2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Di balik setiap kue yang menjadi mahakarya seni confectionery, ada sesuatu yang tidak biasa sejarahterkait dengan penciptaannya. Maaf tentang cerita kue beludru merah terlalu sedikit yang diketahui. Tidak ada data tertulis. Tapi satu hal yang pasti dan dijamin - tidak diragukan lagi lengkap ciptaan Amerika.
Kue Red Velvet yang terkenal tidak selalu berwarna merah, dan penampilan serta teksturnya yang seperti beludru dikaitkan dengan penggunaannya dalam membuat apa yang disebut. kakao Belanda. Ada spekulasi bahwa resep asli muncul sekitar 1.800 tahun yang lalu, tetapi Irma Rombauer adalah orang pertama yang menerbitkan resep kue pada tahun 1930 dalam bukunya The Joy of Cooking. Saat itu, sekali lagi, tidak ada alasan untuk menyebut kue yang dimaksud berwarna merah.
kue beludru merah berubah menjadi merah selama Perang Dunia II, ketika kekurangan pangan seperti gula, mentega dan kakao terasa. Agar lebih tahan lama, serta jauh lebih murah dalam hal produk, krimnya mulai diwarnai dengan bantuan bit merah. Itu mengubahnya menjadi merah.
Pesaing utama berakhir resep kue red velvet Perusahaan Amerika Adams Extract, yang terus mengekstrak pewarna alami untuk keperluan kuliner, dan restoran New York Waldorf Astoria, yang mengklaim bahwa kue seperti itu pertama kali disajikan di dalamnya, tetap ada hingga hari ini.
resep modern untuk persiapan kue Red Velvet itu telah lama dikesampingkan menggunakan pewarna alami seperti bit. Hanya cat kembang gula buatan yang digunakan, dan terkadang cat telur juga digunakan. Namun, itu jauh lebih murah daripada yang lain.
Kami menyarankan Anda hanya menggunakan pewarna alami. Kita bisa membuat warna merah dengan bantuan bit merah yang disebutkan, selai blackberry, buah elderberry hitam atau bahkan kubis merah atau bawang merah.
Jika Anda tidak terlalu peduli, masih ada pilihan untuk fokus pada pewarna alami, yang kita kenal sebagai Carmine E120 (berasal dari serangga yang menghuni Amerika Latin) dan pewarna yang berasal dari wortel hitam. Seperti yang Anda lihat, E tidak selalu berbahaya. Ada juga yang merupakan produk yang sepenuhnya alami.
Direkomendasikan:
Kue-kue Mudah Dengan Kenari
Dengan kenari, Anda dapat dengan mudah membuat kue lezat untuk mengejutkan orang yang Anda cintai. Kue dengan biji poppy dan kenari "Anthill" sangat spektakuler. Produk yang diperlukan: 2 sendok makan biji poppy, 200 gram kenari, 250 gram mentega, 250 mililiter susu kental manis, 4 cangkir tepung, setengah cangkir krim asam, setengah cangkir gula.
Campuran Bumbu Untuk Kue Dan Kue Kering
Rempah-rempah telah melayani orang selama ribuan tahun. Mereka meningkatkan rasa, aroma dan penampilan makanan. Rempah-rempah mengandung zat aktif yang memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri dan merupakan katalisator sejumlah proses dalam tubuh manusia.
Ide Untuk Kue-kue Yang Indah
Bosan membuat krim karamel, kue biskuit, atau kue buatan sendiri yang sederhana setiap saat, dan Anda tidak tahu apa yang baru yang dapat Anda berikan untuk mengejutkan teman-teman Anda? Berikut adalah beberapa ide untuk kue-kue yang tidak standar dan pada saat yang sama indah, yang pasti akan mengesankan tamu Anda.
Sejarah Kue Sus
Eclair adalah salah satu makanan penutup favorit banyak orang. Tidak seperti kebanyakan godaan manis lainnya, kue sus hanya menyenangkan umat manusia selama beberapa abad. Informasi pertama tentang keberadaan permen yang menggugah selera berasal dari tahun 1549.
Kue Sacher - Sejarah Dan Fakta Menarik
Kue Sacher adalah salah satu kue klasik yang dikenal sebagai keajaiban kuliner Austria. Ini dapat meningkatkan mood Anda dalam hitungan menit. Banyaknya cokelat dan isian aprikot yang lembut membuat kue ini unik dan tak terlupakan. Kue Sacher adalah salah satu makanan penutup Austria yang paling populer.
