2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Anda mungkin sudah familiar dengan keju susu kambing seperti Feta, tapi pernahkah Anda mempertimbangkan ya minum susu kambing? Jika Anda adalah penggemar susu organik dan dampak lingkungan yang lebih kecil, Anda mungkin tertarik untuk mencoba susu kambing jika Anda belum menemukan pengganti non-susu yang Anda sukai.
Susu kambing dan sapi cow dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan dan menawarkan sejumlah zat gizi makro dan mikro yang berharga. Susu kambing memberikan beberapa manfaat kesehatan tambahan dan mungkin merupakan pilihan ideal untuk membantu pencernaan.
Apa yang dia suka perbedaan susu kambing dan susu sapi? Apakah susu kambing lebih baik untuk Anda? Apa yang harus Anda minum? Dokter naturopati Kate Morrison menimbang dengan profil nutrisi dan informasi lebih lanjut tentang susu kambing daripada susu sapi.
Susu sapi melawan susu kambing
Semua jenis susu terdiri dari air, laktosa, lemak, protein, dan elemen pelacak. Meskipun jenis susu mungkin memiliki profil makronutrien yang sama, mereka sebenarnya sangat berbeda. Susu kambing memiliki beberapa sifat yang unik dibandingkan dengan susu sapi.
Sementara susu sapi telah menjadi sumber susu di dunia Barat selama berabad-abad dan tetap menjadi pilihan sehat bagi banyak orang, susu kambing semakin menjadi pilihan makanan sehat karena komposisinya yang mudah dicerna secara alami. Ini juga merupakan susu yang paling banyak dikonsumsi di dunia.
Karena profilnya, susu kambing lebih kecil kemungkinannya dibandingkan susu sapi untuk menyebabkan gejala pernapasan, pencernaan, dan dermatologis bagi banyak orang.
Kandungan gizi
Satu segelas susu kambing menyediakan 140 kalori dan 7 gram lemak dengan jumlah kolesterol sederhana pada 25 miligram, atau sekitar 8 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan, berdasarkan diet 2.000 kalori.
Susu kambing relatif rendah sodium dan karbohidrat dan tinggi protein dan kalsium, yang menyediakan sekitar 8 gram protein dan 30 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan kalsium per cangkir.
Kandungan lemak
Dalam susu kambing, butiran lemak lebih kecil dan memiliki luas permukaan yang lebih besar daripada yang ditemukan dalam susu sapi. Gumpalan yang lebih kecil lebih mudah dan efisien diproses oleh lipase pankreas, enzim pencernaan lemak.
Kadar asam lemak rantai pendek dan menengah secara signifikan lebih tinggi pada susu kambing dari susu sapi. Trigliserida asam lemak rantai menengah menikmati pencernaan yang sangat cepat dan efisien dan merupakan sumber energi yang sangat baik. Selain itu, kadar asam lemak omega-3 dan 6 lebih tinggi pada susu kambing dibandingkan pada susu sapi.
Kandungan protein
Protein dalam susu pada umumnya terdiri dari mikroprotein dalam jumlah relatif. Alpha S1 kasein adalah mikro-protein susu yang menentukan struktur dadih. Ini terkait dengan keju cottage yang lebih besar dan lebih kencang. Kadar kasein Alpha S1 50 persen lebih rendah pada susu kambing daripada susu sapi. Ini berarti bahwa dadih yang lebih lembut dan lebih mudah terdegradasi terbentuk.
Beta-lactoglobulin adalah mikro-protein susu yang mudah dicerna. Susu kambing mengandung beta-laktoglobulin tiga kali lebih banyak daripada susu sapi.
Kandungan vitamin dan mineral
Foto: 1
Baik susu kambing maupun susu sapi kaya akan sejumlah vitamin dan mineral. Sementara kadar vitamin A dan D dan mineral kalsium dan selenium lebih tinggi dalam susu kambing, vitamin B12 dan asam folat ditemukan dalam jumlah yang lebih besar dalam susu sapi. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa penyerapan beberapa mineral dalam susu kambing lebih tinggi daripada susu sapi.
Keasaman dan alkalinitas
Sementara susu sapi sedikit asam, susu kambing bersifat basa. Diet alkali menyebabkan pH urin lebih basa. Dipercaya bahwa diet alkali dapat mencegah sejumlah penyakit dan menghasilkan manfaat kesehatan yang signifikan, termasuk kardiovaskular, neurologis, dan otot. Ini masih dalam penyelidikan dan perdebatan.
Direkomendasikan:
Daging Mana Yang Menjadi Lebih Murah Dan Mana Yang Menjadi Lebih Mahal Dalam Satu Tahun
Daging babi merupakan produk yang mengalami penurunan paling drastis dalam setahun terakhir, menurut data dari Pusat Penelitian Pertanian. Harga per kilogram turun rata-rata 20% dibandingkan periode yang sama tahun 2017. Pada Maret dan April tahun ini, harga rata-rata per bobot karkas adalah BGN 2,86.
Susu Sapi Lebih Kaya Vitamin D Daripada Susu Domba
Berbagai faktor mempengaruhi semakin banyak orang mengkonsumsi susu selain susu sapi – kambing, domba, almond, berbahan dasar kedelai dan lain-lain. Alasannya seringkali adalah intoleransi laktosa dalam susu sapi atau preferensi rasa lain dari produk susu yang ditawarkan.
Sapi Beralih Ke Diet Cokelat Untuk Daging Sapi Yang Lebih Enak
Daging sapi dianggap oleh banyak orang sebagai daging terbaik di dunia. Karena persentase lemak dan komposisi spesifiknya, ia memiliki rasa tertentu, disukai oleh koki di seluruh dunia. Inilah alasan mengapa harganya berbeda dengan daging lainnya.
Cokelat Mana Yang Sehat Dan Mana Yang Tidak?
Cokelat, meskipun dengan reputasi kontroversial untuk manfaat kesehatannya, adalah favorit kita semua. Selain mengandung gula dalam jumlah besar, cokelat tidak cocok untuk penderita diabetes. Mereka tidak mampu untuk mengkonsumsinya karena tingginya konsentrasi lemak dalam produk, dan untuk alasan lainnya.
Ini Dia Susunya, Yang 5 Kali Lebih Bermanfaat Dari Susu Sapi
Manfaat mengkonsumsi susu unta jauh lebih banyak dibandingkan jenis susu lain seperti susu sapi. Penelitian telah menyimpulkan bahwa susu unta lebih sehat daripada susu sapi. Ini sangat mirip dengan ASI, yang membuatnya mudah dicerna, belum lagi jauh lebih bergizi dan baik daripada susu sapi.
