Apa Perbedaan Antara Kayu Manis Cassia Dan Kayu Manis Ceylon?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Kita semua mencintai aroma kayu manis, terutama saat Natal. ada beberapa jenis kayu manis, tetapi hari ini saya akan membahas lebih detail tentang dua dan memberi tahu Anda apa itu perbedaan antara kayu manis Ceylon dan cassia.

Kayu manis Ceylon jauh lebih dicintai, disukai dan dihargai daripada cassia. Ini disebabkan oleh fakta bahwa kayu manis Ceylon memiliki aroma yang jauh lebih lembut dan lembut daripada cassia dan memiliki sifat yang jauh lebih berharga.

Kayu manis ceylon juga disebut kayu manis asli. Namun, dalam kebanyakan kasus, kayu manis cassia dijual di toko-toko. Ini karena kayu manis itu sendiri adalah proses yang sangat sulit dan mahal.

Sekarang kita akan mencari tahu bagaimana caranya untuk membedakan kayu manis cassia dari kayu manis Ceylonuntuk dapat membeli kayu manis yang benar-benar lebih baik dan lebih bermanfaat.

Tidak semua orang bisa membedakan kayu manis asli dari cassia dan tidak semua orang berhasil mendapatkannya. Anda harus sangat berhati-hati, karena cassia juga merupakan rempah-rempah yang harum dan terlihat sangat mirip dengan kayu manis, tetapi tidak memiliki aroma yang kuat seperti Ceylon dan yang paling penting, dapat membahayakan kesehatan kita.

Kayu manis ceylon, yang asli, atau disebut juga kayu manis yang mulia, adalah kulit pohon cemara yang tumbuh di Sri Lanka dan Hindia Barat. Kayu manis jenis ini harganya cukup mahal. Ini berasal dari keluarga botani dengan beberapa tanaman lain, dari mana banyak rempah-rempah serupa tetapi tidak identik diekstraksi. Semua tanaman ini memiliki batang panjang dengan kulit kayu yang harum, yang digunakan dalam memasak, serta dalam industri farmasi dan kosmetik.

Cara mengenali kayu manis asli dari kayu manis cassia

Melalui yodium

Komposisi kimia kayu manis Ceylon dan kayu manis cassia berbeda. Jika Anda membeli bubuk kayu manis dan ingin tahu apakah itu nyata atau cassia, Anda hanya perlu beberapa tetes yodium. Jika Anda menetes yodium pada kayu manis Ceylon, itu hampir tidak akan berubah warna. Namun, jika Anda menjatuhkannya pada kayu manis cassia, warnanya akan menjadi biru tua.

Baca kemasannya

Untuk membedakan kayu manis asli dengan cassia, Anda harus melihat kemasannya terlebih dahulu. Jika kayu manis itu asli, maka pada bungkusnya akan tertulis - Cinnamomum zeylonicum, dan pada bungkusnya di mana kayu manis itu palsu - cinnamomum aromaticum.

Lihat bentuk tongkatnya

Dianjurkan untuk membeli kayu manis dalam bentuk batang, bukan bubuk. Ini karena jauh lebih mudah untuk membedakan kayu manis asli dari kayu manis palsu jika pada batang dan Anda melihat bentuknya. Batang kayu manis asli terlihat seperti papirus dengan banyak ikal. Batang yang sama ini memiliki dinding yang sangat tipis dan sangat rapuh. Mereka memiliki warna yang sangat terang. Warna mereka sama, baik di luar maupun di dalam.

Di sisi lain, batang kayu manis cassia cukup tebal. Warnanya tidak rata - bagian luarnya terang, mungkin gelap, dan bagian dalamnya gelap atau abu-abu-coklat. Ketika Anda memotongnya, Anda akan melihat bahwa mereka memiliki lebih sedikit ikal daripada yang asli, dan kadang-kadang mereka hilang.

Fitur cassia Cina

Ada jenis lain dari kayu manis cassia dan disebut cassia Cina. Ini adalah salah satu varietas kayu manis, yang memiliki rasa yang jauh lebih sedikit dan khasiat yang bermanfaat. Itu tumbuh di Cina, Vietnam dan Indonesia. Lapisan tipis kulit kayu dikeluarkan dari bagian dalam pohon. Ini adalah bumbu palsu yang mirip dengan cassia, yang merupakan jenis kayu manis yang paling umum di jaringan toko.

Karakteristik kayu manis Ceylon

Kayu manis sejati atau Cinnamomum ceylancum dipanen di Ceylon. Ini juga merupakan kulit pohon kayu manis kering, yang tumbuh di ketinggian 1000 meter di atas permukaan laut. Ketika Anda memotong kayu manis, gunakan pisau yang terbuat dari tembaga untuk menghindari oksidasinya.

Kayu manis ceylon adalah rempah yang sangat berharga dan langka yang tidak memiliki kontraindikasi.

Perbedaan antara kedua jenis kayu manis - Ceylon dan cassia, dapat dilihat dengan mata telanjang - mereka memiliki tabung yang berbeda yang memiliki struktur, warna dan bau yang berbeda.

Manfaat cassia dan kayu manis asli

Kedua jenis kayu manis tersebut dapat digunakan untuk pengobatan dan pencegahan beberapa jenis penyakit, serta dalam masakan. Mereka memiliki sifat menguntungkan yang sangat mirip, tetapi kita harus mengatakan bahwa kayu manis asli memiliki efek yang sangat kuat pada tubuh kita, yaitu:

- mempercepat sirkulasi darah;

- membakar lemak;

- mengontrol dan menormalkan kadar kolesterol;

- memperkuat kekebalan tubuh;

- Memiliki sifat antiseptik dan antioksidan.

Antara kedua jenis kayu manis ada perbedaan yang sangat penting - dalam komposisi kayu manis cassia memiliki kumarinyang beracun. Jika digunakan dalam jumlah kecil, itu tidak membahayakan tubuh, tetapi pembatasannya dalam menu kami direkomendasikan dan wajib. Jika Anda melihat kayu manis di toko dengan harga murah, maka itu pasti kayu manis cassia. Rempah-rempah asli sangat mahal.

Dan sekarang, jika Anda memiliki cukup kayu manis aromatik, lihat kue kayu manis ini dan pilih salah satu untuk bersiap merasakan bagaimana seluruh rumah Anda dipenuhi dengan kenyamanan. Jika lebih cocok untuk Anda, lihat resep kami untuk biskuit kayu manis.