2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Selulosa adalah molekul yang terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen, dan ditemukan dalam struktur seluler hampir semua zat tumbuhan. Senyawa organik ini, yang dianggap paling melimpah di bumi, bahkan diekskresikan oleh beberapa bakteri.
Selulosa memberikan struktur dan kekuatan pada dinding sel tanaman dan menyediakan serat dalam makanan kita. Meskipun beberapa ruminansia dapat menyerap selulosa, manusia tidak bisa. Selulosa termasuk dalam kategori karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang dikenal sebagai: serat makanan.
Dalam beberapa tahun terakhir, selulosa telah menjadi suplemen makanan yang populer karena sifat kimia dan fisiknya yang unik bila dikombinasikan dengan air. Meskipun selulosa dapat ditemukan di sebagian besar zat tanaman, sumber selulosa industri yang paling ekonomis adalah kapas dan pulp kayu.
Cara menggunakan selulosa dalam makanan
Sebagai suplemen diet
Dengan kesadaran akan asupan serat, selulosa telah menjadi salah satu suplemen makanan paling populer. Tambahan dari selulosa untuk makanan Anda memungkinkan Anda untuk meningkatkan kandungan massal dan serat tanpa banyak dampak pada rasa.
Pengurang kalori
Selulosa menyediakan banyak volume atau sebagian besar makanan, tetapi karena tidak dapat dicerna oleh manusia, ia tidak memiliki nilai kalori. Untuk alasan ini, selulosa menjadi pengisi populer dalam diet. Konsumen yang mengonsumsi makanan tinggi selulosa merasa sehat secara fisik dan psikologis tanpa mengonsumsi banyak kalori.
Penebalan / emulsifikasi
Tindakan pembentuk gel dari selulosa, bila dikombinasikan dengan air, memberikan sifat pengental dan penstabil dalam makanan yang ditambahkannya. Gel selulosa bertindak seperti emulsi, menangguhkan bahan dalam larutan dan mencegah pelepasan air. Selulosa sering ditambahkan ke saus pengental dan pengemulsi.
penebalan kemampuan selulosa juga cocok untuk produk seperti es krim atau whipping. Selulosa memungkinkan produksi makanan kental dan padat tanpa menggunakan banyak lemak.
Anti lengket
Kemampuan selulosa untuk menyerap kelembapan menjadikannya bahan anti-caking terbaik. Keju parut, campuran rempah-rempah, dan campuran minuman bubuk hanyalah beberapa dari banyak makanan yang bermanfaat selulosa sebagai agen anti-caking.
Bentuk selulosa
Selulosa dapat ditemukan dalam daftar bahan produk, tergantung pada bentuk yang digunakan. Meskipun selulosa memiliki struktur molekul yang sama terlepas dari jenisnya (pulp kayu, kapas atau bahan tanaman lainnya), bentuk selulosa ditentukan oleh bagaimana molekul dihubungkan bersama.
Serbuk selulosa adalah yang paling banyak digunakan dalam produk makanan dan merupakan bentuk aplikasi yang disukai untuk perekatan. Gum selulosa atau gel selulosa yang terhidrasi bentuk selulosa, sering digunakan dalam saus atau produk cair lainnya seperti es krim.
Direkomendasikan:
Makanan Kaya Selulosa
Selulosa pada dasarnya adalah polisakarida yang memasuki struktur membran sel tumbuhan. Selulosa dan pektin bukanlah sumber energi atau bahan bangunan untuk tubuh manusia. Namun mereka memiliki kelebihan lain yang tidak bisa diremehkan. Selulosa tidak dipecah oleh enzim pencernaan manusia, tetapi beberapa bakteri usus menghasilkan enzim - selulase, yang memecah selulosa menjadi zat terlarut yang sebagian diproses di bagian bawah saluran pencernaan.
Daging Mana Yang Menjadi Lebih Murah Dan Mana Yang Menjadi Lebih Mahal Dalam Satu Tahun
Daging babi merupakan produk yang mengalami penurunan paling drastis dalam setahun terakhir, menurut data dari Pusat Penelitian Pertanian. Harga per kilogram turun rata-rata 20% dibandingkan periode yang sama tahun 2017. Pada Maret dan April tahun ini, harga rata-rata per bobot karkas adalah BGN 2,86.
Lebih Lanjut Tentang Cuka Balsamic
Cuka balsamik banyak digunakan di Italia dan bahkan dapat disebut sebagai produk tradisional Italia, karena telah digunakan di sana sejak Abad Pertengahan. Ini telah menjadi semakin populer di negara kita dalam beberapa tahun terakhir, tetapi apa yang paling cocok untuknya, berapa banyak yang digunakan dan apa bedanya dengan jenis cuka lainnya?
Kami Membeli Dan Makan Lebih Banyak Dan Lebih Banyak Makanan
Seolah-olah hanya industri makanan yang tidak terpengaruh oleh krisis global. Anda tidak bisa tidak memperhatikan bahwa karena semakin banyak usaha kecil atau toko pakaian dan studio tutup, pertumbuhan rantai makanan menjadi lebih nyata dan berskala besar.
Kami Membayar Lebih Dan Lebih Untuk Makanan Pokok
Dengan berlalunya hari kami membayar lebih dan lebih untuk bahan makanan pokok. Ini jelas dari analisis Komisi Negara tentang Bursa dan Pasar Komoditas. Misalnya, harga daging cincang jenis "Stara Planina" naik 0,4 persen. Saat ini dijual dengan harga BGN 7,60/kg.
