Kacang Aprikot

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Aprikot adalah buah yang sangat berguna dan lezat, yang telah dikenal sejak zaman kuno karena kualitasnya yang berharga. Aprikot kaya akan fosfor, kalsium, kalium, natrium, provitamin A, zat besi dan sejumlah zat penting lainnya.

Dengan mengkonsumsi aprikot, seseorang mendapat vitamin dan memperkuat kesehatannya. Tapi mari kita beri perhatian khusus pada produk lain yang terkait dengan aprikot - biji aprikot. Apakah mereka berguna seperti buahnya atau apakah mereka menyembunyikan beberapa sifat berbahaya yang tidak terduga? Mari kita pahami ini di baris berikut.

Komposisi kernel aprikot

Komposisi kernel aprikot mirip dengan almond. Ini mengandung 19% protein, 53,5% lemak, 4,5% karbohidrat, asam lemak tak jenuh, fosfor, zat besi, magnesium dan serat.

Biji aprikot kaya akan asam lemak omega-6, vitamin B15 dan B17, A dan E, niasin, serat makanan, pitosterol dan banyak lagi. Nilai energi per 100 g kacang aprikot antara 500-700 kkal. Selain zat bermanfaat, biji aprikot mengandung amygdalin glikosida yang berbahaya.

Pemilihan dan penyimpanan kernel aprikot

Biji aprikot yang Anda beli harus memiliki penampilan yang bagus, tanpa jejak kelembaban atau bau yang tidak sedap. Simpan biji aprikot di tempat yang kering, gelap dan sejuk, jauh dari air dan sinar matahari langsung. Biji aprikot tidak terlalu murah, harga bervariasi antara BGN 7 dan 15 hanya 250 g. Selalu periksa label tanggal kedaluwarsa dan informasi tentang produsennya.

Biji aprikot dalam masakan

Biji aprikot memiliki rasa yang kuat dan pahit, itulah sebabnya mereka dikenal di kalangan kuliner sebagai almond aprikot atau almond pahit. Digunakan dalam resep untuk marzipan, selai aprikot dan beberapa jenis biskuit Italia. Anda bisa menaburkan salad segar Anda dengan kacang aprikot atau mengkonsumsinya sendiri. Ganti resep yang mengandung almond dengan kacang aprikot. Tentu saja, Anda tidak boleh berlebihan dalam mengonsumsi biji aprikot.

Manfaat biji aprikot

Biji aprikot mengandung potasium dalam jumlah tinggi, yang membuatnya berguna untuk orang dengan masalah kardiovaskular, tetapi tetap harus dikonsumsi tidak terlalu asin. Fakta bahwa mereka kaya akan lemak nabati membuat mereka sangat berharga dalam memerangi tahap awal aterosklerosis.

Ada sejumlah klaim bahwa biji aprikot adalah alat yang sangat berharga dalam memerangi kanker karena vitamin B17 yang dikandungnya. Dipercaya bahwa cukup makan dua atau tiga biji aprikot pahit untuk meminimalkan kemungkinan terkena penyakit berbahaya ini.

Bahaya dari biji aprikot

Sayangnya, ternyata enak kacang aprikot menimbulkan risiko kesehatan yang serius. Amigdalin glikosida yang terkandung di dalamnya sangat berbahaya. Setelah di perut, ia melepaskan sianida. Dengan sejumlah besar kacang yang tertelan, toksisitas sianida meningkat beberapa kali dan keracunan dapat terjadi dengan konsekuensi serius.

Kandungan amigdalin dalam 50 kacang aprikot dapat menyebabkan hasil yang fatal. Dosis mematikan amygdalin adalah 1 gram dan terkandung dalam sekitar 100 gram kacang-kacangan.

Inti dari mekanisme racun berbahaya sianida adalah kemampuannya untuk memblokir banyak sistem enzim penting yang terlibat dalam memasok sel dengan oksigen vital.

Dengan demikian, hasilnya adalah pelanggaran metabolisme sel dan perkembangan hipoksia jaringan - penurunan atau kekurangan oksigen total pada jaringan dan organ yang sangat penting. Untuk alasan ini, dalam beberapa kasus hasilnya fatal. Pada anak-anak, perhatian besar harus diberikan karena ada kemungkinan gejala toksik yang lebih besar.

Seperti yang telah kita lihat efek berbahaya dari kacang aprikot diperoleh dengan mengkonsumsi dalam jumlah besar. Makan kacang secukupnya dan Anda tidak berisiko. Namun, perlu diingat satu hal dan jika Anda mengalami mual, muntah, tekanan darah rendah, sakit kepala, pusing dan lemas, segera konsultasikan ke dokter.

Kosmetik dengan biji aprikot

Biji aprikot banyak digunakan dalam kosmetik dalam bentuk minyak. Itu diperoleh dari pengepresan dingin kacang aprikot, kemudian disempurnakan. Dalam bentuk alami, mengandung sejumlah besar vitamin F, yang melembabkan dan merangsang kulit.

Minyak dari kacang aprikot sangat berguna untuk penuaan dan kulit kering karena memelihara, melembutkan, melembabkan dan nada. Mempercepat metabolisme sel dan meningkatkan pembentukan kolagen kulit, memperlambat penuaan kulit.

Minyak kernel aprikot memelihara dan memperkuat struktur rambut. Mencegah ujung bercabang dan rambut rontok. Ini diterima dengan sangat baik, memberikan kelembutan dan kehalusan beludru pada rambut dan kulit.