Risiko Konsumsi Daging Yang Dimasak Dengan Buruk

2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24

Penikmat makanan yang baik mengatakan bahwa hidangan daging setengah mentah, yang dikenal sebagai alangle, rasanya tak tertandingi dibandingkan dengan daging yang dimasak dengan baik.

Betulkah spesialisasi sudut lebih juicy, memiliki keunikan rasa dan aroma daging yang sangat segar, di dalamnya bumbu lebih terasa. Namun, mereka seharusnya tidak tinggal diam risiko daging yang dipanaskan.

Apa risiko dari berbagai jenis daging jika tidak menjalani perlakuan panas yang cukup?

Selain bakteri yang diperlukan untuk menjaga struktur dan kualitas nutrisi daging, terdapat juga mikroorganisme yang bersifat patogen pada makanan daging. Mereka menyebabkan muntah, marah dan karenanya dehidrasi dan kelelahan umum.

Ada empat bakteri total yang menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan - salmonella, Escherichia coli, listeria dan campylobacter. Makanan daging yang dimasak dengan tidak benar paling sering terinfeksi.

Kebanyakan ahli mengatakan bahwa sebenarnya bahaya makan bukan berasal dari bahan kimia yang mengganggu orang, tetapi dari bakteri berbahaya yang tidak hilang selama memasak daging.

Para ahli menyarankan agar ayam direbus, digoreng dan dipanggang dengan baik karena bahaya salmonella. Sup ayam jarang menyebabkan penyakit ini, karena memasak dalam waktu lama membunuh bakteri.

Salmonella adalah kontaminan mikrobiologi klasik yang menyebabkan gangguan makan di antara orang sehat dan sangat berbahaya pada wanita hamil, anak kecil dan orang dengan kekebalan yang terganggu dan berbagai terapi penekan.

Patogen dalam makanan mereka jarang disebut orang sebagai penyebab malaise mereka karena gejalanya sering muncul setelah 2-3 hari dan tidak segera seperti yang diharapkan. Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa yang lebih umum penyakit yang disebabkan oleh makanan daging yang tidak diproses, telah menjadi infeksi yang rumit, beberapa bahkan fatal.

Di E. coli terkena orang tua, dan bentuk kelumpuhan yang dikenal sebagai sindrom Julien-Barre diduga disebabkan oleh Campylobacter. Akibatnya terjadi gagal ginjal akut pada anak. Sindrom uremik hemolitik disebabkan oleh Escherichia coli.

Listeria adalah bakteri lain yang sangat tahan dingin dan dapat disimpan setelah menyimpan daging di lemari es hingga 1 minggu. Jika tidak ditangani dengan baik, itu menyebabkan kesal, muntah dan dehidrasi. Ini sangat berbahaya bagi wanita hamil karena dapat masuk ke janin dan menyebabkan masalah serius.

Makanya bagus perlakuan panas daging adalah wajib. Hal ini terutama berlaku untuk kelompok berisiko, tetapi juga bagi siapa saja yang peduli dengan kesehatan sistem pencernaan mereka.