2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Eclair adalah salah satu makanan penutup favorit banyak orang. Tidak seperti kebanyakan godaan manis lainnya, kue sus hanya menyenangkan umat manusia selama beberapa abad.
Informasi pertama tentang keberadaan permen yang menggugah selera berasal dari tahun 1549. Diyakini bahwa Pantereli Italia, koki Caterina Medici, menyiapkannya untuk pertama kalinya dan menamainya dengan namanya sendiri.
Pada tahun 1533, Catherine tiba di Prancis untuk menikah dengan calon penguasa Prancis Henry II. Dia ditemani oleh koki Italia favoritnya, yang meninggalkan kesan abadi dalam masakan Prancis.
Tidak diketahui apakah Panterelli mengimpor resep panterelki dari negara asalnya atau membuatnya di Prancis. Tapi satu hal yang pasti - bola-bola kecil dari adonan kukus ini adalah salah satu pasta paling mengesankan saat itu.
Namun, orang Prancis tidak hanya terlalu menyukai nama makanan penutup Italia, dan ketika Panterelli meninggal, mereka dengan cepat menamainya poplenki.
Poplenki mulai disiapkan oleh semakin banyak koki, dan pada abad ke-18 pembuat manisan terkenal Avis menyempurnakan resep mereka dan mengubah nama makanan penutup lagi. Karena kue bola tampak seperti kubis, dia memutuskan untuk menyebutnya shou (chou-kubis). Sampai hari ini, banyak koki Prancis menyebutnya adonan kukus yang digunakan untuk membuat kue sus dan tolumbichki.
Hanya satu abad kemudian, koki Prancis terkenal Antoine Karem, yang menjadi langganan masakan Prancis saat ini, mengubah resepnya sedikit lagi dan menciptakan untuk pertama kalinya adonan kukus klasik, yang masih kita gunakan sampai sekarang.
Dari adonan kukus, selain tolumbichki dan eclair, kami juga menyiapkan bola-bola bundar yang disebut profiteroles. Beberapa dari mereka memiliki isian yang manis dan yang lain dengan yang asin. Mereka bisa dimakan dengan keju dan bacon. Bola adonan goreng disebut bine souffle. Jika mereka diberi krim telur manis, mereka disebut biarawati.
Ada juga legenda yang menarik tentang penciptaan mereka. Ketika beberapa biarawati Prancis sedang menyiapkan makanan untuk pesta, salah satu perut biarawati bergejolak. Wanita-wanita lain mulai tertawa terbahak-bahak, dan salah satu dari mereka tanpa sadar menuangkan sedikit adonan ke dalam wajan berisi minyak panas.
Karena suhu tinggi, itu segera membengkak. Setelah mengeluarkan bola yang dihasilkan, para biarawati memotongnya dan memperhatikan bahwa itu berlubang di dalamnya. Beginilah cara biarawati manis dibuat, yang juga termasuk dalam produk adonan Shu.
Direkomendasikan:
Lima Cara Membuat Kue Sus
Eclair adalah salah satu makanan penutup Prancis paling populer, yang dengan cepat menaklukkan seluruh dunia. Mereka berasal sekitar abad ke-19, tetapi tidak jelas ide siapa mereka. Awalnya, hanya raja dan ratu Prancis, serta bangsawan, yang memakannya.
Ide Untuk Kue Sus Asin
Eclair dianggap sebagian besar godaan manis, tetapi bahkan dalam versi asin mereka bisa sangat lezat dan ideal untuk makanan pembuka. Bahkan, setelah disiapkan, kue sus itu sendiri bisa diisi dengan isian apa pun yang Anda inginkan dan sukai.
Cara Membuat Kue Sus Buatan Sendiri
kue sus buatan sendiri mereka tidak sulit untuk disiapkan, tetapi ada aturan yang baik untuk diikuti untuk mendapatkan sedikit godaan manis. Saat memanggang, jangan membuka oven dan terus-menerus memeriksanya. Bagian penting lainnya adalah saat meletakkan telur - pada saat pertama ketika Anda mencampur adonan yang sudah jadi dengan telur, seluruh campuran tidak akan terlihat bagus.
Mengapa Kue Sus Merupakan Makanan Penutup Kerajaan?
Sejarah kue sus dan kue kering relatif muda, tidak seperti sejumlah makanan lezat yang sejarahnya dapat ditelusuri kembali berabad-abad. Untuk penemu atau penemu eclair dianggap sebagai Pantereli Italia, koki Catherine de 'Medici, yang memanggil mereka dengan namanya.
3 Krim Sempurna Untuk Kue Sus Anda
Hampir tidak ada penggemar masakan Prancis yang bukan penggemar kue sus. Makanan khas Prancis yang tak tertahankan ini pada saat yang sama relatif mudah disiapkan, dan Anda dapat mendiversifikasi menu Anda dengan isian yang berbeda untuk dinikmati.
