Pengantin Jamur

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

pengantin jamur / Amanita caesarea / adalah jamur basidiomycete milik genus Amanita dan keluarga Amanita. Di negara kita dikenal dengan berbagai nama. Orang Bulgaria mengenalnya sebagai ovary, bouillon, chenus, royal mushroom dan lain-lain. Nama bahasa Inggris dari jenis jamur ini adalah jamur Caesar, dan bahasa Jerman - Kaiserling. Di Rusia disebut jamur Caesar, di Italia - Ovolo, dan di Prancis - Oronge. Ini tersebar luas di banyak bagian dunia, terutama di Asia, Afrika, Eropa dan Amerika Utara.

Awalnya, spesies ini memiliki bentuk bulat telur, dan tudungnya ditutupi cangkang putih. Namun, saat tutupnya tumbuh, tutupnya robek. Jamur muda dibedakan oleh topi hemispherical. Seiring waktu, ia memperoleh bentuk datar, dengan diameter dan biasanya mencapai lima belas sentimeter. Pengantin wanita juga dibedakan oleh warna kulitnya - berwarna kuning atau oranye dan bersinar. Dalam beberapa kasus, warnanya kemerahan.

tunggul dari pengantin spons berwarna kekuningan, berbentuk silinder, tingginya sekitar sepuluh sentimeter. Daging dan piring jamur jenis ini juga berwarna kuning. Massa spora berwarna putih.

Sejarah jamur pengantin

Pengantin wanita adalah salah satu jamur yang memiliki sejarah lama. Jenis jamur ini telah dikenal manusia sejak abad pertama. Di pertengahan abad pertama, Kaisar Claudius yang terkenal suka makan Amanita caesarea. Bahkan, musuh-musuhnya juga memanfaatkan kelemahannya. Mereka mengganti jamur favorit penguasa dengan agaric lalat merah untuk meracuninya.

Jadi pada tahun 54 penguasa meninggal. Namun, dia bukan satu-satunya kaisar yang menyukai hidangan yang disiapkan dengan jamur lezat. Dia sering menghadiri master lain di meja. Oleh karena itu, ketika ilmuwan Italia pertama kali menggambarkan spesies tersebut pada abad kedelapan belas, ia menerima nama caesarea, yang diterjemahkan sebagai kerajaan.

Kumpulkan spons pengantin

jamur pengantin terjadi di bagian tenggara Eropa. Ini terkenal dengan jamur asli. Ini sebagian besar didistribusikan di perkebunan gugur. Ini dapat dilihat di tanah di hutan ek maupun di hutan campuran. Tumbuh paling baik di tempat yang hangat dan kering di mana ia dapat terkena sinar matahari. Musim pemetikan pengantin dimulai pada bulan Mei dan berakhir dengan awal musim gugur.

jamur pengantin itu harus dipetik hanya oleh jamur yang berpengalaman, karena sangat mungkin untuk membingungkannya dengan rekan agaric lalat merah beracunnya. Anda perlu mengetahui betul perbedaan kedua jenis jamur tersebut. Di pengantin wanita piringnya berwarna kekuning-kuningan, sedangkan di agaric lalat merah berwarna putih. Pada Amanita caesarea bagian bawah penutup umum tidak melekat pada tunggul, sedangkan pada Amanita muscaria elemen ini melekat erat pada tunggul jamur.

Ada perbedaan lain - di Amanita caesarea bagian atas penutup umum tetap dalam bentuk kain dengan berbagai bentuk dan ukuran, yang juga disusun secara kacau relatif satu sama lain. Sedangkan pada agaric lalat merah kain-kain aneh ini banyak dan kecil. Mereka terlihat sama dan sepertinya diatur.

Terdapat juga perbedaan warna pada Google dari kedua tipe tersebut. Pada pengantin wanita warnanya kemerahan, sering bercampur dengan nuansa kuning. Dalam kasus agaric lalat merah, bagian ini dicat dengan warna merah tua. Saat membedakan antara Amanita caesarea dan Amanita muscaria, penting juga di mana Anda akan menemukan jamur. Yang pertama hanya tumbuh di pohon gugur, sementara kembarannya dapat dilihat di tumbuhan runjung.

Mempersiapkan pengantin

Seperti yang telah kita ketahui, daging Amanita caesarea memiliki warna kuning. Ini memiliki aroma khas yang menyenangkan dan juga sangat menggugah selera. Menurut beberapa gourmets, daging dari pengantin spons memiliki rasa kacang. Untuk alasan ini, telah hadir dalam memasak selama berabad-abad. Itu dikonsumsi digoreng, dipanggang, dilapisi tepung roti, dikeringkan dan diasinkan. Dibumbui dengan daun salam, peterseli, pala, merica, tarragon, rosemary, thyme, bawang putih, marjoram dan banyak lagi.

Kami menawarkan resep untuk pengantin yang dilapisi tepung roti, yang sangat mudah disiapkan.

Produk yang diperlukan: 600 gram pengantin jamur, 4 butir telur, 4 sendok makan tepung, 250 ml bir, minyak zaitun, lada hitam, paprika, marjoram, kemangi, garam

Metode persiapan:

pengantin jamur dibersihkan dan dicuci, kemudian dipotong-potong besar. Kemudian datang breading. Untuk melakukan ini, pecahkan telur dan campur dengan tepung dan bir. Masukkan semua bumbu, lalu aduk rata. Jamur cincang dilelehkan dalam campuran dan digoreng dengan lemak panas. Ketika mereka memperoleh warna emas, mereka dikeluarkan dari api. Opsional, hiasi dengan salad segar mentimun, tomat, lobak, jagung dan zaitun.

Manfaat pengantin jamur

Sejak dahulu kala, jamur telah menjadi harta alam yang nyata. Memakan pengantin spons memiliki efek luar biasa pada perkembangan mental dan fisik kita. Ini mengandung protein, yang merupakan sumber energi yang penting. Jamur juga mengandung mineral dan vitamin B, PP dan D yang bermanfaat, yang sangat dibutuhkan tubuh kita.

Konsumsi jamur pengantin memiliki efek penguatan dan penguatan umum pada sistem kekebalan tubuh, sehingga sangat dianjurkan selama bulan-bulan dingin, ketika kita paling rentan terhadap berbagai penyakit.