2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Jiwa dapur dan teman setia dalam perjalanan menuju makanan lezat, mentega memiliki tempat yang sangat penting di dunia besar memasak. Baik aroma dan konsistensi, bahkan jenis hidangannya, bergantung padanya. Ini menghubungkan, menggabungkan, meningkatkan rasa dan bahan dari jutaan hidangan di dapur di seluruh dunia. Tapi sebelum banyak pilihan stand oli, tahukah kita cara membedakan oli berkualitas dan palsu?
Sejak zaman Romawi kuno, produksi minyak belum banyak berkembang, dan proses industri persiapannya terkonsentrasi terutama dalam kecepatan dan kebersihan. Susu sapi disaring lagi, krim segar dimatangkan di beberapa bagian, dipasteurisasi di bagian lain, dikocok… Campuran yang dihasilkan diasinkan atau tidak, lalu dikemas. Sekitar 20 liter susu murni dibutuhkan untuk mendapatkan 1 kg mentega!
Nama "minyak" hanya diperuntukkan bagi produk yang mengandung 80-82% lemak. Anda dapat memilih minyak yang mengandung krim beku hingga 30%. Mereka dianggap minyak berkualitas tinggi dan biasanya ditandai "halus" atau "halus". Kualitas super, "ekstra-halus" adalah krim yang tidak mengalami pembekuan atau "minyak mentah" langka yang dibuat dari krim yang hanya didinginkan.
Tentu saja, kualitas krim sangat penting, tetapi yang terpenting membedakan minyak satu sama lain, adalah tahap tradisional pemukulan dalam proses produksi. Seharusnya tidak direduksi menjadi pencampuran sederhana, tetapi juga harus mengandung pematangan krim yang lambat. Inilah yang diberikan oleh yang tak tertandingi rasa mentega.
Warna, tekstur dan rasa bervariasi sesuai dengan makanan sapi, musim, iklim dan tanah. Beberapa minyak memiliki tekstur yang fleksibel dan rasa yang lebih tajam, yang lain lebih lembut. Bagaimanapun, minyak yang baik memiliki warna yang seragam dari krem hingga kuning muda.
Perlu diingat bahwa minyak tidak menyukai cahaya, udara, dan panas. Karena mencerminkan rasa makanan, itu juga menarik semua bau teman sekamarnya di lemari es. Tetap dingin dalam kemasan aslinya atau dalam wadah khusus yang tertutup rapat.
Membekukannya bekerja dengan baik dan tidak apa-apa untuk memiliki mentega beku di rumah, tetapi jangan menyimpannya lebih dari tiga bulan.
Bagaimana menemukan jalan Anda di sekitar toko - inilah pendapat seorang direktur susu - orang Prancis Frederic Bourgeois. Dan orang Prancis dapat dipercaya untuk ini:
Penting untuk tidak tergoda oleh kemasan atau label dan tahu apa yang harus dibeli. Ada banyak merek yang meniru produk tradisional yang sebenarnya tidak mereka tawarkan. Kualitas yang dirasakan seringkali berbeda dengan kualitas yang sebenarnya. Tergantung pada penggunaannya, persyaratan untuk mentega berbeda - di dapur itu satu hal, di kembang gula itu hal lain. Untuk minyak meja, kualitas sangat penting, dan kesenangan akan berlipat ganda ketika datang ke minyak yang dihasilkan dari pemecahan.
Direkomendasikan:
Bagaimana Cara Mengenali Madu Yang Berkualitas?
Jika di tengah musim dingin seorang pedagang ingin menjual madu cair dengan jaminan bahwa itu asli - jangan percaya padanya. Satu-satunya pengecualian adalah soba dan madu akasia, yang tidak mengkristal. Madu alami cair hanya selama 1-2 bulan pertama, dan kemudian harus mengkristal.
Bagaimana Cara Mengenali Kunyit Yang Berkualitas?
Kunyit adalah salah satu bumbu terpenting dalam masakan India. Tapi, itu digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga sebagai obat Ayurveda yang meningkatkan kekebalan, membantu penyembuhan luka dan bertindak sebagai anti-inflamasi alami.
Bagaimana Mengenali Anggur Dan Sampanye Berkualitas?
Anda dapat mengejutkan teman-teman Anda dengan membuktikan diri Anda sebagai pengecap nyata dan menunjukkan bahwa Anda memahami anggur tidak kurang dari sommelier profesional. Yang paling penting adalah melihat anggur. Lihatlah dari atas untuk melihat seberapa mengkilap permukaannya dan apakah ada partikel di permukaannya.
Apa Yang Terkandung Dalam Bir Asli Dan Bagaimana Mengenali Bir Berkualitas?
Meskipun Bulgaria bukanlah negara terkemuka dalam minum bir di dunia, ketika musim panas datang, tidak ada minuman yang lebih populer di negara kita. Namun, apa kandungan bir asli dan bagaimana membedakan kualitas dari kualitas rendah, ungkap bagian Baca label bTV.
Bagaimana Mengenali Alkohol Berkualitas Dari Yang Palsu?
Alkohol palsu biasanya berbeda dalam kemasannya. Ini berarti bahwa meskipun alkohol berkualitas dijual dalam botol tertutup dengan label cukai, alkohol berkualitas buruk tidak ada. Botol berisi alkohol berkualitas rendah diisi melalui corong dan memiliki kandungan yang tidak jelas.
