Tradisi Kuliner Yunani - Semua Yang Perlu Anda Ketahui

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Hanya dengan menyebutkan masakan Yunani, bahkan gourmets paling canggih pun terkesima. Tentu saja masakan Yunani sehat, bergizi, dan pada saat yang sama - bersahaja.

Selain itu, pesulap kuliner Yunani tahu cara mengubah produk yang paling tampak biasa menjadi karya seni kuliner yang cerah dan harum. Orang Yunani memiliki kultus mengkonsumsi produk lokal dan rempah-rempah.

Untuk memahami caranya tradisi masakan Yunani paling otentik Berbeda dengan tradisi khas negara-negara yang paling dekat dengan Yunani, kita harus mengingat kembali sejarah negara ini dengan temperamen selatan yang panas.

Pertama, lokasi geografis negara Yunani, dan karenanya iklim memiliki pengaruh paling langsung terhadap masakan nasional mana pun. Kedua, setelah melewati banyak budaya nasional selama ribuan tahun, Yunani telah menyerap sesuatu yang istimewa dari masing-masing budaya tersebut.

Fakta yang menarik: Buku masak pertama dalam sejarah ditulis oleh orang Yunani sebelum zaman kita.

masakan Yunani sangat bagus untuk rasa dan penampilan hidangan yang halus. Beberapa resep untuk hidangan Yunani telah dalam tradisi selama ribuan tahun dan selalu menggairahkan mereka yang memulai petualangan mereka dengan itu.

Tiga serangkai minyak zaitun, roti dan anggur adalah elemen umum untuk semua wilayah Yunani, tetapi yang tidak kalah pentingnya adalah lemon, yang jusnya ditaburi hidangan ikan dan daging. Rempah-rempah seperti garam laut, merica, oregano, daun salam, sage dan kayu manis sering digunakan.

Mentega dalam masakan Yunani

Jika Anda bertanya kepada orang Yunani apa itu dasar makanan Yunani Greek, dia pasti akan memberi tahu Anda bahwa itu adalah minyak zaitun, lalu tambahkan lemon, basil, dan oregano dalam satu gerakan. Bahan-bahan ini adalah dasar untuk makanan lezat dan sehat yang dibuat oleh masakan Yunani.

Dari memasak hingga salad - minyak zaitun Yunani seperti emas cair. Di Yunani sendiri, mereka mengatakan bahwa selama ada lebih banyak pohon zaitun daripada manusia, Yunani, atau setidaknya masakannya, tidak akan hilang. Sulit untuk mengatakan apakah ini benar, tetapi kunjungan ke negara yang indah ini menegaskan bahwa ada beberapa kebenaran dalam setiap pernyataan.

Fakta menyenangkan: Mungkin sulit ditemukan hidangan Yunanitanpa minyak zaitun.

Sarapan dalam masakan Yunani

Makanan ringan Yunani disebut meze. Ini adalah satu set hidangan kecil yang disajikan sebelum makan, secara tradisional disertai dengan anggur Yunani atau ouzo (brendi dengan adas manis).

Salah satu makanan pembuka paling populer sangat mudah disiapkan: sepotong besar keju feta, ditaburi minyak zaitun dan sejumput oregano cincang halus. Tentu masih ada jajanan populer lainnya seperti: hummus, dolma, pita, bayam, souvlaki. Namun demikian, orang Yunani memiliki gudang kecil rempah-rempah berdasarkan oregano, basil, dill, dan daun salam. Tentu saja, Anda dapat menemukan banyak ramuan lain di dapur modern, tetapi yang tercantum di atas adalah bahan dasar tradisional.

Hampir semua restoran dan kafe menawarkan air minum gratis sebagai tanda keramahan, meskipun Anda hanya memesan kopi. Dan dalam beberapa kasus, jangan khawatir jika Anda tiba-tiba disajikan makanan penutup, yoghurt dengan madu atau berbagai jenis kue-kue kecil yang disiapkan oleh nyonya rumah restoran Yunani tempat Anda duduk.

Susu dalam masakan Yunani

Mungkin makanan pembuka Yunani yang paling terkenal adalah tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - camilan yang setara dengan salad Putri Salju kami, yang dalam kesederhanaannya menggabungkan sempurna mentimun, bawang putih, mint, cuka anggur putih, dan minyak zaitun. Rahasia keberhasilan resep ini terletak pada kenyataan bahwa ia matang selama beberapa jam sebelum disajikan untuk mengembangkan aroma sempurna sebelum disajikan.

Dasar masakan Yunani

Biji-bijian utama yang digunakan oleh orang Yunani di dapur adalah gandum. Dalam bentuk semolina, pasta, tepung, roti dan banyak lagi.

