Adas Bintang: Manfaat, Kegunaan, Dan Potensi Risiko

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Adas manis dalam bentuk bintang adalah rempah-rempah yang terbuat dari buah pohon cemara Cina Illicium verum. Namanya berasal dari mirip dengan bintang polong dari mana biji dikumpulkan untuk rempah-rempah dan memiliki rasa yang mengingatkan pada licorice.

Karena kesamaan rasa dan namanya, adas bintang sering disalahartikan dengan adas manis biasa, padahal kedua bumbu tersebut tidak memiliki kesamaan.

adas bintang dikenal tidak hanya karena rasanya yang khas dan aplikasi kulinernya, tetapi juga karena manfaat obatnya.

Kaya akan senyawa bioaktif yang kuat

Jamu dan rempah-rempah sering kali tetap menjadi karakter yang tidak diketahui di dunia kesehatan dan nutrisi, dan adas bintang tidak terkecuali.

Komponen paling berharga dari adas bintang dapat ditemukan dalam kelimpahan flavonoid dan polifenol yang dikandungnya. Mereka kemungkinan besar bertanggung jawab atas penggunaan luas dan manfaat medis dari rempah-rempah.

Beberapa manfaat kesehatan utama dari jenis adas manis ini meliputi:

- Linalol;

- Kuersetin;

- Lubang;

- Asam shikiminat;

- Asam galat;

- Zat lemon.

Beberapa penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa kapasitas antioksidan rempah-rempah ini bahkan mungkin memiliki sifat anti-kanker, seperti mengurangi ukuran tumor.

Manfaat medis

Adas bintang digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok selama ribuan tahun, dan baru-baru ini telah diadopsi dalam beberapa praktik pengobatan Barat.

Peningkatan konsumsinya sebagian besar disebabkan oleh sifat antimikroba dan potensi farmakologisnya.

Kemampuan antivirus

Adas bintang saat ini merupakan sumber utama asam skisat yang digunakan dalam pengembangan obat-obatan. Karena pandemi flu terus berkembang sebagai ancaman bagi kesehatan global, permintaan adas bintang meningkat. Beberapa studi tabung juga menunjukkan bahwa minyak adas bintang dapat mengobati jenis infeksi virus lainnya, termasuk herpes simpleks tipe 1.

Sifat antijamur

adas bintang merupakan sumber yang kaya akan flavonoid anethole. Senyawa ini bertanggung jawab atas rasa khas rempah-rempah dan menawarkan efek antijamur yang kuat. Beberapa penelitian pertanian telah menemukan bahwa trans-anethole yang berasal dari adas bintang dapat menghambat pertumbuhan jamur patogen pada beberapa tanaman pangan.

Manfaat antibakteri

Salah satu medis yang paling penting manfaat kesehatan dari adas bintang adalah kemampuannya untuk menghambat pertumbuhan bakteri yang berhubungan dengan berbagai penyakit. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa ekstrak adas bintang sama efektifnya dengan antibiotik terhadap banyak bakteri patogen yang resistan terhadap obat. Ini mungkin sangat berguna untuk pengembangan antibiotik baru di masa depan.

Studi juga menunjukkan bahwa senyawa bioaktif dalam adas bintang dapat efektif dalam mengobati infeksi saluran kemih yang disebabkan oleh berbagai bakteri.

Anda dapat dengan mudah menambahkannya ke masakan

adas bintang ia memiliki aroma seperti licorice yang mirip dengan adas manis atau adas biasa, meskipun tidak terkait dengan rempah-rempah ini. Kombinasikan dengan baik dengan ketumbar, kayu manis, kapulaga dan cengkeh.

Saat Anda memasak, Anda bisa menggunakan adas bintang utuh atau dalam bentuk bubuk. Ini sering digunakan dalam masakan klasik Cina, Vietnam, India, dan Timur Tengah, terutama sebagai penyedap dalam kaldu, sup, dan kari.

Dalam praktek pengobatan tradisional Cina dan rakyat, adas bintang direndam dalam air untuk membuat teh yang digunakan untuk mengobati infeksi pernapasan, mual, sembelit dan masalah pencernaan lainnya.

Adas bintang juga merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan manis dan makanan penutup seperti makanan yang dipanggang, pai, roti, dan roti gulung.

Namun, jika Anda belum pernah menggunakan bumbu ini dalam kegiatan kuliner Anda, perlu diingat bahwa bumbu ini memiliki aroma dan rasa yang sangat kuat. Mulailah dengan jumlah kecil dan secara bertahap tambahkan lebih banyak jika perlu untuk menghindari penggunaan yang berlebihan.

Kemungkinan risiko adas manis

Bahaya terbesar bagi kesehatan manusia adalah kerabat dekat rempah-rempah Cina - adas bintang Jepang yang sangat beracun. Hal ini diketahui mengandung neurotoksin kuat yang dapat menyebabkan gejala fisik yang serius, termasuk kejang, halusinasi dan mual.

Adas bintang Jepang terlihat hampir sama dengan rekannya dari Cina, dan beberapa produk adas bintang Cina di pasaran mungkin dicampur dengan rempah-rempah Jepang.

Jika Anda tidak 100% yakin dengan sumber atau kemurnian produk, sebaiknya jangan menggunakan terlalu banyak sekaligus untuk menghindari kemungkinan keracunan.