2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Masakan Thailand sangat pedas dan boros. Itu didominasi oleh api dan lima rasa - pedas, asin, pahit, asam dan manis.
Pedas berada di atas rasa lainnya. Keajaiban masakan Thailand terletak pada perpaduan selera. Orang Thailand benar-benar mengangkat makanan ke kultus mereka. Sebelum Perang Dunia II, mereka bahkan saling menyapa dengan ekspresi yang artinya "Kamu belum makan?"”.
Koki Thailand sangat mengandalkan aroma berbagai bumbu dan rempah-rempah, seperti kunyit, serai, asam, lengkuas, kemangi Thailand, dan daun ketumbar.
Nasi adalah dasar dari masakan Thailand. Ini menetralkan rasa, yang sangat penting untuk masakan pedas seperti itu. Nasi tidak diasinkan saat dimasak.
Dalam masakan tradisional Thailand, tidak ada tolok ukur yang digunakan untuk mengukur bumbu dan bahan.
Saus ikan, yang dikenal sebagai Nam pla, adalah makanan pokok di hampir setiap hidangan Thailand. Ini adalah saus cokelat langka yang terbuat dari ikan kecil yang difermentasi dalam air garam, biasanya ikan teri. Ini diasinkan dan untuk orang yang tidak terbiasa disarankan untuk menggunakannya hanya sebagai penyedap atau menggantinya dengan kecap.
Salah satu godaan paling khas Thailand adalah Nam prik, rasanya seperti kecap dan bahkan hidangan nasional mereka. Itu dibuat dari cabai yang dihancurkan, tambahkan bawang putih dan terasi, yang dihancurkan dalam wadah yang sesuai. Disajikan dengan sayuran seperti mentimun, kubis dan kacang mentah atau dimasak sebentar.
Santan merupakan komponen integral dari masakan Thailand. Anda mungkin tertarik untuk mengetahui bahwa dibutuhkan 6 tahun untuk mendapatkan cita rasa khasnya. Jika kelapa jatuh lebih awal, rasa susu akan hambar. Ini digunakan baik untuk pijat khas Thailand dan untuk es krim.
Selain rasanya, penampilan hidangan juga sangat penting. Orang Thailand memberi perhatian khusus pada dekorasi. Memotong buah dan sayuran telah menjadi seni. Dill atau potongan tomat dan mentimun sering digunakan untuk hiasan.
Lihat juga resep kami untuk kari Thailand yang lezat dengan ayam
Produk yang dibutuhkan adalah: 2 dada ayam besar, yang diiris tipis, 2 wortel kecil, 1 merica, 1 bawang bombay sedang, sekitar 450 ml kaldu ayam atau santan.
Untuk saus: batang serai dan 3 siung bawang putih dipotong menjadi irisan tipis, 1 sdm. jahe segar, 2 cabai, segenggam daun ketumbar, sedikit kulit lemon, 1 sdm. gula, sedikit garam dan 2 sdm. saus ikan.
Siapkan pasta kari dengan mencampur semua bumbu tanpa saus ikan dan menghancurkannya sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen. Tambahkan kecap ikan dan aduk. Anda perlu mencapai keseimbangan antara pedas, manis, asam dan asin, jadi jika perlu tambahkan bumbu tambahan. Sisihkan sebentar.
Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak kacang. Saat minyak dipanaskan sampai suhu tinggi, tambahkan sayuran cincang halus dan aduk. Tambahkan pasta kari yang sudah disiapkan dan goreng selama sekitar setengah menit.
Tambahkan santan atau kaldu ayam, bila adonan sudah mendidih masukkan ayam. Saat ayam sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya dari wajan.
Direkomendasikan:
Rahasia Masakan Kuba
Jika Kuba dikenal oleh Anda hanya untuk salsa, rum, cerutu dan Fidel Castro, maka Anda harus tahu bahwa Anda telah melewatkan bagian yang sangat penting dari budaya dan semangat Kuba, yaitu bagian dengan hidangan tradisional daerah tersebut.
Fitur Masakan Thailand
Masakan Thailand adalah jenis masakan Asia yang secara tradisional dikenal dengan cita rasa eksotis dari bumbu pedas yang dipadukan dengan manis dan asin. Beberapa rasa mendominasi hidangan masakan mewah ini - asam, manis, pahit, asin dan pedas, yang di atas yang lain.
Apa Bumbu Favorit Dalam Masakan Thailand?
Semakin populer di seluruh dunia, masakan Thailand sekilas terlihat aneh dan eksotis. Dan bukan hanya karena otak monyet yang direbus, kecoa goreng, atau iga tikus yang dilapisi tepung roti yang ditawarkan di pasar semi-legal… Bukan karena tidak enak, tetapi mengetahui terbuat dari apa… Ini tidak biasa bagi kami dan karena rempah-rempahnya yang kuat mereka menggunakan dengan berani, tetapi dengan kesempurnaan dan kebijaksanaan untuk setiap hidangan.
Tiga Makanan Penutup Populer Dari Masakan Thailand: Eksotis Dan Tak Tertahankan
Orang Thailand menyukai manisan mereka. Jika Anda diberi kesempatan untuk mencoba perwakilan manis dari masakan oriental yang eksotis ini, jangan sampai melewatkannya. Dengan cita rasa surga tropis, makanan penutup Thailand secara alami rendah lemak dan kalori, tetapi sempurna dalam kandungan, tekstur, dan rasanya.
Masakan Thailand - Kombinasi Kesegaran Dan Kepedasan Yang Tak Tertahankan
Kesegaran adalah hal terpenting dalam masakan Thailand - sayuran, buah-buahan, ikan, makanan laut - semuanya harus segar. Bahkan beras di mana-mana dan di mana-mana dicari berasal dari panen terakhir. Makanan pembuka - bola nasi, gigitan daging goreng atau rebus, mie goreng atau dimasak, tetapi selalu dibumbui dengan saus manis atau pedas, serta hidangan sayuran.