Sayuran menjadi besar pengaruh pada masakan Yunaniseperti yang mereka lakukan di banyak negara Mediterania lainnya. Musim adalah faktor utama, meskipun kurang penting saat ini, karena sebagian besar sayuran dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun. Namun, masakan yang baik dikaitkan dengan bahan-bahan segar, sehingga pasar lokal (agora) patut dikunjungi.

Sup dalam masakan Yunani

Adapun sup Yunani, tetangga selatan kami melakukannya dengan sangat baik. Yang paling populer dan umum adalah kacang (sup kacang), avgolemono (sup daging, kebanyakan ayam dengan nasi, telur kocok dan jus lemon - kenikmatan nyata), sup tomat, sup miju-miju dan banyak lagi.

Beberapa kata tentang keju Yunani

Orang Yunani suka keju. Mungkin seperti lemon. Kebanyakan orang di luar Yunani hanya tahu Feta, tapi Masakan Yunani memiliki berbagai macam keju. Ini termasuk Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone dan Mizitra.

Fakta yang menarik: Banyak koki, saat menyajikan keju feta, lebih suka memotongnya menjadi kubus dan menyajikan satu piring penuh. Diyakini bahwa dengan cara ini hidangan terlihat lebih estetis, dan pemakan sendiri akan memecahkan keju dengan cara yang dia suka dan lebih nyaman baginya untuk memakannya.

Hidangan ikan dan daging dalam masakan Yunani

Ikan dan makanan laut sangat diminati, tetapi domba dikonsumsi terus-menerus sepanjang tahun. Pasticio adalah salah satu hidangan terkenal khas Kepulauan Ionia, di mana lapisan pasta bergantian dengan lapisan daging dan berbagai sayuran, semuanya ditutupi dengan lapisan saus bechamel yang tebal. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Makanan penutup dalam masakan Yunani

Makanan penutup Yunani menunjukkan hasrat Yunani akan gula dan madu, yang sangat sulit ditolak. Anda sebaiknya tidak memikirkan kandungan kalori, jika tidak, Anda akan merasa bersalah tentang apa yang Anda makan.

Di sini kita berbicara tentang Rizogalo (puding nasi dengan susu), Galaktobureko (pai tradisional dengan susu dan krim gandum), Sikopita (pai dengan buah ara). Tetapi kita harus mengakui bahwa salah satu kue terbaik dan sederhana sekaligus adalah kue tradisional Yunani yang mengaum / Revani /.

Minuman dalam masakan Yunani

Jika Anda berada di Yunani, lihat apa yang dapat Anda pilih dari bagian minuman. Jika Anda berada di salah satu tempat di kaki Gunung Olympus, Anda bisa menikmati teh yang hanya bisa ditemukan di sini. Tapi mungkin yang lebih menarik adalah minuman Ouzo dan Tsipuro, minuman beralkohol dengan aroma adas manis. Dan di pulau Corfu Anda dapat menikmati minuman keras berbahan dasar kumquat - buah yang unik di daerah ini.

Anggur favorit dan paling umum dari orang Yunani disebut Retsina - anggur putih dari produksinya sendiri, berumur dalam tong cemara, yang memberikan aroma resin yang tidak salah lagi. Pada hari-hari musim panas, anggur ini diminum dengan air mineral. Anehnya, Retina tidak melintasi perbatasan Yunani sampai tahun 1960-an dengan perkembangan pariwisata.

Metaxa adalah minuman legendaris dengan sejarah lebih dari 130 tahun. Ada 3, 5 atau 7 bintang. Semakin banyak bintang, semakin halus minuman di akhir makan.

Dan pada akhirnya, makanan biasanya diakhiri dengan kopi. kopi Yunani kuat dan disajikan dalam gelas kecil tanpa susu. Identik dengan Turki, tapi hati-hati jangan meminta kopi Turki, karena keramahan tuan rumah langsung hilang. Di Yunani, kopi instan, yang disajikan dengan susu dan es batu dalam cangkir besar - atau frappe yang kita kenal - sangat dihormati.

Lokal bar dan restoran Yunani Greek menawarkan wisatawan untuk mencicipi makanan dan memperkenalkan mereka pada suasana khas Yunani - keluarga terlibat dalam memasak, bisnis - istri, suami dan anak-anak duduk di meja dan cukup sering Anda akan menemukan tempat di mana penduduk setempat bersenang-senang dan menari. Perlu Anda ketahui bahwa nama-nama rantai makanan cepat saji terkenal cukup langka di negeri ini. Ke mana pun Anda pergi, Anda akan merasakan kebanggaan orang Yunani untuk segala sesuatu yang tradisional, lokal - yaitu, untuk segala sesuatu yang Yunani!