2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Langkah pertama dalam membuat ikan giling adalah memilih ikan tanpa tulang kecil dan tanpa bau khas yang tidak semua orang suka.
Ikan berminyak dan kering, seperti cod, tenggeran, hake, dan lele, cocok. Jenis daging cincang ini hanya dibuat dari ikan segar, diproses dengan cepat dan higienis, kemudian dibekukan.
Daging cincang harus dibekukan segera setelah dibuat atau dimasukkan ke dalam produk dan kemudian dibekukan dalam waktu 4-5 jam setelah produksi; produk harus disimpan di lemari es sampai waktunya dibekukan.
Umur simpan daging cincang beku yang dihasilkan dari ikan cod berkualitas tinggi minimal 6 bulan pada -30 ° C atau 3 bulan pada -20 ° C.
Untuk memperkaya ikan cincang dengan lemak, Anda bisa menambahkan sepotong mentega atau sedikit bacon, yang akan membuatnya sangat lezat.
Alih-alih roti yang direndam dan dikeringkan untuk ikan cincang, lebih baik menambahkan kentang parut atau semolina, mereka memberi kepadatan dan stabilitas. Padahal, tugas terpenting dalam menyiapkan ikan cincang adalah mengentalkan sebanyak mungkin.
Bumbu-bumbu yang cocok untuk penyedap ikan cincang adalah: sayuran, gurih, jahe, lada hitam, mungkin sedikit ketumbar.
Bawang putih tidak ditambahkan. Sebelum diproses, dinginkan fillet dan blender untuk mendapatkan campuran yang homogen.
Direkomendasikan:
Mengapa Membuat Daging Domba Cincang?
Daging cincang adalah salah satu bahan utama masakan nasional Bulgaria. Ada puluhan hidangan yang disiapkan dengan produk daging. Kami menggunakan daging cincang untuk sup, hidangan utama, panggangan, serta untuk produksi sosis mentah, matang, dan kering.
Bagaimana Cara Mencicipi Daging Cincang Dengan Benar?
Jika Anda penggemar makanan khas daging, akan sulit membayangkan apa yang harus dimasak jika Anda tidak memiliki daging cincang. Ini mungkin campuran daging yang paling umum digunakan, karena cocok untuk menu makan siang dan malam, serta untuk pagi hari.
Mari Kita Membuat Daging Cincang Kedelai Dan Bakso
Jika Anda seorang vegetarian atau Anda hanya ingin mencoba daging cincang kedelai atau bakso, perlu diingat bahwa kedelai sangat bermanfaat dan mengandung banyak zat bermanfaat yang ada di dalam daging. Kamu bisa memakai daging cincang kedelai siap , dan Anda bisa membuatnya sendiri.
Cara Membuat Kaldu Ikan
Kaldu buatan industri mudah digunakan, tetapi tidak selalu cukup baik. Menurut banyak ahli, penambah rasa utamanya - monosodium glutamat, menyebabkan kecanduan dan kerusakan otak. Kaldu buatan sendiri, pada gilirannya, mudah dibuat dan sangat bermanfaat dan lezat.
Bagaimana Cara Memperbaiki Mayones Cincang?
Untuk persiapan mayones Anda membutuhkan telur segar dan minyak berkualitas baik tanpa lumpur dengan bau yang menyenangkan. Kuning telur harus dipisahkan dengan sangat hati-hati. Kocok mereka dengan minyak dan sedikit garam dalam wadah yang sesuai - porselen atau baja tahan karat (lebih disukai alas bundar), menggunakan sendok kayu atau sapu kecil.
