2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kacang tanah, pertama-tama, bukanlah kacang, seperti yang dipikirkan banyak orang. Mereka adalah kacang-kacangan dan merupakan alergen yang kuat. Mereka lebih dekat dengan kacang dan kacang polong daripada hazelnut dan almond, misalnya. Selama proses memanggang, beberapa bahannya hilang, yang lain diubah.
Kacang tanah memiliki nilai gizi yang tinggi karena kaya akan protein, asam lemak dan karbohidrat. Mereka juga mengandung banyak vitamin, terutama A dan E yang larut dalam lemak, yang memiliki fungsi antioksidan penting, serta garam mineral seperti magnesium, kalsium, selenium dan seng.
Semua kualitas yang terdaftar mengacu pada kacang mentah. Dalam proses memanggang dan mengasinkan, kualitas-kualitas ini berkurang secara signifikan. Beberapa perubahan fisiko-kimia yang menyebabkan perlakuan panas adalah:
Bau menyenangkan yang diperoleh selama memanggang disebut Reaksi Mayardi mana protein dan karbohidrat bergabung. Namun, senyawa ini bersifat karsinogenik dan tidak boleh berlebihan. Karena itu, saat menggunakan kacang panggang, ada baiknya untuk menghilangkan lapisan atas polong panggang.
Asam lemak yang terkandung dalam kacang tanah tidak tahan terhadap pemanasan yang kuat, terutama pada suhu di atas 180 derajat, seperti di dalam oven. Ini mengarah pada pembentukan molekul dengan aksi karsinogenik dan semakin tinggi suhunya, dan semakin lama waktu pemanasan, semakin besar jumlahnya.
Garam mineral kehilangan aktivitas biologisnya. Ketika dipanaskan dengan kuat, mereka terikat dalam garam yang tidak larut dan tidak dapat diserap secara bebas di usus.
Risiko lain yang ditimbulkan oleh makan kacang panggang dikaitkan dengan tambahan garam. Asupan dalam jumlah besar terbukti berpengaruh terhadap terjadinya hipertensi dan penyakit kardiovaskular.
Saran terbaik adalah makan kacang tanpa garam dan tanpa panggang dalam jumlah yang wajar - hingga 30 gram per hari, karena mengandung rata-rata 65% lemak.
Direkomendasikan:
Kacang Panggang Atau Mentah?
Kacang sangat sehat. Mereka juga merupakan camilan sempurna yang akan memberi Anda semua zat yang diperlukan - vitamin, mineral, lemak, protein nabati, dan dosis karbohidrat yang tepat. Semua orang suka gila !! Yah, tidak semua orang menyukainya mentah , namun.
Cyclantera - Pengganti Kacang Panggang
Cyclantera tidak lagi begitu tidak dikenal dan di negara kita liana herba, milik keluarga Labu. Asalnya adalah Amerika Selatan dan Tengah. Tanaman ini memiliki banyak cabang dan memiliki daun yang membelah dengan kuat, yang memberikan penampilan yang sangat indah dan bervolume.
Lupakan Makan Kacang Panggang Dan Biji-bijian! Makan Kecambah
Kecambah kacang, biji-bijian, biji-bijian dan polong-polongan / kecambah / adalah salah satu obat yang paling ampuh di alam untuk pengobatan dan pencegahan dan profilaksis. Mengkonsumsi dua sendok makan kecambah sehari dapat mengimbangi banyak kekurangan makanan pada manusia.
Mereka Menciptakan Kacang Afrodisiak Dengan Aroma Almond Panggang
Ilmuwan Bulgaria dari Institut Sumber Daya Genetik Tanaman di kota Sadovo telah menciptakan kacang afrodisiak yang memiliki aroma kacang almond yang baru dipanggang. Varietas kacang yang baru dibuat diberi nama sesuai dengan penyanyi mitos Thracian Orpheus dan secara resmi dimasukkan dalam daftar varietas Bulgaria.
Kacang Panggang Buatan Sendiri Dengan Polong - Bagaimana Cara Membuatnya?
Kacang kacangan adalah salah satu kacang yang paling terjangkau, dicintai dan tersebar luas di dunia. Bom protein kecil ini, yang disediakan untuk kita secara alami, kaya akan nutrisi dan penuh kemungkinan untuk berbagai aplikasi dalam menu kita (kue kering, piring, saus, dan saus).
