2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Agar angsa panggang menjadi enak dan empuk, pertama-tama harus disiapkan dengan baik. Tidak sulit, tapi butuh waktu - dua hari, yang berarti Anda harus membelinya beberapa hari sebelum disajikan.
Letakkan angsa di atas meja dan gunakan pinset untuk menghilangkan sisa bulu. Dengan pisau kecil, singkirkan lemak yang terletak di sekitar leher, serta yang ditemukan di sayatan perut.
Pukul kulit yang ada di dada, juga di paha dan di mana kaki bertemu dengan tubuh. Dalam panci besar, didihkan air dan tempatkan angsa di dalamnya.
Diamkan sebentar dan angkat. Tunggu sampai air mendidih lagi dan lepaskan angsa secara terbalik, lagi selama satu menit. Keluarkan burung, tuangkan airnya dan keringkan dengan baik dengan handuk di dalam dan di luar.
Ambil garam kasar - satu sendok teh per kilogram daging - dan campur dengan lada hitam dan, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan oregano. Gosok angsa di dalam dan luar dengan campuran ini dan biarkan dingin selama dua hari.
Prosedur ini dilakukan untuk mengeringkan kulit dan membuatnya berwarna keemasan dan renyah saat dipanggang. Angsa harus diisi dan dijahit dengan baik.
Untuk isian, Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda inginkan: nasi, hati dengan bawang, dan apa pun yang Anda pikirkan. Isian harus terdiri dari potongan daging, jika ada, dalam isian, tetapi tidak terlalu halus, dicampur dengan minyak zaitun atau mentega.
Angsa diisi sesaat sebelum dipanggang. Jahit dengan benang tebal. Untuk memudahkan Anda melepasnya nanti, buat jahitan besar dengan jarum tebal.
Panaskan oven hingga maksimal. Ambil nampan dengan dinding tinggi, letakkan panggangan di atasnya dan tuangkan air untuk menutupi bagian bawah - sekitar satu sentimeter.
Letakkan angsa di atas panggangan dengan punggung menghadap ke atas. Masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan, tutup pintunya dan biarkan selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 160 derajat dan putar angsa.
Lanjutkan memasaknya selama sekitar satu setengah jam. Jika burungnya lebih besar, Anda perlu waktu dua jam untuk memanggang dengan baik dan mendapatkan kulit yang renyah.
Direkomendasikan:
Bagaimana Cara Memasak Hati Angsa?
Hati angsa adalah produk makanan yang lezat dan mengandung banyak vitamin dan elemen yang berguna. Hidangan hati angsa sangat bergizi dan memiliki rasa khas yang kaya. Salah satu spesialisasi paling istimewa dengan hati angsa dikenal dengan nama foie gras .
Apa Dan Bagaimana Memasak Dengan Lemak Angsa
Lemak angsa masih disukai oleh nenek-nenek di desa-desa, karena mereka akrab dengan khasiatnya. Di dalamnya, lemak berbentuk setengah padat pada suhu kamar dan mengandung sekitar 35% jenuh, 52% tak jenuh tunggal dan sekitar 13% asam lemak tak jenuh ganda.
Cara Memasak Apel Panggang Yang Lezat
Alih-alih memanggang apel hanya dalam oven, menambahkan sedikit gula, Anda dapat membuat mahakarya kuliner yang nyata. Apel dengan keju cottage dan aprikot disiapkan dengan menggosok keju cottage segar yang bagus sampai terlihat seperti krim.
Sejarah Memasak Dengan Hati Angsa
Bahkan orang Mesir kuno tahu betapa lezatnya hati angsa. Mereka memperhatikan bahwa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka akan menjadi lebih besar, berminyak dan rasanya lembut, dan yang paling penting, sangat lezat. Seiring waktu, angsa menjadi domestik dan mulai memberi mereka makan khusus untuk memperbesar hati mereka.
Cara Memasak Labu Panggang
Labu kuning mengandung banyak zat bermanfaat yang dibutuhkan oleh tubuh, sehingga harus masuk dalam menu orang yang menjaga kesehatannya dan menganut pola makan yang sehat. Mungkin saja seseorang mengatakan bahwa labu tidak terlalu enak, tetapi ini tidak benar sama sekali.
