C diminimalkan.

Ketika disimpan dalam waktu lama pada suhu di atas 10 derajat, vitamin dalam kentang mengurangi nilainya. Proses ini tidak bisa dihindari. Karena itu, yang terbaik adalah makan kentang segar.

Bahkan jika Anda tidak memiliki kentang segar, makan yang lama juga membantu. Semua kualitas buruk mereka dihilangkan ketika mereka menjalani perlakuan panas.

Sesuatu yang lain keuntungan dari kentang segar adalah bahwa mereka dapat dimakan dengan kulitnya, karena sangat lembut dan enak rasanya saat dimasak. Tidak seperti kentang tuadi mana kulitnya mungkin tidak terlalu enak.

Mari kita ingat manfaat makan kentang dan kulitnya.

Kulit kentang merupakan sumber potasium yang baik. Makan kentang segar dengan kulit meningkatkan metabolisme Anda dan membantu mendukung sel-sel dalam menghasilkan energi yang berguna. Kulit kentang juga merupakan sumber zat besi yang membantu menjaga fungsi sel darah merah.

Kulit kentang adalah sumber vitamin B3 yang baik, yang membantu sel memecah nutrisi menjadi bahan bakar yang dapat digunakan. Selain itu, vitamin B3 membantu sel pulih dari stres fisiologis. Kulit kentang memberi Anda jumlah serat yang baik. Serat bermanfaat untuk menjaga metabolisme tetap terkendali, selain mengurangi risiko kanker usus besar, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.

Memakan kentang segar dengan kulit berguna dalam memerangi alergi dan meningkatkan kekebalan. Kulit kentang adalah sumber alami flavonoid, sejenis fitonutrien yang menunjukkan efek anti-inflamasi dan antioksidan yang melindungi tubuh Anda dari infeksi dan penyakit.

Makan kentang segar dengan kulitnya membantu untuk mengontrol tekanan darah. Kulit kentang juga membantu jantung Anda berfungsi dengan baik. Makan kulit kentang organik akan membantu Anda mengatur tekanan darah Anda secara alami melalui mineral - potasium, magnesium dan kalsium.

Kulit kentang juga baik untuk tulang Anda. Kulit kentang memiliki mineral tertentu yang penting untuk menjaga struktur dan kekuatan tulang Anda. Nutrisi ini termasuk zat besi, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, tembaga dan seng. Sekitar 50-60% magnesium dalam tubuh Anda ditemukan di tulang. Mengkonsumsi kentang segar yang tidak dikupas dapat membantu menjaga kepadatan tulang dan juga dapat mengurangi risiko osteoporosis pada wanita pascamenopause, menurut para ahli dari National Institutes of Health.

Memasak kentang segar

Kami telah menyebutkan banyak alasan mengapa kentang segar lebih bermanfaat daripada yang lama. Sekarang saatnya untuk melihat keuntungan lain dari mereka, yang, bagaimanapun, menyangkut memasak kentang. Yang benar adalah kentang segar lebih disukai karena mereka memasak lebih cepat.

Seperti yang telah disebutkan, kulitnya mengandung banyak zat bermanfaat, halus dan tidak perlu dikupas. Anda hanya bisa mencuci kentang dengan baik dan menyikatnya dengan sikat di bawah air mengalir untuk memastikan kotorannya terlepas. Anda kemudian dapat merebusnya dengan ringan, tetapi ini bahkan tidak perlu. Saat Anda siap, Anda dapat melanjutkan untuk menyiapkan hidangan favorit Anda. Ingatlah bahwa kentang segar lebih cepat siap daripada yang lama. Berhati-hatilah untuk tidak membakar atau merebusnya. Jika tidak, dengan kentang segar Anda dapat menyiapkan hidangan kentang yang berbeda. Diantaranya adalah:

- kentang dalam penggorengan udara;

- Kentang goreng dengan keju;

- kentang rebus dengan mentega;

- salad kentang cepat;

- kentang panggang klasik;

- pai kentang;

- kentang isi dengan daging cincang;

- frittata yang lezat;

- kentang tumbuk, dll.