2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Lemak angsa semakin banyak digunakan di restoran-restoran di Barat dan di industri kosmetik. Menurut para ahli, jenis lemak hewani ini jauh lebih bermanfaat daripada daging babi. Pasalnya, dibandingkan dengan jenis lemak hewani lainnya, lemak angsa memiliki titik leleh yang rendah - 14 derajat Celcius. Ini membuatnya mudah dicerna oleh tubuh - bahkan diklaim bahwa jenis lemak hewani ini dipecah lebih cepat oleh tubuh daripada ayam atau lemak babi.
Sebagai perbandingan, lemak babi meleleh pada suhu lebih dari 43 derajat, dan ayam - pada suhu 37 derajat. Ternyata itu lemak angsa itu juga memiliki komposisi yang berguna - mengandung lemak tak jenuh dan kandungan kimianya lebih dekat dengan minyak zaitun daripada mentega.
Last but not least, lemak angsa itu enak, tambah para ahli. Ini mengandung sekitar 36 persen asam lemak jenuh, lebih dari 50 persen tak jenuh tunggal dan 13 persen lemak tak jenuh ganda. Sebagai perbandingan - indikator minyak zaitun adalah sekitar 75 persen tak jenuh tunggal dan 13 persen lemak jenuh.
Di Amerika Serikat, 315 orang per 100.000 usia rata-rata meninggal setiap tahun karena serangan jantung. Di Prancis, 145 dari 100.000 orang menderita serangan jantung selama periode yang sama. Di wilayah Gascony, di mana hati bebek dan angsa sangat umum dalam makanan manusia, hanya 80 orang per seratus ribu yang meninggal karena serangan jantung. Fakta ini baru-baru ini menarik perhatian para ahli.
Diperkirakan meskipun mereka mengkonsumsi lebih banyak lemak di sana, lemak angsa adalah alasan orang memiliki jantung yang sehat, para ahli menjelaskan. Namun, para ilmuwan mengingatkan bahwa tidak ada yang harus berlebihan, karena bahkan produk yang paling berguna pun bisa menjadi berbahaya.
Perlu diingat bahwa semakin banyak penelitian yang dilakukan tentang makanan dan seberapa bermanfaat suatu produk. Jika Anda makan dalam jumlah sedang, tanpa melepaskan produk tertentu atau melakukan apa pun secara berlebihan, itu pasti akan menjamin Anda memiliki jantung yang sehat dan kehidupan yang penuh.
Direkomendasikan:
Buah-buahan Menjadi Lebih Mahal Dan Sayuran Menjadi Lebih Murah
Pada puncak musim liburan, tidak hanya permintaan konsumen terhadap produk makanan yang berubah, tetapi juga harga beberapa di antaranya. Misalnya, pada awal Agustus terjadi sedikit peningkatan buah semusim dibandingkan periode yang sama tahun 2014.
Bagaimana Cara Memasak Hati Angsa?
Hati angsa adalah produk makanan yang lezat dan mengandung banyak vitamin dan elemen yang berguna. Hidangan hati angsa sangat bergizi dan memiliki rasa khas yang kaya. Salah satu spesialisasi paling istimewa dengan hati angsa dikenal dengan nama foie gras .
Apa Dan Bagaimana Memasak Dengan Lemak Angsa
Lemak angsa masih disukai oleh nenek-nenek di desa-desa, karena mereka akrab dengan khasiatnya. Di dalamnya, lemak berbentuk setengah padat pada suhu kamar dan mengandung sekitar 35% jenuh, 52% tak jenuh tunggal dan sekitar 13% asam lemak tak jenuh ganda.
Cara Memasak Angsa Panggang
Agar angsa panggang menjadi enak dan empuk, pertama-tama harus disiapkan dengan baik. Tidak sulit, tapi butuh waktu - dua hari, yang berarti Anda harus membelinya beberapa hari sebelum disajikan. Letakkan angsa di atas meja dan gunakan pinset untuk menghilangkan sisa bulu.
Sejarah Memasak Dengan Hati Angsa
Bahkan orang Mesir kuno tahu betapa lezatnya hati angsa. Mereka memperhatikan bahwa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka akan menjadi lebih besar, berminyak dan rasanya lembut, dan yang paling penting, sangat lezat. Seiring waktu, angsa menjadi domestik dan mulai memberi mereka makan khusus untuk memperbesar hati mereka.
